A. 蛋卷是什么
鸡蛋卷是用面粉和鸡蛋混合而成的制作方法，一般作为早餐，真的是非常简单、营养的了。
掌握好面粉与水的比例，是最关键的，面糊太厚的话，吃起来会感觉粘牙，口感欠佳，但只要面糊合适，再配上自己喜欢的酱汁、蔬菜，真的是及营养与美味一身。
营养的早餐，鸡蛋卷是最好的选择。
食材：鸡蛋、面粉。
配料：培根、瓜条、黄豆酱、小香葱、黑芝麻。
调料：食盐
步骤：
1、面粉稀释，面粉和水的比例是1:1，面粉糊不能太厚，要稀薄点。
2、一个蛋卷一个鸡蛋，磕入碗中，大概打散就好，不必太细腻。
3、培根少放油，煎至金黄。
4、中火，不粘锅加点食用油，舀一大勺面糊，用铲子摊平，面糊不要太多，防止太厚口感黏。
5、倒入蛋液，蛋液凝固，撒上黑芝麻，翻面。
6、刷上豆瓣酱或者辣酱，无需加盐，撒上小香葱，黑芝麻。
7、放在平盘上，码放上瓜条、培根，或者自己喜欢的蔬菜，比如圆生菜、胡萝卜、火腿肠等，将蛋饼卷起。
8、切成小段，也可直接吃。
好吃、营养的鸡蛋卷完成啦。
制作简图：
面粉和水1:1
鸡蛋大概打散
煎培根，可不放油。
蛋液凝固，撒黑芝麻，翻面。
抹上豆瓣酱，撒黑芝麻、小香葱。
码放培根、瓜条。
卷成鸡蛋卷
开始吃起来吧。
B. 蛋卷的做法
第1种配方：蛋黄液2个，全蛋液3个。大约100克。盐2克。黄油140克。面粉130克。细砂糖95克。黑芝麻少量。先将鸡蛋打散后放入白糖、食盐继续搅拌，黄油放在盆里加热溶化冷凉后放进蛋液中，继续搅拌。最后加入面粉和芝麻搅拌大概3--60分钟，反正要充分搅拌就可以了。如果用蛋卷机制作，先将蛋卷机预热，伸手放置于蛋卷机上方12厘米处，感觉手有种发热的感觉时就可以放入面糊制作了。
第2种鸡蛋卷配方：
2个鸡蛋。30克白糖。40克食用油。50克面粉。黑芝麻少许。然后用打蛋机一直搅拌成面糊状，做法同上一样。这几种方法大家都可以测试一下。小编哥从所有配方中，经过无数次测试和筛选，最终锁定了这几种鸡蛋卷的配方，特拿来分享给大家。
C. 蛋卷怎么做
蛋卷因为味道鲜美，奶香味十足，再加上吃上去嘎嘣脆，黄黄的鸡蛋卷再点缀上一些黑黑的芝麻，看上去非常的可爱。很多小朋友都喜欢吃它，而且蛋卷很多大人也非常的喜欢，每次周末看电视放松的时候，吃上蛋卷再追着剧，感觉超级超级的棒！而且蛋卷不用再出去买了，在家就能做出好吃的蛋卷，只需要一个平底锅就能马上搞定，快来学习一下吧！
这两个自制蛋卷都非常的简单，只需要简单的几步骤就好了。非常的好吃，吃上去又酥酥脆脆的，奶香味十足，非常的好吃，吃的时候美美哒，超级的棒！第一种是原汁原味的鸡蛋卷，第二种鸡蛋卷可是带鸡胸肉的哦，非常的鲜香