『壹』 KFC肯德基系列技术配方，值得拥有！
资料大小： 156MB 文字资料：
1、肯德基KFC揭秘版（word文档）
（一）、肯德基KFC吮指原味鸡制作技术配方
（二）、肯德基KFC葡式蛋挞制作技术配方
（三）、肯德基KFC汉堡制作技术配方
（四）、肯德基KFC炸鸡翅制作技术配方
（五）、肯德基KFC土豆泥制作技术配方
（六）、肯德基KFC薯条制作技术配方
2、美式电炸操枯肢作手册（PDF文档）
（一）、肯德基奥尔良烤翅的做法
（二）、肯德基炸鸡的做法
（三）、必胜客烤鸡翅
（四）、惹味烤鸡翅
（五）、蜜汁烤鸡翅
（六）、麦当劳薯条制作方法
（七）、炸薯条制作方法
（八）、薯条之DIY
（九）、炸鱿鱼须
（十）、炸牛扒与猪扒
3、肯德基与麦当劳两大快餐帝国的连锁餐饮秘诀（word文档）
视频资料：
4、葡式蛋挞制作视频（flv格式，播放时间16分52秒）
5、薯条制作视频（flv格式，播放时间12分25秒）
6、牛肉汉堡制作视频（flv格式，播放时间9分41秒）
7、鸡蛋火腿汉堡制作视频（flv格式，播放时间3分20秒）
8、炸鸡翅制作视频（flv格式，播放时间4分32秒）
9、肯德基电炸技术炸鸡腿制作视频（flv格式，播放时间7分16秒）
新增视频资料：
10、汉堡包面制作（flv格式，播放时间6分47秒）
11、另一炸鸡翅制作方法视频塌败告（flv格式，播放时间7分20秒）
12、另一蛋挞的制作方法（flv格式，团明播放时间7分40秒）
13、另一炸薯条的方法（flv格式，播放时间4分01秒）
14、又一个炸鸡翅的方法（flv格式，播放时间6分28秒）
15、揭秘香脆薯条的制作方法（flv格式，播放时间6分26秒）
『贰』 肯德基土豆泥酱汁配方
材料：土豆、牛奶、黄油、鸡汁、酱油、盐。
1、土豆切片，上锅蒸15分钟左右，筷子可轻松插入即可。
『叁』 肯德基的冰淇淋配方是什么
饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成体积膨胀的冷冻制品。冰淇淋含有蛋白质及高糖高脂，大多数口味含液握培糖，成品会呈现表面平滑的半凝固状态，可塑型或用勺子挖取。
KFC的甜筒冰淇淋怎么做呢？1、准备好所有的原料。2、牛奶倒入锅中，慢慢煮沸，加入刨开的香草豆荚泡20分钟。3、蛋黄加30克糖混合，用电动打蛋器打闹唯到糖化，浓厚。4、取出泡好的香草豆荚，把豆籽刮出。
5、把牛奶倒入蛋黄中，混合。6、小火加热煮到浆水浓厚。7、淡奶油稍稍打发。8、淡奶油和放凉的蛋奶浆混合均匀，倒入容器，放冰箱冷冻，每四十五分钟搅拌一次，重复三次，冰激凌就做好了。9、把牛奶倒入蛋黄中，混合。
10、小火加热煮到浆水浓厚。11、淡奶油稍稍打发皮闭。12、淡奶油和放凉的蛋奶浆混合均匀，倒入容器，放冰箱冷冻，每四十五分钟搅拌一次，重复三次，冰激凌就做好了。
『肆』 肯德基里面所有东西的做法
用料：鸡腿6个、鸡蛋3个、淀粉、面粉、黑胡椒、盐、香油、老抽、芝麻、料酒
如肯德基里面炸鸡腿的做法 ：
1、鸡腿洗干净，沥干水
『伍』 破解肯德基(KFC)官方配方
破解德基(KFC)官方配方
1940年由肯德基创始人哈兰·桑德斯上校发明的炸鸡配方已经被各餐饮机构在破解。多年前我有幸参与所在企业对其技术上的破解研究。仔细对其产品结构成分进行化验，得出其主要成分含量。把有益华人身体摄入的成分进行添加团禅蠢，不利华人身体 健康 成长的成分去除掉，真是取其精华，去其糟粕。让其配方不在神秘。而服务我全球中华儿女。
KFC原味鸡官方配方：
面粉250克，蛋液20克，面包糠100克， 百里香10克，匙罗勒10克， 牛至，英文oregano10克， 芹菜味的盐6克，普通盐3克，黑胡椒8克， 芥末粉10克， 甜椒粉35克， 10克蒜香粉， 生姜粉8克， 鸡粉6克，孜然粉5克。红酒适量。
操作流程：
1。鸡翅800克。洗净流水滋泡二十分钟。控干水分加一茶勺红酒拌匀备用。
把所有调料混合在一个盆里加入控净的鸡塌陪翅拌均匀 。放冰箱入味两小时。
2。拿出鸡翅蘸上鸡液面粉调的糊。把它们在面包糠里翻转，两面都滚上面包糠 。
3。起锅烧油六成油温，下入裹好面包糠的鸡翅。
7。炸制两面金黄酥脆，用牙签扎厚处不出血即可熟透。
KFC炸鸡翅配方
肯德基的香酥炸鸡制作流程：
腌制过程： 1500克鸡翅清洗干净改刀用料酒，家乐牌香炸粉，豆腐乳，耗油，腌渍2小时备用。
炸鸡裹粉; 面粉,生粉,香辣炸鸡粉三合一。
1，鸡翅用手按一下放入裹粉里来回翻滚。拿手使劲按压让其更好的粘上粉。然后再占下水，在放入粉里翻滚。如此多次，直到把鸡翅裹到饱满有鳞片为止。2，裹好粉的鸡翅立即油炸，不应长时间放置。。3，温度六成，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签扎厚处没有血水即可。
美味香辣的炸鸡翅
材料：新鲜鸡翅、·家乐牌香辣裹粉，鸡精，干辣椒段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋液、盐、料酒、面粉，面包糠。
做法：袭旅 鸡翅洗净两面用刀改上几道，放料酒，鸡精，盐，葱段，干辣椒段，姜片腌二十分钟。捞出葱段，姜片辣椒段，控去水分，拌上香辣炸粉，面粉，蛋液。滚上面包糠。
起锅烧油六成油温，油要宽点。下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄用牙签扎制熟了即可。
『陆』 肯德基新奥尔良烤翅的配方
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、做派顷盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒
作法：
1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入纯陆少量酱油，放2勺酱油足可。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。
5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。
7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对羡凯！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）10分钟即可。
感觉：口感不错，最大的优点是不腻，全部吃光