『壹』 糯米在東北叫什麼
元宵粉
『貳』 大米我們都知道是東北最有名，糯米哪的好啊我要知道的是粘性高，顏色白亮的多出自什麼地方
糯米又叫江米,是人們經常食用的糧食之一。
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。
長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。
因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。
糍粑(6張)
逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
『叄』 東北人喜歡吃糯米嗎
還可以了 蠻喜歡的
『肆』 怎樣烹東北糯米飯
首先，就在於臘味的選擇。雖然三種都是臘味，但口感和味道大不相同，缺一不可。臘肉咸香，帶著些許煙熏的味道；臘腸油香，所含的油脂最多，口感潤滑；潤腸甜香，潤腸中含有鴨肝的成分，口感細膩，味道甘甜。雖然都是美味，但單吃任何一種，都會感到味道略欠，一旦三者搭配在一起，即刻變得甜咸適口，不油不膩，口感絕妙。
其次，南瓜最好選用東升南瓜，這種南瓜個頭小巧勻稱，成熟後表皮呈鮮艷的橙紅色，非常漂亮，號稱「小金瓜」。由於屬粟南瓜類型，小金瓜皮薄肉厚、纖維少、口感粉糯、味道甘甜。除了長相漂亮，小金瓜中富含人體必須的碳水化合物、蛋白質、脂肪、各種維生素及鈣、磷、鋅、鈷等礦物質，名副其實的內外兼修。
最後，米飯的做法也要花點心思。大米之中加入糯米，比例約為2:1，經過我多次試驗，這樣煮出的米飯香糯可口、軟硬適中。米飯與臘味一起合蒸的時候，每一粒米都吸足了臘味的精華，飽含濃郁咸香。吃起來溫潤可口，混合著南瓜的甘甜粉面，吃下去胃裡暖乎乎的，回味悠長。
『伍』 東北的新糯米現在收獲了嗎
濰河以南種植的一般是秈稻，以北種植的粳稻，秈稻（以雜交種居多）主產區為長江中下游平原、四川盆地，江南各省，粳稻主產區為東北三省（一般為常規種），華南一般種植兩造，長江中下游平原和南方高山區一般種植一造（中稻，或一季早稻或一季晚稻），收獲期為早稻為7—8月，中稻為9—10月，晚稻為10—11月，東北種植一造，收獲期俺就不清楚啦，應該是9月份吧。品質上，粳稻比秈稻好，粳稻多為圓粒，汕稻多為長粒。
『陸』 東北糯米面切糕製作方法
300g糯米
配料
適量植物油適量紅棗適量青紅絲適量水
製作步驟編輯
1糯米洗凈浸泡。
2大棗洗凈。
3泡好的糯米放入鍋中，加入幾滴植物油。
4鍋開以後，攪勻，關火蓋蓋燜幾分鍾。
5蒸籠放入打濕的屜布。
6將煮好的糯米撈出，先鋪上一層，壓實。
7放上紅棗。
8在鋪上一層糯米，盡量壓瓷實一些。
9面再撒上一些青紅絲，也可用各種蜜餞。
1. 將糯米淘洗干凈，浸泡4-5個小時
2. 糯米控干水分，放入電飯煲蒸15分鍾
3. 開蓋，往糯米里倒入開水，邊倒開水邊攪拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被攪拌成糨粥狀，蓋蓋子繼續蒸制20分鍾
4. 把蒸好的糯米用勺子或搗蒜的碾壓筋道（此步可省略，當然碾壓一下最好）
5. 取一個保鮮盒（為了定型），鋪上保鮮膜（方便脫模）
6. 鋪上一層糯米，用鏟子壓實；再鋪上紅豆沙（或者其他你喜愛的）；再鋪一層糯米
7. 用保鮮膜包好，上面壓上重物。放入冰箱冷藏1小時
8. 取出來，刀沾上水，切成片，淋上蜂蜜或者玫瑰醬或者紅糖漿就可以吃了
『柒』 東北雪花米是糯米嗎
屬於。1. 東北是我國的大米的重要產地，並且東北大米口感很不錯，晶瑩剔透，並且有很多的東北大米都是短粗的，像是珍珠米等等，這種的東北大米其實就是粳米，粳米口感不錯，營養也很豐富的，每天適當吃一些對於人的健康很有好處。2. 粳米是大米的一種，常見的主食。3. 大米又稱「稻米」，它分為粳米、秈米和糯米三種。所以說，粳米是屬於大米哦，它是大米的其中一個品種哩。4. 粳米比較粗短，粘性較強、脹性小，廣東人稱它為「肥仔米」，煮的粥飯比較綿軟，常見的粳米有：東北大米、珍珠米、江蘇圓米等。5. 粳米和大米的區別，粳米是大米的一種，它和大米的區別主要和秈米、糯米的不同。6. 秈米，我國出產最多的一種稻米，以廣東、湖南、四川等省為主要產區。秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆，油性大。常見的秈米有：絲苗米、貓牙米、泰國香米。7. 糯米，北方多稱為江米，是製造粘性小吃(如粽子、八寶粥、各式甜品)，釀造米酒的主要原料。糯米有兩種，長糯米(秈糯)和圓糯米(屬粳糯)，長糯米米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。圓糯米形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米。
『捌』 東北江米為什麼比南方糯米好
東北江米產自黑龍江五常，它口感香糯，潔白如玉，即使做出來的食品放涼了，它還是柔糯不硬。糯米營養豐富
可健脾養胃。而南方糯米黏性較大，製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品時，涼了之後容易發硬，口感上比江米差一點。