⑴ 鰣魚已經滅絕了，怎麼市場上還有鰣魚賣
中國鰣魚是滅絕了，現在市場上見的鰣魚是引進的養殖的美國鰣魚。中國鰣魚的學名為Macrura reevesii Richardson，美國鰣魚的學名為Alosa sapidissima。中國鰣魚的生物學分類地位為：鯡形目，鯡科，鰣亞科，鰣屬；美國鰣魚的生物學分類地位為：鯡形目，鯡科，鰣亞科，西鯡屬。同屬一個亞科。DNA結構經鑒定很相似。美國鰣魚和中國鰣魚在外形上、生活習性上、營養價值和口味上、DNA結構上都很近似，作為中國鰣魚的替代品種進行養殖、推廣和食用。但這兩種魚並不完全一樣，是同屬一個亞科、但不同屬的兩個種，在分類地位上十分接近。在美洲大陸和亞洲大陸未分離時，同在一個大陸的淡水中生活，美亞大陸斷裂後，才分開生活，實際上是同宗同祖。
⑵ 我是湖南人，記得小時候常吃一種魚，方言叫「木乃乃」，不知學名應該叫什麼
剛好昨天在一家湘菜館子吃到平鍋木乃魚 在網路各種搜索找了一圈 發現網路知道里好些回答的鰣魚根本不是同一種魚 對照圖片感覺應該是這個「沙塘鱧（li）」 搜這個學名網路有詞條的～裡面這種魚的別名就有「木奶奶」
⑶ 有一張圖片，是海洋第一層是海洋表層是什麼魚，然後幾十米下是什麼生物，以此類推到最底下的時候是一個大
海底深不見陽光 食物也較少 還問冰冷，巨形生物沒有海水表層來的多
⑷ 長江魚類圖片大全
全？是不可能的了，找幾個吧。長江的魚太多了，這是最具代表性的幾種，從上到下依次是：翹嘴紅鮊、河豚、團頭魴、長江刀魚、黃顙魚、中華鱘、鰣魚、胭脂魚、裂峽䰾
⑸ 鰣魚是什麼樣子的
【名稱】
英文名：
Reeves
shad
拉丁文名：
Hilsa
reevesii
地方名：
時魚、三來、三黎魚、遲魚、鰣刺
[編輯本段]【科屬】
鯡科
[編輯本段]【形態】
鰣魚，江海洄遊型魚類，其營養豐富，具有很高的葯用價值，被列入中國瀕危動物紅皮書。而今天，人們難睹鰣魚美麗的風采。鰣魚
，體長橢圓形，側扁。長約24厘米，大者達50厘米以上。頭側扁，前端鈍尖，口大，端位，口裂傾斜，下頜稍長，上頜正中有一缺刻，後端達於眼後緣的下方。鰓耙細密。鱗片大而薄，上有細紋；無側線，體側縱列鱗41～47；橫列鱗16～17。腹部狹窄，腹面有大形而銳利的棱鱗，排列成鋸齒狀的邊緣，腹鰭前為17～19，腹鰭後為12～15。腹鰭極小，胸鰭、腹鰭基部有大而成長形的腋鱗。背鰭17～18，起點與腹鰭相對。臀鰭18～20。尾鰭深分叉，被有小鱗。休背及頭部灰黑色，上側略帶藍綠色光澤，下側和腹部銀白色，腹鰭、臀鰭灰白色，尾鰭邊緣和背鰭基部淡黑色。鰣魚4～6月間生殖季節溯河而上，在江何的中、下游產卵繁殖。食物主要為浮游生物，有時亦食其他有機物。分布我國南海及東海，亦見於長江、珠江、錢塘江等流域的中、下游。
體呈長橢圓形，較側扁，一般體長25~40厘米。口大，端位。吻尖，下頜稍長於上頜。上頜骨正中有一顯著凹陷，上下兩頜均無齒。脂眼瞼發達，幾乎遮蓋眼的一半。腮孔大。鱗片大而圓薄，上有細紋。無側線。腹部有大型銳利的棱鱗，排列成鋸齒狀。有胸鰭、腹鰭各一對，腹鰭極小；背鰭、臀鰭各一個，背鰭條14~15，臀鰭條16~18；尾鰭深叉形，被有小鱗。體背和頭部為灰色，略帶藍色光澤，體兩側和腹部為銀白色。腹鰭、臀鰭灰白色，其他各鰭暗藍綠色。
[編輯本段]【產地】
鰣魚為洄遊性魚類，入江河產卵時魚群集中，形成捕撈旺季。主要產地在長江流域，以下游鎮江、南京產量較多，珠江的西江在70-80年代也可見。
[編輯本段]【成分】
食部每100克含水分65克，蛋白質16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克；鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，硫胺素微量，核黃素0.14毫克，尼克酸4毫克。
[編輯本段]【性味】
甘，平。
①《食療本草》："平。"
②《綱目》："甘，平，無毒。"
[編輯本段]【歸經】
《本草求真》："入脾、肺。"
[編輯本段]【功能】
①《食療本草》："補虛勞。"
②《日用本草》："快胃氣。"
③《本經逢原》："性補，溫中益虛。"
[編輯本段]【宜忌】
①《食療本草》："稍發疳痼。"
②《本草求原》："發疥癩。"
[編輯本段]【營養】
1.鰣魚味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富；
2.鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處；
3.鰣魚鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等症。
⑹ 紅燒鰣魚要去魚鱗片嗎
魚鱗是可以吃的。魚鱗中含有非常豐富的膠原蛋白，可以有效地促進局部皮膚的水合度，可以美白皮膚。適量的吃一些魚鱗，還可以吸收其中的鈣離子，從而增加骨骼內鈣離子的含量，增加骨骼的強度，延緩骨質疏鬆發生的概率。魚鱗之中的膳食纖維和磷元素也比較高。不但可以促進腸道蠕動，改善便秘，並且可以保證新陳代謝的正常進行。看自己口感自行取決。
配料:鰣魚中段1.2公斤，水發冬菇25克，凈冬筍50克，豬板油70克 熟大油50克，整蔥、姜各10克，醬油25克，白糖10克，料酒50克，味精5克，鹽6克。
特色：魚色金紅，鮮嫩適口。
操作:(1)將鰣魚一割兩半，除去兩鰓、內臟和黑色腹膜，洗凈下炒勺，用熱大油煎成黃色後，取出。冬菇、筍切成長片，板油切成似蠶豆大小的丁
(2)把炒勺燒熱，放入板油丁，與筍片、冬菇片、整蔥、姜一起煸炒後，放入鰣魚加入醬油、料酒、鹽、糖、味精和適量的清水，用旺火燒開，再轉小火燜15分鍾，收濃汁即成。
⑺ 請問這魚是鰣魚嗎桂林市龍勝縣釣的
從你的圖片上看，你這個不是鰣魚。
鰣魚為溯河產卵的洄遊性魚類，因每年定時初夏時候入江，其他時間不出現，因此得名。
產於中國長江下游，以當塗至採石一帶橫江鰣魚味道最佳，素譽為江南水中珍品，古為納貢之物，為中國珍稀名貴經濟魚類，鰣魚與河豚、刀魚齊名，素稱「長江三鮮」。繼揚子鱷、中華鱘、白鱀豚、胭脂魚之後，長江鰣魚也遭遇種群危機。
⑻ 什麼是海鰣魚
以下來源於網路：
鰣魚 ，體長橢圓形，側扁。長約24厘米，大者達50厘米以上。
頭：頭側扁，前端鈍尖，口大，端位，口裂傾斜，下頜稍長，上頜正中有一缺刻，後端達於眼後緣的下方。鰓耙
細密。鱗片大而薄，上有細紋；無側線，體側縱列鱗41～47；橫列鱗16～17。
腹：腹部狹窄，腹面有大形而銳利的棱鱗，排列成鋸齒狀的邊緣，腹鰭前為17～19，腹鰭後為12～15。腹鰭極小，胸鰭、腹鰭基部有大而成長形的腋鱗。背鰭17～18，起點與腹鰭相對。臀鰭18～20。尾鰭深分叉，被有小鱗。
休背及頭部灰黑色，上側略帶藍綠色光澤，下側和腹部銀白色，腹鰭、臀鰭灰白色，尾鰭邊緣和背鰭基部淡黑色。鰣魚4～6月間生殖季節溯河而上，在江何的中、下游產卵繁殖。食物主要為浮游生物，有時亦食其他有機物。[1]
鰣魚 - 生活習性
鰣魚
鰣魚為溯河產卵的洄遊性魚類，因每年定時入江而得名。平時生活於海中，每年2月下旬至3月初，生殖群體由海洋溯河作生殖洄遊，在5-7月，當水溫達28℃左右時，即在江河的支流或湖泊中有洄水緩流、沙質底的江段繁殖。產卵時間多在傍晚或清晨，生殖後親魚仍游歸海中。幼魚則進入支流或湖泊中覓食，至9-10月才降河入海。鰣魚在長江的產卵場，比較集中在鄱陽湖及贛江一帶，少數逆水而上到洞庭湖入湘江，極少數上溯到宜昌附近。在珠江，則主要在西江下游江段產卵，上溯可達廣西桂平。鰣魚為濾食性魚類，主要以浮游生物為主食，有時亦食硅藻及其它有機物的碎屑；但在生殖洄遊期間，親魚很少進食。性成熟年齡一般為3＋齡。
鰣魚 - 地理分布
鰣魚為洄遊性魚類，入江河產卵時魚群集中，形成捕撈旺季。主要產地在長江流域，以下游鎮江、南京產量較多，珠江的西江在70-80年代也可見。
鰣魚 - 物種現狀
鰣魚
鰣魚在溯河產卵過程中，常結成大群。長江下游在1970年以前常年產量為500噸左右，1974年高達1500噸。由於過度捕撈繁殖親魚和索餌肥育的幼魚，造成補充群體急劇減少。此外，鰣魚的主要產卵場贛江的平流梯級樞紐工程的興建，阻斷了鰣魚的產卵洄遊路線，破壞了產卵場。由於數種原因，鰣魚的資源急劇下降，從20世紀80年代始，鰣魚的種群數量已處於瀕危狀態。
1988年被列為國家一級野生保護。而今天，人們難睹鰣魚美麗的風采。
鰣魚 - 物種價值
鰣魚營養成分如下
食部每100克含水分65克，蛋白質16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克；鈣33毫克，磷216毫克，鐵2.1毫克，硫胺素微量，核黃素0.14毫克，尼克酸4毫克。
1.鰣魚味鮮肉細，營養價值極高，其含蛋白質、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富；
鰣魚
2.鰣魚的脂肪含量很高，幾乎居魚類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處；
3.鰣魚鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等症。
4.鰣魚肉性味甘、溫，有滋體強身之功效，蒸食能補虛勞。將魚蒸出之魚油，塗於水火燙傷處，療效甚佳
葯用如下：
《本草綱目》稱鰣魚「肉，甘平無毒，補虛勞。蒸油，以瓶盛埋土中，取塗燙火傷，甚效。」
《日用本草》 ：凡食鰣魚，不可煎熬，宜以五味同竹筍、荻芽帶鱗蒸食為佳。
《隨息居飲食譜》 ：鰣魚甘溫，開胃，潤臟，補虛
廣東有句話: 「春鯿，秋鯉，夏三黎」。 三黎即鰣魚. 鰣魚肉細嫩，脂肪厚，脂肪中有一層不飽和脂肪酸，在蒸熟的時候有一種獨特的香味，不飽和脂肪酸還有很高的葯用價值，味鮮美，營養豐富，每百克肉含蛋白質16.9克、不飽和脂肪17克，是我國名貴魚類之首，亦為長江三鮮之首。 鰣魚之說：鰣魚最為嬌嫩，據說捕魚的人一旦觸及魚的鱗片，就立即不動了。所以，蘇東坡稱它「惜鱗魚」。況且鰣魚不能離開水面，出水即亡，因此運往京師一定要快速行進，以保持其新鮮。著名評話家王少堂在他的 《宋江》 一書中，對鰣魚的特性有段描述：「鰣魚生得最嬌。它最愛身上的鱗呀，它一聲離了水，見風見光，隨時就死了，活鰣魚很不易吃到。鰣魚稱為魚中的貴族，她自身中有一種獨特的個性，鰣魚雍容華貴，典雅清高，世人難得一窺其鮮活美貌，所以她那麼得人喜歡的原因。
⑼ 鯽魚、鮒魚、鰣魚之間有什麼關系么
鮒魚的學名為黑鯛，又稱之為海鮒。鯉科.
而鯽魚的俗名也叫鮒魚,鯽瓜,喜頭.鯉科.
鰣魚是長江四鮮之一.鯡科
其味極為鮮美，更宜不刮鱗清燉，為長江魚類中的極品。可惜近年已瀕臨絕跡，其身價愈發昂貴。
鯽魚、鰣魚我見過,若鮒魚為鯽魚,則就是兩種魚.若鮒魚為黑鯛,我剛查了一下圖片,這三種魚體型是極其相似.
我想書中所載被恨多刺（多骨）的魚,應為比喻,就是拿最尋常最常見的東西來打比方,因為不見得鯽魚、鰣魚的刺是最多的.
至於到底是哪一種魚,我認為和你說的 各個版本的「人生五大恨」（以及誤傳的三大恨） 類似,年代久遠的緣故,以訛傳訛,版本一多,寫哪種魚的都有,也不見得哪一種魚的刺最多.
不過你可以做個研究,把三種魚都買來,看到底誰刺最多. 哈哈,不過鯽魚、鮒魚好買,但鰣魚卻是可遇不可求.既然叫鰣魚,它只在每年4～6月間生殖季節溯河而上，在江何的中、下游產卵繁殖.它的出現也只有很短的時間,所以名字中有個時字,如君子守時一般准確. 據我所知,它還有個別稱叫小麥魚,意思是麥子黃的時侯它才出現. 前陣子我看電視有人工養殖鰣魚成功的,說不定你能買到.
我只是對魚了解一些,對書本知識知之不多,不到之處,請指正.
⑽ 食用魚的種類及圖片
一、胖頭魚
胖頭魚也叫鱅魚,其味甘、性溫,能起到暖胃、補虛、化痰、平喘的作用。適用於脾胃虛寒、痰多、咳嗽等症狀。
(10)鰣魚圖片擴展閱讀
食用魚，泛指可食用的魚類。有史以來，魚類一直是人類重要的蛋白質來源之一，食用魚的種類有很多大自然裡面不可食用的魚不多。
食用魚能提供高質量的蛋白質，包含多種維生素與礦物質。按脂肪含量多少，食用魚可以分為白魚類、油性魚類。