㈠ 干鮑魚如何快速泡發
干鮑魚快速泡發需要2天時間，下面是具體做法：
准備材料：干鮑魚適量，純凈水適量
1、將准備好的干鮑魚放在一個無油無鹽的容器內。
㈡ 干鮑魚怎麼泡發
用料：鮑魚、純凈水
干鮑魚的泡發的做法：
1、將鮑魚放在一個無油無鹽的容器內。
㈢ 干鮑魚怎麼泡發呀
干鮑魚
干鮑是將新鮮鮑魚經風干後製作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。干鮑之中，以網鮑為首，其次有窩麻鮑、吉品鮑等等。干鮑適合整粒以沙鍋慢煨的方式來烹調，以保存它的鮮美原味。
處理方法：
1．將鮑魚泡於冷水中48小時。
2．取出後用沸水泡一晚，讓其自然舒展，回復原狀。
3．將干鮑四周刷洗干凈，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
4．洗凈後加水沒過鮑魚，置於蒸籠內以大火蒸10小時。
5．於沙鍋中加入鮑魚、老母雞、豬小排、生豬油與糖、姜蔥等材料；慢燉12小時(也可使用蒸籠或電蒸鍋，不過沙鍋具保溫功能，因此效果最佳)後再溫一晚。6．第二天取出後，加入原汁、蚝油整顆慢煲1.5小時後，即可品嘗到口感絕佳的鮮美鮑。
紅燒鮑魚
特點：汁濃厚，味鮮，軟嫩。
原料：干紫鮑、老母雞、凈火腿、干貝、烤魚翅湯、干貝湯、白糖、精鹽、醬油、料酒、澱粉、雞油等。
製法：將干紫鮑用水發制好，加入雞肉，火腿，干貝，上火燜3小時後，將鮑魚取出，原湯過羅備用；將鮑魚剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；將100克燜鮑魚的原湯和kao魚翅的湯，干貝湯一起放進雙耳鍋，煮沸後放入鮑魚片，滾煮10分鍾，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，以澱粉調成濃汁，出鍋前加少許雞油。
瘦肉鮑魚湯
功效：由於夏枯草有清肝明目、清熱散結的作用；瘦豬肉有滋陰補肌的作用，再配合具有育陰潛陽作用的鮑魚，使煲成的這一款「夏枯草瘦肉煲鮑魚湯」有平肝熄風、止頭痛、除煩躁的作用，對於肝腸亢盛的血壓高病症的治療，是有一定的作用的。
原料：鮑魚(連殼) 500克，夏枯草50克，瘦豬肉20克。
做法：只要揀選新鮮鮑魚，將鮑魚殼和鮑魚肉分離。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
㈣ 鮑魚干該怎麼泡發
我們都了解許多 新鮮的食材儲放時間全是較為短的，因此以便使食材的保存期更長，愛吃就吃，大家創造發明了一種方式 ，便是將新鮮的食材歷經吹乾或風乾的方法將食材中的水份除去，就可以儲放更長期了，吃的情況下歷經小水泡一泡就可以了，下邊給大夥兒詳細介紹干鮑魚泡發的恰當方式 。
干鮑魚：干鮑是將新鮮鮑魚經吹乾後製做而成，是海貨里徊當珍貴的美味可口，在其中又以日本青森縣的網鮑質量最好。
干鮑當中，以網鮑為先，次之有窩麻鮑、吉品鮑這些。干鮑合適整顆以砂鍋慢煨的方法來烹飪，以儲存它的美味原汁原味。
干鮑魚的泡開方式 ：
1將干鮑魚放置無油漬器皿中，添加純粹涼水，泡上24鍾頭。
2取下後，用剪子剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再度用軟毛牙刷或刷子將鮑魚枕邊及鮑身清洗干凈，尤其是鮑魚表層的黑色粘膜一定要消除干凈。留意：不必太用勁，不然非常容易毀壞鮑魚的詳細樣子。
3清洗後，依據鮑魚的軟強度，能用開水再適度的泡好多個鍾頭，讓其當然伸展，回應原貌。
4再度清洗鮑魚，輕輕地刷洗鮑魚四周，完全去沙，不然會影響到鮑魚的口味與質量。
5洗後的鮑魚進鍋加礦泉水火災燒開，沸騰後再煮三十分鍾，假如這時候鮑魚還有點硬，能夠再好煮一刻鍾。
6熄火後蓋板上蓋子，並靜放6-8鍾頭上下。熱天的情況下能夠減少時間防止鮑魚霉變以後撈起來鮑魚進到下一步。
7煮過的鮑魚放進無油漬無鹽的器皿中，添加礦泉水，蓋好外蓋放進冰箱冷藏層再次泡開。如果有標准，能夠凍些冰塊兒添加便當盒，泡開實際效果會好點。這步泡開48鍾頭，期內勤魚缸換水。
8到這兒，泡開好的鮑魚就可以用於各種各樣烹制啦！
9一個秘密：烹制剛開始前，全部泡開的全過程全是無油漬無鹽的，器皿最好是挑選石鍋，可較大水平維持鮑魚的美味度
㈤ 干鮑魚怎樣泡發
1、 將干鮑魚置於無油容器中，加入純凈冰水，泡上24小時。
2、 取出後，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再次用牙刷或毛刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗干凈，尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除干凈。注意：不要太用力，否則容易破壞鮑魚的完整形狀。
3、 洗凈後，根據鮑魚的軟硬度，可用沸水再適當的泡幾個小時，讓其自然舒展。
4、 再次清洗鮑魚，輕輕刷洗鮑魚四周，徹底去沙，否則會影響到鮑魚的口感與品質。
5、 洗過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鍾。
6、 關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下一步。
7、 煮過的鮑魚放入無油無鹽的容器中，加入純凈水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水。
㈥ 干鮑魚買回來後怎樣正確的泡發
干鮑是將新鮮鮑魚經風干後製作而成，是海鮮里徊當名貴的美味，其中又以日本青森縣的網鮑品質最佳。鮑魚殼用清水擦洗干凈，去掉泥污；鮑魚肉去掉污穢粘連部分，再用清水洗干凈，切成片狀。再加上夏枯草、瘦豬肉，一齊放入已經用猛火煲滾了的清水內，改用中火，繼續煲3小時左右，以少許幼鹽調味，即可佐膳飲湯吃肉了。
泡過的鮑魚進鍋加純凈水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鍾。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下一步。
㈦ 干鮑魚用什麼方法可以泡發的很好
干鮑魚的泡發的做法如下：
1、加純凈水淹沒鮑魚
小貼士：鮑魚泡發好還是硬，那就再煮30分鍾、燜幾小時、撈出繼續冷藏泡發一次。
也可次用這種方法來泡發海參，發好可以冷凍保存。
干鮑魚為鮑魚的一種。鮑魚以加工形態有"干鮑魚"和"鮮鮑魚"之分。"干鮑魚"又分"淡干鮑"和"咸干鮑"兩種。品嘗"干鮑魚"以"淡干鮑"為好，是要求它品質優良，個頭厚大，肉質的豐腴與汁液的甘美清香;而品嘗"鮮鮑魚"則講求鮑魚的新鮮和美味的肉質，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。
"干鮑魚"烹制一般需時較長，要用精製的頂湯反復烹制，使"干鮑魚"能夠充分吸收其它物料的味道，故香味濃郁，肉質甘腴。
㈧ 干鮑魚仔泡發的正確方法
干鮑魚怎麼泡發
1、把准備泡發的干鮑魚放在烈日下暴曬5到8小時，這樣能讓干鮑魚在泡發過程中能更好的吸收水分。
2、曬好的干鮑魚用毛刷或牙刷刷去表面的毛灰和細沙，放入冷水中浸泡18小時左右，用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸，再次用牙刷或毛刷將鮑魚枕邊及鮑身刷洗干凈，尤其是鮑魚表面的黑膜一定要清除干凈。注意，這次刷洗時注意不要太用力，否則容易破壞鮑魚的完整形狀。
3、刷洗好的鮑魚再繼續用冷水浸泡30小時左右，浸泡期間最好加入冰塊，並換水3到4次。
4、撈出鮑魚換用純凈水浸泡，並在純凈水裡加入冰塊、廣東米酒和上海白米醋，再浸泡10小時左右，待冰塊融化後再換用純凈水，再加冰塊、米酒和米醋繼續浸泡3到4小時。
5、在砂鍋底部墊上一層竹箅子，再把洗凈的干鮑魚放在竹箅子上面，倒入足量90度的熱水，加入三五片生薑和2ml花雕酒，煮至微開後再用小火持續煮30分鍾，關火，密封浸泡8小時左右至水自然冷卻，換熱水再煮3到4小時後取出察看，此時鮑魚已變軟。撈出鮑魚放入清水中，除去它的牙嘴和裙邊，洗凈待用。
㈨ 干鮑魚泡發
干鮑魚的泡發的做法
干鮑魚洗凈，放入無油無鹽的容器里，加入純凈水浸泡。水沒過干鮑魚再多一點即可
勤換水，泡夠48小時進入下一步
小貼士
如果仍覺得鮑魚硬，可重復3-4步驟。不過鮑魚干製作時就已經煮沸之後去的殼，因此鮑魚和海參不同，怎麼泡發也不會太軟，只要泡到咬起來不很費力的程度就可以了