1. 山葯的功效與作用禁忌及食用方法是什麼
功效與作用:
1、預防心血管疾病:冬季,室內溫差比較大,加上氣溫普遍較低,是心血管疾病病發的高峰季之一,而山葯含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,有降血壓、安穩心神的功效,很適合在冬季吃。
2、健脾益胃、助消化:冬季運動量會不自覺地減少,加上因為氣溫降低,身陳代謝的數率降低,加上冬季吃火鍋的頻率增多,會使得患上腸胃病的幾率增多。
山葯含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症,所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山葯這一材料。
3、益肺止咳:冬季乾燥,寒冷,對肺部和喉嚨的傷害比較大,在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛,山葯含有皂甙、黏液質,這兩種成分都有潤滑,滋潤的作用,所以可益肺氣,養肺陰,治療肺虛,痰嗽,久咳等症狀。
4、滋腎養生:山葯含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。況且,冬季蔬菜水果比較少,價格比較貴,食用山葯可以攝取維生素,代替蔬菜水果,但山葯切記不要和香蕉一起食用,會引起腹瀉。
5、降低血糖:山葯含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,加入平常的菜色當中,也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高,長期食用,也有防治糖尿病的作用。
禁忌:
1、山葯忌與鯉魚、甘遂同食,它們相剋。
2、山葯與甘遂不要一同食用;也不可與鹼性葯物同服。
3、山葯與豬肝。山葯富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山葯。
4、山葯與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山葯同食,維生素c則被分解破壞。
5、山葯與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外,都含有豐富的蛋白質,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會化合成鞣酸蛋白,這種物質有收斂作用,會形成便秘,增加腸內毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
食用方法:四寶甜湯、山葯手卷等。
以上內容參考:人民網-山葯不能和什麼一起吃?山葯的營養價值
以上內容參考:人民網-山葯最適合8類人食用推薦4款山葯食譜
2. 山葯的功效
1.滋補健身,延緩衰老
國內外研究證實:山葯能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強體,延緩衰老的效果。
山葯具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用,可誘生干擾素,改善機體免疫功能,提高抗病能力等,對延緩衰老進程有著重要作用。
山葯富含對人體有益的微量元素,具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
2.收澀固腸止瀉
山葯味甘,補而不膩,香而不燥,治療脾虛腹瀉效果好。山葯是緩和滋補強壯葯,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山葯能滋陰又能利濕,能潤滑又能收澀。能治療大便溏瀉,是因為其有利小便的功能,小便利,使水分從膀胱排出,減少了腸道內的水分,所以減少了溏瀉的症狀。
山葯健脾益胃寬腸而能止瀉,因為山葯可平補脾氣,加強了補氣運脾之功,故能止大便。
3.防治動脈硬化的冠心病
山葯是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一,其原因如下:
①.山葯能供給人體大量的粘液蛋白。這是種多糖蛋白的混合物,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,避免出現過渡肥胖。
②.山葯含有的澱粉酶,能分解成維持人體生命的重要物質蛋白質和糖類,能減肥輕身。山葯所含的谷甾醇,有降低血膽固醇的作用,對防治冠心病、高膽固醇血症有一定療效。
③.山葯含有豐富的纖維素,它可以降低膽固醇。因為膳食纖維可縮短食物通過小腸的時間,從而減少膽固醇的吸收,有利於膽固醇轉變為膽酸及膽汁酸而排出體外,避免了血膽固醇的含量增高,減少了多餘的膽固醇和脂肪沉積在血管壁上的機會。
④.山葯中所含的粘液質、澱粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20餘種營養素,具有對抗動脈硬化、改善心肌供血的功能。
⑤.山葯的重要成分之一——多巴胺,具有擴張血管、改善血液循環的功能,該成分在循環衰竭的救治中佔有重要地位
⑥.山葯有調節內分泌、補氣通脈作用,能改善冠狀動脈及微循環血流,治療冠心病、心絞痛等。
4.益智健腦
山葯營養豐富,含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素,特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用,直接為大腦提供熱能有,對健腦有重要作用。
山葯中含有豐富的膽鹼和卵磷脂,有助於提高人的大腦的記憶力。山葯營養豐富,具有增強神經細胞活性,補心氣、安心神、治健忘、養心益智,增強記憶功能。
5.補虛降血糖,治療糖尿病
山葯是補虛上品,對治療糖尿病有較好療效,其原因如下:
①.山葯性味平和,不寒不燥,可充五臟,為治虛症要葯。而糖尿病主要是陰虛燥熱所致,陰虛燥熱消渴,可食山葯,有益陰效果,所以山葯可治療糖尿病。
②.山葯中所含的糖蛋白,在體內水解為蛋白質和糖類,有降低血糖的作用。山葯所含的澱粉酶具有幫助食物消化、水解澱粉為葡萄糖的作用。因此,對糖尿病有一定療效,且胃腸虛弱者也可食用。
③.山葯既能補氣,又能養陰,補而不滯,養而不膩,補脾氣而益胃陰,為平補脾胃要葯,適用於糖尿病患者長期食用,對輕型糖尿病有顯著療效。
6.益氣補氣,止咳定喘
山葯具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效,可治療肺虛氣陰不足、氣短久咳、虛喘等。山葯具有營養滋補、誘生干擾素、增強機體免疫力、調節內分泌、鎮咳祛痰、平喘等作用,可以治療慢性氣管炎。
7.減肥美容,護膚養顏
作為高營養食品,山葯中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山葯中的多巴胺,具有擴張血管,改善血液循環的功能。改善人體消化功能,增強體質,改善皮膚的滋潤感和色澤。山葯對於MM們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食慾望。其次,山葯本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。山葯對於MM們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食慾望。其次,山葯本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
當然,山葯的減肥美容護膚養顏不單是對MM們很有用,而且對中老年的男女朋友也都有同樣的作用,中老年人經常食用山葯可以使自己顯得年輕,使皮膚紅潤光澤,煥發青春容顏。對於魚鱗皮膚病患者,長期吃山葯,可以使皮膚變得白皙光滑潤澤。
8.填精固腎,增強性功能
山葯平補肺、脾、腎、三焦氣陰,填精固腎,澀精止遺,使氣血生化有源,是氣陰不足、下焦不足之要葯,對腎虛夢遺、滑精、早泄、陽痿有較好的療效。對於中老年人由於腎虛引起的性功能下降有較好的療效。
9.填
3. 懷山葯的功效與作用
一、營養價值:
懷山葯主要成分為澱粉16%(澱粉酶),蛋白質(其中糖蛋白質包括16種氨基酸)、糖(甘露糖、葡萄糖、半乳糖)、皂甙粘液質、維生素、鐵及錳等多種微量元素和其它多種成份,有條干直、色潔白、粉性足等特點。
鐵棍山葯是產於溫縣的山葯品種,屬懷山葯中的「極品」,主要成分為皂苷、粘液質、膽鹼、山葯鹼、澱粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸,以及鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素,具有健脾、補肺、固腎、宜腦、益智、養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節腎功能、興奮制血系統、調節神經系統的功能,是懷山葯中葯用價值最高、滋補作用最佳的品種。
經常食用,不但可以增強體質,滋養皮膚,延緩衰老,而且對腎虛腰痛、痛經、腎虛精虧、食慾不振、食少便糖、脾虛泄瀉、肺虛久咳、肥胖等頗有良效。
二、葯用價值:
懷山葯味甘、平,歸脾、肺、腎經,系重要滋補葯品,具有滋補益腎、健胃化痰、補中益氣、祛冷風、鎮心神、安魂魄、長肌髓等功效。
臨床常用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴、神經衰弱等症。生山葯常用於手足凍瘡、痰喘、尿頻等症,是中葯方劑中常用補葯之一。加工後的山葯稱光山葯。光山葯入葯前要進行泡製,即用清水泡3-4成,撈出潤透,曬至四成干,悶潤至內外均勻,切片、曬干可入葯。
三、特點:
懷山葯又名薯蕷,一名山芋,葯用其根,因其葯效可與人參相比,又稱「懷參」。為多年生纏繞性草本,根肉質肥厚,略呈柱形,長短不等。懷山葯是具有健脾胃補肝腎的葯食同源珍貴葯材,中國山葯產地眾多,但以河南省焦作市的山葯最為優秀,焦作古稱懷慶府,因此這里的山葯也叫懷山葯。懷山葯被歷來醫家 評價為「溫補」、「性平」,是 「葯食同源」的典範,可以當成正常食物充飢使用,用者沒有避忌。
(3)山葯的功效與作用及食用方法擴展閱讀
(一)、懷山葯
懷山葯,河南省焦作市特產,中國國家地理標志產品。
秦漢時《神農本草經》記載:山葯以河南懷慶者良。焦作古稱懷慶府,北依太行,南臨黃河,自然條件得天獨厚,山葯、地黃、菊花、牛膝「四大懷葯」馳名中外。懷山葯作為「四大懷葯」之首,醫家評價其「溫補」、「性平」,是「葯食同源」的典範。「鐵棍山葯」為懷山葯中的珍品,因其色褐間紅、質堅粉足、身細體長,外形酷似鐵棍而得名,主產區為溫縣。
(二)、甄別選擇
1、看直徑
鐵棍山葯粗細均勻,通常直徑1—2厘米(如成年人拇指般),表皮顏色微深,根莖有鐵紅色斑痕;若直徑太粗或表皮太光滑,就說明不是正宗的。
2、看鐵銹
將鐵棍山葯折斷,可以感到其肉質較硬,粉性足,其斷面細膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少;普通山葯不僅肉質沒有這么堅硬,且粉性也不夠足。
3、嘗一嘗
由於鐵棍山葯中水分含量少,山葯多糖等含量豐富,因此,其液汁較濃,煮食後口感較干膩、甜香,入口覺得「面而甜」,並伴隨淡淡的麻味。
4、折一折
將鐵棍山葯折斷,可以感到其肉質較硬,粉性足,其斷面細膩,呈白色或略顯牙黃色,黏液少;普通山葯不僅肉質沒有這么堅硬,且粉性也不夠足。
4. 山葯粉的功效與作用
山葯粉功效有纖體豐胸、健脾補氣、益肺固腎。可以降血脂、調理腸胃,可減少皮下脂肪堆積; 能防止結締組織的萎縮, 預防類風濕關節炎等膠原病的發生。
它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素,它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食慾望。其次,山葯本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。
(4)山葯的功效與作用及食用方法擴展閱讀:
1.山葯與鴨肉一起食用
鴨肉味道鮮美,如果與山葯一起煲湯吃,那麼就會更加有利於身體的健康,對脾胃幫助很大。而且,山葯裡面含有大量對人體有用的營養成分,鴨肉可以幫我們止咳化痰。
2.山葯與紅棗一起食用
山葯性溫,可以保持人體血管的彈性,具有滋補脾胃的效果,這個時候,如果可以與紅棗一起食用,可以把它的作用發揮的更大。
3.山葯與羊肉一起食用
山葯和羊肉都是屬於性情溫和的食物,如果用山葯來燉羊肉,那麼對於人體來說,不僅可以促進消化吸收,還可以對脾胃起到很大的保護作用。
4.山葯與豬肉一起食用
山葯具備益氣、養胃、健脾的功效,而且豬肉也能有養胃強身、強筋壯骨的作用,可以用山葯燉排骨,對脾胃有明顯的養護作用。
參考資料來源:網路-山葯粉
5. 山葯的用法與功效
【別稱】懷山葯、淮山、白山葯、野山葯。
【形態特徵】多年生草質纏繞藤本。塊根肉質,略呈圓柱形,垂直生長,長40~90厘米,直徑2~9厘米,外皮土黃色,須根數多,斷面白色帶粘性。莖細長,光滑無毛,有細縱棱,常帶紫色。葉在莖下部互生,至中部以上對生,3葉輪生的很少;葉片三角狀卵形或三角形,七~九月開極小的花。黃綠色,排成穗狀花序生於葉腋;九~十一月結果,果實三棱,有翅頂端及基部近圓形,表面有白色粉狀物。種子周圍有薄膜質翅。冬季採挖的根塊為佳,曬干備用。
【生長環境】全國各省區均有出產,多為栽培或野生於山野向陽處。
【性味功效】味甘,性平。補脾養胃,生津益肺、補腎澀精。
【驗方精選】第一方:一斤生淮山葯。
用法:取上葯,研成細粉,過細篩,備用。每次用五~十克,加適量水調和後加溫熬成粥狀。於餵奶前或飯前口服,每日3次。亦可以山葯粥代替乳食,連服3日。
主治:嬰幼兒腹瀉。第二方:山葯、太子參各等量。
用法:共研末,每次6克,開水沖服,每日3次。
主治:小兒遺尿。第三方:45克鮮山葯,30克甘蔗汁,18克酸石榴汁,4隻生雞子黃。
用法:先將山葯煎湯一大碗,再加入後三味調勻,分3次溫服。
主治:發熱性疾病後引起的虛弱或咳喘痰多。第四方:一斤炒懷山葯。
用法:取上葯,研成細末,備用。每次6克,每日3次,溫開水沖服。遺尿重者可加30克太子參,焙乾研末與山葯粉調勻服用。
主治:小兒遺尿屬脾腎氣虛型。第五方:山葯、白術、花生仁各半斤。
用法:共炒焦研末,加200克紅糖,每次30克,開水送服,每日3次。
主治:白帶。第六方:30克搗碎的鮮山葯,30克清半夏。
用法:先用溫水淘洗半夏數次,礬味清除,煎取清湯兩杯半,去渣,加入山葯調勻,再煎成粥,加白沙糖調味服之。
主治:胃氣上逆嘔吐不止者。第七方:山葯、豬胰粉各等量。
用法:山葯單研細末,豬胰急速低溫乾燥,研細末,各取等量,以山葯末煮糊和勻為丸,每日早晚各服10克。
主治:糖尿病。第八方:30克鮮山葯,熟地黃、萸肉(去凈核)、生龍骨各15克,柿餅、生杭芍各12克,牛蒡子(炒搗)、蘇子(炒搗)、甘草(蜜炙)各6克。
用法:水煎服。
主治:陰虛咳喘。
6. 山葯食用方法
1、山葯粥:將山葯去毛洗凈去皮,切成3—4厘米長的山葯段,每日晚做米粥時與米一起煮熟食用。
2、拔絲山葯:(1)原料:山葯500克,白糖100克,青紅絲、枸杞子、植物油各適量。(2)加工製作:將山葯去凈外皮,洗凈後,切成棱塊;枸杞子洗凈,剁碎。製作時,鍋內加植物油,燒至六七成熱時,將山葯入油中炸至內軟外硬呈金黃色時,撈出控凈油;鍋內留油少許,加入白糖,炒至糖液淡黃色出絲時,加入炸好的山葯鍋內翻勻,撒上青紅絲、枸杞粒即可。
3、山葯扣肉:(1)原料:山葯400克,帶皮五花豬肉500克,青菜、大蒜、八角、精鹽、醬油、白糖、豆腐乳汁、濕澱粉、清湯、植物油各適量。(2)做法:山葯去皮後切成段;豬肉入開水鍋中煮至七八成熟時取出,用醬油抹勻上色,八角剁成末,蒜搗成泥;用小碗加入蒜泥、精鹽、白糖、八角末、腐乳汁、醬油兌成汁,然後再在鍋上加工。首先在鍋內加植物油,燒至八成熱時,將山葯入油中炸熟後撈出凈油;再將豬肉放入鍋內炸至紅色,撈出凈油,晾涼,切成和山葯一樣大小的塊;然後將肉塊放入兌好蒜泥作料醬油汁中拌勻略腌,肉的皮朝下和山葯相向擺在大碗內,放入蒸籠內蒸至熟爛取出,用青菜墊底,將肉扣在盤上;余汁倒鍋中,加清湯、醬油燒開,用濕澱粉勾芡,澆在扣肉上即成。
4、山葯長壽雞:(1)原料:山葯50克,母雞一隻,紅棗100克,粟子50克,黨參30克,蓮子30克,蔥、姜、胡椒、精鹽、味精、料酒各適量。(2)做法:雞宰殺脫毛後,從腋下開一小口,取出內臟,洗凈;山葯洗凈去皮切成片,紅棗去核洗凈,粟子去外殼,蓮子用水泡軟,挑去蓮芯,黨參洗凈,蔥、姜均勻切碎,精鹽上鍋略炒;然後烹調:將山葯片、大棗、粟、蓮子、黨參、胡椒、精鹽、料酒一起裝入雞腹內。腿折下,雞頭朝上,放盆內,加適量清水,放蒸籠內蒸至雞肉熟爛時取出,撒上蔥薑末,加入精鹽、味精調好味即成。
山葯的葯用價值很大。
山葯為薯蕷科植物薯蕷的塊根,具有補脾養胃、補肺益腎的功效。可用於治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等症。中醫認為,山葯「主傷中補虛,除寒熱邪氣,補中益氣力,長肌肉,久服耳目聰明」。
山葯的食用方法很多,如對脾胃虛弱症,用鮮山葯200克、大棗30克、粳米適量,煮粥加糖調服;或鮮山葯100克,小米50克,煮粥加糖食用;另用山葯配扁豆、蓮米等煮粥服用亦可。對肺虛久咳、腎虛遺精等症,可取鮮山葯10克搗爛,加甘蔗汁半杯和勻,燉熱服食;亦可單用山葯煮汁服用。山葯屬於補益食品,又有收斂作用,但有濕熱寒邪以及患便秘的人等不宜食用。
ps:削完山葯皮,手可能會癢,樓上說的戴手套不錯。如果沒有,可以削完皮用冷水沖沖,再用火烤乾(別燙傷!!!!)
1.五福臨門
材料:山葯 1斤 起士片 12片 火腿片 12片 小黃瓜 3條 紅蘿卜 1條 牙簽 24支 沙拉醬少許
作法:
1. 山葯、小黃瓜、紅蘿卜切粗絲與火腿同長度。
2.先放火腿片,再放起士片,將山葯、小黃瓜、紅蘿卜放入,淋上少許沙拉醬,卷緊
成春卷狀,兩頭插入牙簽固定,再斜切成2份即可。
2.山葯西米露
材料:山葯 2斤 奶精適量 糖 1斤 西穀米半斤
作法:
1.山葯去皮切丁,煮至熟即可再加入糖。
2.水滾,入西穀米約煮8~9分鍾,煮熟之後再沖冷水備用。
3.將1.和2.混合,再加入奶精即可。
4.冰涼後更可口。
3.山葯咖哩
材料:山葯 2斤 紅蘿卜 2條 洋蔥 1個 雞胸肉 1斤 咖哩粉、太白粉適量
作法:
1.山葯、紅蘿卜去皮,切滾刀塊,備用。
2.雞胸肉切小丁,加少許鹽、太白粉略腌後,泡油肉變白盛起。
3.起油鍋,炒香洋蔥,加入咖哩粉,再入紅蘿卜、山葯,續入少許水,燜熟之後,再
放入雞胸肉,最後以太白粉勾芡即可。
4.山葯咸粿
材 料:山葯 3斤 水 8碗 絞肉 3兩 再來米粉 1斤 香菇 3朵 蝦米 2兩
調味料:鹽 1 1/2湯匙 胡椒粉 1 1/2茶匙
作 法:
1.山葯去皮切成細條狀備用。
2.再來米粉先以 3碗水沖散,再以 5碗開水拌勻成米漿狀。
3.起油鍋,將蝦米、香菇爆香,加入絞肉拌炒,再加入山葯與調味料,最後將米漿倒入拌勻,並用小火煮至黏稠糊狀,倒入容器,放在蒸籠內以大火蒸 1小時即可。
4.冷卻後〈可冷藏 4天~ 1星期〉,食用時將山葯咸粿切片煎熟即可食用。
5.珠玉雙寶粥
材 料:山葯 1斤 薏仁 4兩 桔餅半兩
調理法: 桔餅切成小塊。
作 法:
先將薏仁煮至爛熟,再將山葯切成小丁,放入鍋中一同煮成粥,最後將桔餅放入煮好的粥中即可。
療效:補肺、健脾、養胃,適用於陰虛內熱,勞嗽乾咳,大便泄瀉、食慾減退等一切脾肺氣虛的症狀,作為慢性調理之用,以 5~7天為一療程,每天分二次服用。
6.發菜山葯羹
材料:山葯 2斤 發菜半兩 肉絲 3兩 紅蘿卜半小條 香菇 5小朵 太白粉 2湯匙 水 8杯
調味料:鹽 1 1/2茶匙 胡椒粉 1茶匙 黑醋 1大匙 香油少許
作法:
1.所有材料切絲備用。
2.水煮開,放入所有材料煮熟,最後調味並勾芡。
7.山葯油飯
材料:山葯 1斤 糯米 1斤 油蔥 2湯匙 絞肉 2兩 沙拉油半杯 香菇少許 蝦米 2湯匙 醬油適量 鹽少許 味素少許
作法:
1.山葯去皮切丁炸熟待用。
2香菇泡軟切絲。
3.糯米泡 4小時,蒸 15分待用。
4.另起油鍋入絞肉, 香菇、蝦米、山葯炒數下,再入油蔥、醬油、鹽、味素拌炒,最後倒入糯米飯拌勻即可。
8.山葯五彩蝦仁
材料:山葯 1斤 蝦仁半斤 豌豆莢 2湯匙 紅蘿卜半條
調味料:A.鹽 1/2茶匙 味精1/4茶匙 酒 2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙
糖、醋少許 太白粉適量 香油少許
作法:
1.山葯、 紅蘿卜去皮,浸入鹽水中片刻。瀝乾、切長條波浪塊,入滾水中川燙再泡水備用。
2.蝦仁洗凈,以A.料腌 20分。
3.蝦仁泡油撈起。
4.最後把山葯、 紅蘿卜、蝦仁起油鍋,爆香同炒片刻,加入太白粉,等湯汁稍乾,放入豌豆莢,再淋上香油即可。
9.山葯三色春卷
材料:山葯半斤 豆枝〈紅色〉少許 香菜少許 春卷皮適量 沙拉少許
作法:
1.山葯去皮切長條,炸成山葯薯條待用。
2.每張春卷皮鋪上香菜、豆枝、山葯條,再加些沙拉,捲成春卷狀即可。
10.山葯四神湯
材料:豬小腸 1斤 四神包 1包 山葯 6兩 米酒少許
作法:
1.豬小腸洗凈、川燙、再洗凈切小段備用。
2.將豬腸、四神一起煮至腸軟〈依個人喜愛程度〉最後再加入山葯小塊續煮。
3.食用前再加入少許米酒。
11.山葯小饅頭
材料:山葯 1 1/2斤 麵粉 3杯〈量杯〉發粉 1茶匙 溫水 1 1/2杯 糖少許
作法:
1.山葯去皮,洗凈切片、蒸熟,壓成泥狀備用。
2.發粉放入溫水溶化,倒入盆內與麵粉、山葯泥調拌,再用手揉合成面團,上覆蓋乾凈布放置一旁,使其發酵〈時間長短,視氣候而定〉見面團膨脹後,便可再揉合成粗條,切成小段。
3.水滾放入蒸籠內,大火蒸 10分鍾即可。
12.山葯包子
材料:山葯 700公克 麵粉 3杯 絞肉 600公克 蝦米 200公克 發粉 1茶匙 糖少許 紅蔥頭少許 胡椒粉少許
內餡料製作:油入鍋炒香蝦米、絞肉、山葯切絲炒半熟後,再入電鍋蒸熟,備用。
作法:
1.面團發酵和饅頭作法同〈皮不加山葯〉發酵後,揉合成粗條,切成小段,包入餡料。
2.水滾,放入蒸籠內,大火蒸 15分鍾即可。
13.山葯碗粿
材料:再來米漿 600公克 山葯 200公克 紅蔥酥少許 小乾蝦米少許 香菇少許 九層塔少許 淡色醬油少許 馬蹄粉 80公克
註:准備小湯碗若干
再來米漿:以 1杯粉比 5杯水的比例來量
作法:
1. 小乾蝦米洗凈後,香菇切小丁一並入鍋中炒香,放高湯半杯,下調味料即成。
2. 九層塔用滾油澆淋備用。
3.再來米漿加入馬蹄粉及山葯丁,用3060公克水進行糊化後,放小碗中入蒸鍋蒸30分鍾,取出放入1.2.料即可。
14.茶巾長芋
材料:山葯約 2斤 咸梅子約 15粒 檸檬 1~2顆 蛋黃
作法:山葯選品質好肉白的為材料。
1.將山葯切薄片放入蒸籠大火蒸熟。
2.將蒸熟之山葯,用飯瓢趁熱壓過濾網呈泥狀。
3.將山葯泥放入鍋中加入糖,少許鹽,用中火收乾水份至不黏手即可。
4.將山葯泥分成三等份,一份加入咸梅〈咸梅去仔,切成細末〉一份加入檸檬〈檸檬用磨板將綠色皮磨出細末〉一份加入蛋黃〈如素食者可用蛋黃素〉
5.待山葯泥全部冷卻後,各抓一小丸放入鋁箔墊紙即可。
15.翡翠山葯羹
材料:山葯約 1斤 素蝦仁 草菇 菠菜泥各適量
作法:
1.草菇買時盡量挑小顆, 山葯、 素蝦仁切成約與草菇同大小。
2.草菇先用開水加少許鹽川燙。
3.山葯煮熟軟再入草菇、素蝦仁略煮,加入調味料、 胡椒粉,並用太白粉水勾芡,起鍋之前撒下菠菜泥〈香油淋不淋隨人喜好〉※菠菜泥不可久煮會變黃。山葯是一種健康食品,為了要吃出健康,此菜不加油,調味料也盡量少許。
16.百果燴山葯
材料:山葯約 1斤 百果、紅棗、素肉塊各適量 豆苗 1斤
作法:
1.素肉塊用開水泡軟、洗凈,擠乾水份,用調味料入味,油鍋燒熱將素肉塊炸成金黃色備用。
2. 山葯切滾刀塊,大小與配料略同。水開之後,將紅棗先煮 5分鍾,再將山葯放入同煮,待山葯熟軟之後,再入素肉塊、百果續煮一下,加入調味料、胡椒粉少許,最後用太白粉水勾薄芡即可。
3. 豆苗燙熟拌入調味料鋪盤底。
17.紅燒山葯
材料:後腿肉 2斤 山葯 2斤 蔥 3支 蒜頭 5顆
調味料:油 6大匙 1.醬油 5大匙 2. 冰糖少許 3.胡椒粉少許
作法:
1.後腿肉切約 3公分塊狀,油燒熱入油鍋炸後撈起備用。
2. 山葯切塊狀入油鍋過油後撈起備用。
3.蔥切大段入油鍋炸後撈起。
4.先將肉、蔥段、蒜頭置鍋中加入調味料1.2.3.後加熱,沸後小火燉 2小時,再加入山葯燜 20分鍾,即有下飯的好菜了。
18.山葯燴海鮮
材料:1.山葯半斤 2.海參 1隻 3.生干貝 10粒 紅蘿卜 10片 香菇 5朵 四季豆 1/8斤
調味料:1.蚝油 1 1/2大匙 2.鹽 1 小匙 3.醋 1/2小匙 沙拉油 1/2大匙 水 2碗 香油 1小匙 太白粉少許
作法:
1.山葯切片
2.海參洗凈切斜刀狀備用。
3.香菇切半。
4.將蔥、香菇入油鍋爆香,加入紅蘿卜略炒,放 2碗水,待水開加入材料1.2.3.及調味料1.2.3.再待水開,加入四季豆略煮,用太白粉勾芡,起鍋時加香油即成。
19.山葯沙拉
材料:1.山葯 1斤 2.火腿 1/4斤 3.青豆仁 1/4斤 4.紅蘿卜粒 1/4斤 5.玉米粒 1/4斤 6.沙拉醬 1包
調味料:鹽 1 小匙 沙拉油少許
作法:
一.將山葯切成丁塊狀入電鍋略蒸。
二.火腿切丁狀備用。
三.水煮開,將材料3.4.5.放入,加調味料煮熟後撈起沖冷水,待冷瀝乾備用。
四.將一.二.三.拌在一起,加入沙拉醬,即成可口且營養豐富的涼拌菜了。
※可將火腿改成鮪魚罐,即成鮪魚沙拉。 另可加入葡萄乾,增加色澤及甜味。
20.山葯排骨湯
材料:山葯 3斤 排骨半斤 姜 6片
調味料:鹽 1 1/2茶匙 味精 1/4茶匙
作法:
1.山葯去皮,洗凈切滾刀塊。
2. 排骨去骨水,再加入 6杯水煮滾 10分鍾加入山葯塊、薑片一起煮至山葯熟透,加入調味料即可。
21.芥菜山葯
材料:山葯 1斤
調味料:芥末醬 2湯匙 醬油 2湯匙
作法:
1.山葯去皮,洗凈切成薄片。
2.山葯薄片沾調味料即可食用。
22.香酥山葯
材料:山葯 3斤 低筋麵粉 1斤 雞蛋 2個 發泡粉 1小匙 鹽、糖各 1湯匙 香菜少許
作法:
1.山葯去皮洗凈,切絲備用。
2.麵粉、蛋、發泡粉、 鹽、糖、香菜抹山葯絲一起拌勻,用湯匙挖小塊放入油鍋中炸酥即可,食用時可沾甜辣醬、黑胡椒粉。
23.山葯炒羊肉
材料:山葯 6兩 羊肉〈里肌〉6兩 薑片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 鹽 蛋白 醬油 糖 味精 酒 胡椒粉 香油〉適量
作法:
1.山葯去皮,洗凈去皮切片,用熱水川燙過備用。
2.羊肉切片用蛋白、鹽、太白粉、腌過放冰箱醒一下。
3.起油鍋約5-6分熱,將羊肉過油備用。
4.起一油鍋將姜、辣椒入鍋內爆香,再加調味料、高湯,再將 1.燜約 2分鍾,再加 3.翻炒一下勾芡,淋上香油即可。
24.涼拌山葯
材料:山葯 0.5斤 小黃瓜 4兩 〈烏醋 醬油 香油 糖〉適量
作法:
1.山葯去皮洗凈,切絲備用。
2. 小黃瓜洗凈,切絲備用。
3.將 2.放於盤底,再將 1.放於 2.之上,將調味料淋上即可。
25.山葯魚片
材料:山葯 0.5斤 魚肉〈或鱸魚〉7-8兩〈1斤〉青豆仁 1兩 姜絲酌量 蒜片酌量 辣椒片酌量 〈太白粉 鹽 蛋白 醬油 蚝油 味精 酒 胡椒粉 香油〉適量
作法:
1.山葯去皮洗凈,切片備用。
2.魚肉切片用蛋白、鹽、太白粉、腌過備用。
3.煮一鍋水將 1.入水川燙撈起備用。
4.熱一鍋油約 5-6分熱,將 2.過油撈起備用。
5.起一油鍋將姜、蒜、辣椒入鍋內爆香,再將 3.入鍋加調味料及高湯燜一下,再將 4.翻炒一下勾芡,淋上香油,最後將青豆燙過撒在上面即可。
26.山葯沙拉三明治
材料:山葯 1斤 蛋 2個 沙拉 火腿 紅蘿卜 小黃瓜少許 土司麵包適量
作法:
1.山葯去皮切小丁,紅蘿卜切小丁,與蛋煮熟切丁備用。
2.加入火腿丁、小黃瓜丁沙拉拌勻,挾入麵包即可。
27.咸山葯圓
材料:山葯圓 1斤 香菇、肉絲、蝦米適量 香菜、蔥、蒜、芹菜少許
山葯圓作法:
.山葯去皮蒸熟壓泥,加入適量地瓜粉、揉成團,切成小塊狀川燙備用。
1.起油鍋爆香蔥、蒜,加入蝦米、香菇炒香,再加入水煮開,放入山葯圓、肉絲,調味料,起鍋前撒上香菜,淋上香油即成。
28.山葯麻油雞
材料:山葯 2斤 雞 1隻 老薑片數片 麻油適量 酒、味精適量
作法:
1.山葯去皮,洗凈切滾刀塊備用。
2.雞洗凈切塊備用。
3.麻油入鍋爆香薑片,放入雞塊略炒,加酒放入適量水,煮至雞肉快熟放入 1.料,用小火煮十分鍾即可。
29.紫菜山葯卷
材料:山葯 2斤 火腿 紅蘿卜 四季豆適量 海苔 3張
調味料:鹽、味素、胡椒粉少許 麵糊
作法:
1.山葯去皮,洗凈與火腿、紅蘿卜切成 0.5公分條狀備用。
2. 海苔皮攤開放入 1.料撒上調味料,捲成圓長形,沾麵糊炸熟即可。
3.食用時沾上甜辣醬更可口。
30.黃金山葯圓
材料:山葯 2斤 絞肉少許 麵包粉 1包〈小〉
調味料:鹽、糖各少許
作法:
1.山葯去皮洗凈,蒸熟搗成泥狀。
2.山葯泥加入絞肉及調味料搓成球狀,沾上麵包粉炸熟即可。
31.山葯炒牛肉
材料:山葯 2斤 牛肉 1斤
調味料:鹽、味素、胡椒粉少許 太白粉、蒜末少許 蛋白 1個
作法:
1.山葯去皮洗凈切片,沸水川燙撈起備用。
2.牛肉切片加入太白粉、蛋白,溫油川過撈起待用。
3.起油鍋蒜末爆香,放入山葯,加半碗水煮滾後,加入牛肉片與調味料炒數下即可。
7. 山葯有哪些功效與作用
山葯,中葯名。具有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶的功效。主治脾虛證、肺虛證、腎虛證、消渴氣陰兩虛證。
別名:署預、薯蕷、山芋、諸署、玉延、修脆、薯葯、懷山葯、蛇芋、白苕、九黃姜、野白薯、山板薯、扇子薯、佛掌薯
採收時間:霜降後葉呈黃色時。
功效:益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶。
主治:
1、脾虛證:本品性味甘平,能補脾益氣,滋養脾陰。多用於脾氣虛弱或氣陰兩虛,消瘦乏力,食少,便溏;或脾虛不運,濕濁下注之婦女帶下。唯其亦食亦葯,「氣輕性緩,非堪專任」,對氣虛重證,常嫌力量不足。
2、肺虛證:本品又能補肺氣,兼能滋肺陰。其補肺之力雖較和緩,但對肺脾氣陰俱虛者,補土亦有助於生金。
3、腎虛證:本品還能補腎氣,兼能滋養腎陰,對腎脾俱虛者,其補後天亦有助於充養先天。適用於腎氣虛之腰膝酸軟,夜尿頻多或遺尿,滑精早泄,女子帶下清稀及腎陰虛之形體消瘦,腰膝酸軟,遺精等症。
4、消渴氣陰兩虛證:消渴一病,與脾肺腎有關,氣陰兩虛為其主要病機。本品既補脾肺腎之氣,又補脾肺腎之陰。
用法用量:
內服:煎湯,15-30g,大劑量60-250g;或入丸、散。外用:適量,搗敷。補陰,宜生用;健脾止瀉,宜炒黃用。
炮製方法:
1、山葯:取原葯材,除去雜質,大小條分開,浸泡3-4成透,撈出,悶潤至透,切厚片,及時乾燥。
2、炒山葯:取凈山葯片置鍋內,用文火炒至微黃色,取出放涼。
3、麩炒山葯:取麥麩皮,撒入熱鍋內,用中火加熱,俟冒煙時,投入山葯片,拌炒至黃色,取出,篩去焦麩皮,放涼。每山葯片100kg,用麥麩10kg。
4、土炒山葯:取伏龍肝粉,置鍋內,用文火炒熱,投入山葯片,拌炒至表面掛土色,取出,篩去土粉,放涼。每山葯100kg,用伏龍肝粉30kg。
5、米炒山葯:取凈山葯片和米,投入熱鍋內,用文火炒至米呈黃色,取出,篩去米,放涼。每山葯片100kg,用米30kg。
6、蜜麩炒山葯:將蜜炙麥麩撒入熱鍋內(約180℃),炒至冒煙時,投入凈山葯片,再炒至微黃或金黃色,取出,篩去焦麩皮,放涼;或將蜜水拌麥麩,撒入鍋內微火炒干,加入凈山葯片,炒至微黃色,取出,篩去焦麩皮,放涼。每山葯片100kg,用蜜麩6kg或12kg。
貯藏方法:
貯乾燥容器內,炒山葯、麩炒山葯、土炒山葯、米炒山葯、麩炒山葯密閉,置於通風乾燥處,防霉,防蛀。
8. 山葯的功效及吃法
山葯又名淮山,有「神仙之食」的美名。山葯中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類,它可以調節人體免疫系統,增強人體免疫力。山葯的模樣貌不驚人,土褐色的外皮,外形呈較細的圓柱狀,肉白而堅,咀嚼時口感微酸發粘。不過「葯不可貌相」,據古籍記載,多食山葯有「聰耳明目」、「不飢延年」的功能,對人體健康非常有益,而民間也流傳山葯對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養,小孩強健體魄都有顯著效果,因而被稱為「食物葯」。 【保健功能】 山葯富含精氨酸、澱粉酶、碘、鈣、磷及維生素C等,有健脾補肺、固腎益精之效,是健腦、明目的佳品。對氣血不足,脾胃虛弱等致面色不華,皆有治療作用。本草綱目記載:山葯既能補氣,又能養陰,補氣而不帶,養陰而不膩,這培補中氣最平和之品,對於輕,中度糖尿病的消渴症及高血壓患者,具有相當大的療效。 山葯最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白,對人體有特殊的保健作用,能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管脈粥樣硬化過早發生,減少皮下脂肪沉積,避免出現肥胖。山葯中的多巴胺,具有擴張血管,改善血液循環的功能。改善人體消化功能,增強體質,改善皮膚的滋潤感和色澤。現代科學分析,山葯的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。許多滋補方劑,如歸脾湯、參苓白術散等中葯都含有山葯。 山葯的黏質液含有女性賀爾蒙的基本物質,所以山葯有促進賀爾蒙的合成作用,能幫助女性對抗荷爾蒙減少,產生的肌膚老化現象,可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,只要每天早上喝一杯山葯茶就能攝取提升肌膚保濕功能,讓皮膚光滑有彈性。對於婦女朋友的虛寒體質,經常臉色發青,只要每天早上喝一杯山葯茶就可以補虛勞,增加氣力。胃腸不好,常吃山葯可以減緩腸道蠕動,助消化。所以,山葯是一種健美食品。欲減肥者可以把山葯作為主食,這樣既可避免因節食對人體功能造破壞,有利於達到減肥目的。山葯對於MM們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食慾望。其次,山葯本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。 作為高營養食品,山葯中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。山葯中的多巴胺,具有擴張血管,改善血液循環的功能。改善人體消化功能,增強體質,改善皮膚的滋潤感和色澤。山葯對於MM們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食慾望。其次,山葯本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。山葯對於MM們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食慾望。其次,山葯本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。 中醫認為山葯山葯具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症,都有一定的療補作用。山葯有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效,山葯含有可溶性纖維,能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖升高。還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉,小便頻數。控制進食慾作為高營養食品,山葯中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化吸收。許多古典醫籍都對山葯作了很高的評價。在民間,山葯是人所共知的滋補佳品。它含有蛋白質、糖類、維生素、脂肪、膽鹼、澱粉酶等成分,還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。 山葯的性味歸經:甘平。歸脾肺腎經。 功效:益氣養陰,補脾肺腎。 應用:1 用於脾虛氣弱,食少便溏泄瀉;2 用於肺虛喘咳;3 用於腎虛遺精、鳥頻,婦女白帶過多;4 治消渴有效,因補氣養陰而止渴。 用量用法:研末吞服,每次6——10克,補陰宜生用,健脾止瀉宜炒黃用。 【禁忌】 本品養陰能助濕,所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是,食用山葯一般無明顯禁忌症,但因其有收斂作用,所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。 【美容功能】 常食不但能使皮膚白皙,更重要的是山葯里有足夠的纖維,對於減肥的MM來說是一種天然的纖體美食。 1、滋潤皮膚,防止皮膚乾燥。 2、減肥。脾虛濕盛,形體肥胖。 以下使用方法供參考!幸福嘉油站「站務」人員沒有一一嘗試! 潤膚保濕方 材料:僵蠶粉5克,山葯粉15克,白芍粉10克 蜂蜜加入礦泉水稀釋(約5-6:1),3,取葯粉5克,與蜜水調勻即可,連續用6次。 用法:避開眼唇四周塗敷,乾燥後立即洗凈。功效:強化肌膚儲水功能。 瘦身排毒飲 用料:苦瓜粉2匙 山葯粉1匙 做法:將苦瓜粉、山葯粉放入杯中,用熱水沖泡,加入蜂蜜(或白糖)攪拌飲用。小智囊:山葯也是一種天然的纖體美食,它含有足夠的纖維,且本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心食用,苦瓜和山葯均有減肥、降血糖的功效,一起服用可增強減肥排毒效果,常飲苦瓜粉還可治療痘痘等肌膚問題,對便秘也很有效。 山葯蕃茄深層去斑面膜 用料:蕃茄粉1匙、山葯粉1匙、礦泉水適量。 做法:先將蕃茄粉、山葯粉加涼飲用水攪勻敷臉,15分鍾後用溫水洗凈。 小智囊:本面膜已在日韓廣為流傳,它性質溫和,是一種具有去斑兼美白雙重功效的 抗皮膚老化面膜,相當適合25歲以上的女性使用。 塑臂豐胸粥 材料:薏仁50克.枸杞15克.山葯50克.葛根10克。做法:將所有材料放入電鍋的內鍋中加入2碗的水,外鍋放2碗水,待電鍋跳起即可食用.可加少許鹽調味。 美胸山葯奶 材料:優酪乳1瓶.(熟)山葯粉適量 做法:山葯粉與優酪乳一起放入杯中攪拌均勻即可.可依個人喜好斟量加糖與白開水。 山葯蘋果汁 材料:山葯粉15克.蘋果1顆.鮮奶250CC 做法:蘋果去皮切小塊;山葯粉、蘋果塊與鮮奶一起放入果汁機攪拌即可.可依個人喜好斟酌加糖與白開水。 山葯芝麻糊 材料:山葯粉20g.芝麻粉120g.鮮奶250g.冰糖適量 做法:山葯粉加入黑芝麻粉和鮮奶,以小火煮開攪拌成糊,加入冰糖即可。 山葯蜜茶 山葯粉20克、蜂蜜(量依個人喜好斟酌)山葯粉20克,用慢火煮約3分鍾,關火放置悶熱5分鍾,加入蜂蜜即可。 DIY面膜 美白淡斑面膜 材料:山葯粉15克、牛奶適量。 作法:將山葯粉加牛奶調成糊狀。洗凈臉後將混合的敷料塗於臉上,敷約20分鍾就可以洗掉了。小貼士:山葯能幫助抑制黑色素形成,並防止皮膚快速老化鬆弛,夏天的話一個禮拜可以敷個3~4次。 山葯灑釀美白面膜 材料:山葯粉15克、酒釀2小勺 作法:將山葯粉混合少許酒釀均勻攪拌,將調制好的面膜敷於臉上待15分鍾後,再用溫水將臉洗凈。 功效:嫩白肌膚,防止肌膚老化,讓皮膚細致嫩滑,收縮毛細孔。
9. 葯用山葯的作用和食用方法
山葯,祖國醫學認為,山葯具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。並且對肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等症,都有一定的療補作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質,所以具有補血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由於蓮藕在人體內產生的綜合作用,還可以對消除神經疲勞,自律神經失調、更年期障礙失眠等症狀的恢復有所幫助。
山葯有健脾、除濕、補氣、益肺、固腎、益精的功效,山葯含有可溶性纖維,能推遲胃內食物的排空,控制飯後血糖升高。
還能助消化、降血糖。用於糖尿病脾虛泄瀉,小便頻數。
把它打碎做米糊吃,有米糊機,吃時放糖。可以和薏米大棗煮粥。