㈠ 新豐佛手瓜的質量特色
1．感官特色：外觀：瓜皮嫩綠、無雜色。口感：爽脆、甘甜。單瓜重量（鮮瓜）≥300g。
2．理化指標（鮮瓜）：可溶性糖≥3.2%，膳食纖維≥4.0%。
3．安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。
㈡ 新豐佛手瓜的技術要求
（一）品種。
綠皮無刺佛手瓜。
（二）立地條件。
土壤質地為壤土或紅壤土，保護區范圍內海拔400m至800m的稻作地、坑窩地、山腳坡地，土壤pH值為6.8至7.0，土壤有機質含量≥1.0%，表土層厚度50cm以上。
（三）栽培管理。
1、定植：3月中旬至4月初。
2、密度：每公頃定植株數≤2700株。
3、方式：棚架栽培。
4、施肥：每公頃年施有機肥≥19.0噸、無機氮≤0.15噸。
5、灌溉水：山泉水、山溪水。
6、環境、安全要求：農葯、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採收。
1、採摘：5月下旬至11月下旬。
2、方法：輕采輕放。
3、熟度：種仁未熟前。
4、包裝：單瓜套袋、用墊有合乎衛生質量要求的柔軟物的規格箱、筐盛裝。
5、貯藏：包裝後放置於陰涼處。
㈢ 新豐佛手瓜的介紹
「新豐佛手瓜」廣東省新豐縣的蔬菜拳頭產品之一，以其鮮嫩、厚大、爽脆的優勢占據珠三角等地市場。該產品高鉀低鈉、富含硒元素、富含纖維，是廣東人民最喜愛的土特產，中國國家地理標志產品。
㈣ 新豐佛手瓜的營養成分
據農業部蔬菜品質檢驗測試中心對產自新豐縣黃礤鎮無病蟲害、生長正常、當天採摘的青皮佛手瓜進行營養指標分析，結果表明，可食率高達99.4%，含蛋白質0.87%，脂肪0.21%，碳水化合物4.38%，膳食纖維1.41%、胡蘿卜素0.16mg/kg、維生素C77.4mg/kg、磷195mg/kg、鈣66.5mg/kg、鎂48.10mg/kg、鐵1.43mg/kg、錳1.24mg/kg、鋅1.41mg/kg、銅7.12mg/kg、鈉43.0mg/kg、鉀152.0mg/kg和硒0.002mg/kg。
㈤ 新豐佛手瓜的品種
佛手瓜根據果實的顏色分為白色種和綠色品種兩種。
1．綠皮種生長勢強，莖粗蔓長，結瓜多。瓜皮深綠色，瓜形較長也大，果面有剛刺或無，單瓜重0.5公斤左右。豐產性好，但果實風味清淡些，是目前的主要栽培品種。
2．白皮種生長勢弱，莖細蔓短，結瓜少。瓜皮白綠色，瓜形較圓也小，表面光滑無刺，肉質緻密，腥味淡，味較佳，產量較低，供生吃。
㈥ 新豐佛手瓜的特徵和特性
為多年生攀援性宿根草本植物。根為弦線狀須根，側根粗長，第2年後可形成肥大塊根；莖為蔓性，長10m以上，分枝性強，節上著生葉片和卷須；葉互生，葉片與卷須對生，葉片呈掌狀五角形，葉全緣、綠色或深綠色；雌雄同株異花，異花傳粉，蟲媒花；果實梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線，果色為綠色至乳白色，單瓜重250～500g，果肉白色；種子扁平，紡錘形，無休眠期。
喜溫、耐熱、不耐寒。生長適溫為12～25℃，超過30℃生長受到抑制，極端高溫為40℃，低於5℃會產生寒害；適於中等光強，耐蔭；要求空氣濕潤；適於在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長。
㈦ 新豐佛手瓜的產地范圍
新豐佛手瓜地理標志產品保護產地范圍為廣東省新豐縣黃礤鎮、豐城鎮、梅坑鎮、沙田鎮等4個鎮所轄行政區域。
㈧ 新豐佛手瓜的簡介
【學 名】 Sechium ele Swortz
【別 名】 香芋瓜、合掌瓜、梨瓜、洋絲瓜、拳頭瓜、福壽瓜、隼人瓜、菜餚梨、土兒瓜等、天地瓜、虎兒瓜。
【英文】chayote 亦作huisquil或chocho。
【科 屬】 葫蘆科（Cucurbitaceae）、梨瓜屬
【綜述】葫蘆科多年生藤本植物。在原產地熱帶美洲廣為栽培，在溫帶也可作一年生植物種植。藤蔓生長迅速，有卷須。花小，白色；果梨形，綠色，長約7.5～10公分(約3～4吋)，上有凹糟；種子僅一枚。果可煮食，嫩塊根食法同馬鈴薯。
㈨ 新豐佛手瓜的主要用途
果實、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜餚，是名符其實的無公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料；瓜蔓可作為強纖維的來源，用來加工繩。果實含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長20 d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質最佳。果型優美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。
㈩ 新豐佛手瓜的營養與食用
佛手瓜肉質細嫩，每100克佛手瓜的果實中含有水分90—92克，蛋白質0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素C12—22毫克，胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高，可達190毫克，核黃素0．1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克 硒2.3微克。 此外還含有 葉酸 、泛酸、煙酸等。
佛手瓜的苗也是營養豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實外，根莖也可以食用，方法和風味與土豆相似，含維生素A、C較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。
佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風味基本不變。佛手瓜
【禁忌】由於佛手瓜屬於溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質虛弱的人應少食。