1. 白藜麥、紅藜麥、黑藜麥,哪個更好呢
白藜麥、紅藜麥、黑藜麥營養成分相差不大，其中白色藜麥的口感最好，紅藜和黑藜的口感相對差些，紅黑藜的籽粒大小也比白色藜麥的籽粒小一些。
白藜麥最為常見，口感類似米飯，味有回甘，較容易被接受。含有更豐富的維生素 B2 。紅藜麥相比於白色藜麥來說質地較硬，烹飪時間久，熟後顆粒感比白色強。膳食纖維含量更高。黑藜麥相對少見，口感微甜，仔細品嘗或帶些許泥土的氣味。
(1)紅藜麥擴展閱讀
白藜麥、紅藜麥、黑藜麥的食用注意：
1、由於紅藜和黑藜的外膜相比白藜較硬，胃腸受損和胃腸有炎症的患者食用起來會增加消化負擔，造成胃痛，胃不舒等症狀。這類人群最好選擇食用白藜麥，不適合食用紅藜和黑藜。
2、老人和小孩，尤其是輔食期寶寶的消化功能都不是很好，輔食期寶寶體內的消化酶較少，消化功能還不齊全都應選擇白藜麥，因為白藜麥籽粒較軟，性格較溫和，口感更好，食用後能減輕消化負擔。老人和小孩不應選擇紅藜和黑藜。
3、正常人群隨意，若重視口感的話，建議選擇白藜。
4、以前沒食用過藜麥的朋友，最好一開始不要選擇食用紅藜和黑藜，應選擇白藜。
2. 紅藜麥與白藜麥哪個營養價值高
紅藜麥和白藜麥的營養價值區別:
白藜的蛋白質含量大約在22%，紅藜則為16%左右，並且白藜的葉酸含量要比紅藜高些，當然價格也要比紅藜高一些，所以更加註重營養需求的話，白藜是更好的選擇
3. 紅藜麥米的食用方法有哪些
紅藜麥米可以蒸煮食用，具體方法如下：
主料；藜麥50克、大米250克。
輔料；清水適量。
1、藜麥提前半小時浸泡。
4. 紅色藜麥浸水浸了一些時間 誰都變紅 但是藜麥好像有點白了為什麼
這個很正常，不就是紅色藜麥褪色了
紅色的色素，溶解在水裡了。所以水變紅了
我們平時吃莧菜，也是這樣的。
特別是莧菜煮湯，最後莧菜綠了，湯紅了
5. 都說藜麥好，藜麥究竟好在哪有什麼營養價值
藜麥屬於易熟易消化食品，口感獨特，有淡淡的堅果清香或者人參香，具有均衡補充營養、增強機體功能、修復體質、調節免疫和內分泌、提高機體應激能力、預防疾病、抗癌、減肥、輔助治療等功效，適於所有群體食用。
尤其適於高血糖、高血壓、高血脂、心臟病等慢性病，以及嬰幼兒、孕產婦、兒童、學生、老年人等特殊體質和生活不規律人群，長期食用，效果顯著。
藜麥的營養價值：
藜麥是一種鹼性食品——食用藜麥可起到改善體內酸鹼平衡的作用，保持健康體質；
藜麥含有完全蛋白——藜麥富含人體必需的9種氨基酸，尤其值得一提的是一般穀物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等穀物的優質替代品；
藜麥不含膚質——常見穀物中，如小麥及大米中膚質(也叫麵筋)含量較高，有一部分分群由於免疫缺乏無法消化膚質，會導致腹痛等症狀。藜麥不含膚質。可供膚質過敏人群食用；
藜麥含錳量高——錳是一種非常重要的抗氧化劑，參與多種身體的生物過程，比如，調節血糖水平，在消化吸收重要的營養物質中激發酶的活性;分解脂肪及膽固醇及產生能量。與常見糧食相比藜麥中錳的含量是最高的，1/4杯生藜麥可以提供成人一天需求的50%錳；
藜麥富含鋅元素——鋅是一種生命元素，是人體生長發育、生殖遺傳、免疫內分泌、神經、體液等重要生理過程中必不可少的物質。
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蛋白質含量高藜麥中蛋白質含量從12-22%，幾乎能追上牛肉的蛋白含量，素食人群最難解決的蛋白問題，吃藜麥可輕松解決。
小吃添加藜麥做成各種甜點，如藜麥南瓜八寶粥。湯類藜麥與其它材料配伍可做出多種湯類，如加入南瓜煮成美味的高營養藜麥湯—藜麥南瓜湯。飲品市場上流行的有藜麥與多種水果製作而成的果汁，如藜麥蘋果汁。藜麥的食用方法跟大米基本相同。
藜麥的葉子可當做蔬菜吃藜麥的葉子和菠菜的很相似，可以用來涼拌生食。藜麥適用人群 對一般人都適用。
6. 白藜麥和紅藜麥在營養上有什麼區別
紅藜麥和白藜麥的區別一是顏色上有差別，二是口感上有差別，三是營養價值的區別。
當然白藜的營養價值也能滿足人體的基本營養需求。
7. 紅藜麥米乍么吃
可以煮粥。
單獨放藜麥米的話，大約煮12-18分鍾可食，稀稠軟硬根據個人口味而定；也可以加一些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，注意一定要在最後15分鍾放藜麥米，因為藜麥米易熟，如果煮的時間太久，容易破壞藜麥米本身的營養。
8. 紅藜麥怎麼吃
南瓜藜麥羹：
准備用料：老南瓜500g、紅藜麥50g、葡萄乾50g、煉乳適量
1、藜麥用清水浸泡2個小時。