A. 銀耳涼水可以泡一夜嗎
銀耳的泡發時間：泡發銀耳比較簡單。先把銀耳放入涼水中浸泡三四小時，然後摘凈根部的雜質，用清水洗幾次，烹制前水泡發，把銀耳根朝上放，使水完全浸泡銀耳，這樣靜置大約半小時。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
B. 銀耳可以泡一晚上再煮嗎
銀耳別直接加水泡，做錯了這一步，怪不得煮再久也不出膠！
銀耳相信是很多人都非常喜歡吃的一種蔬菜，但是大多數人在吃銀耳的時候應該都是直接放水裡泡的吧，其實這樣的做法是非常錯誤的，而且還會導致營養全部的流失，今天小編就和大家一起來分享一下正確的方式。
銀耳別直接加水泡，做錯了這一步，怪不得煮再久也不出膠！
很多女性朋友在吃銀耳的時候，往往會使用銀耳來燉湯，但是就算燉很長時間可能也不會出膠，這可能就是由於你的操作方法不對。
先將准備好的干銀耳剪成兩厘米左右的小碎末，然後將小蘇打和冷水放到銀耳當中攪拌均勻，浸泡30分鍾左右，一直等到銀耳完全，泡發以後用清水將泡好的銀耳清洗兩遍，放置一旁備用。
注意在泡銀耳的時候一定要使用冷水，這主要是因為熱水可能就會導致銀耳當中的蛋白質和營養變性，而且還會導致營養物質的流失，在泡嬰兒的時候在水中加入適量的小蘇打，這樣的鹼性物質可以去除銀耳當中的蟲卵和臟東西，吃起來也會更加健康。
而且在炮12的時候，一定不能整個直接放在水裡泡，最好先將銀耳剪成小碎末再浸泡。之所以這樣做，是由於銀耳的底部有非常厚重的蒂，如果整個浸泡的話，銀耳蒂的吸水率會大大的降低，減成碎末，再浸泡的話，每一片銀耳都會吸收大量的水分，更容易泡發，而且在煮的過程當中也會比較容易出膠，營養價值也會更高。
所以大家一定要掌握這個方法，在泡嬰兒的時候可千萬不要直接放在水裡，泡了這幾步時間就不能少的，這樣才能夠做出香甜可口的銀耳湯，不妨嘗試一下吧
C. 銀耳可以提前一晚泡好嗎
銀 耳，又叫白木耳、雪耳、銀耳子等，是很多人喜歡吃的食物，因為其豐富的膠質，深受女性的歡迎，買回家的銀耳都是要泡一泡的，銀耳可以泡一夜嗎？銀耳泡多久就不能吃了？下面一起來看看吧
銀耳
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銀耳可以泡一夜嗎
1、可以
銀耳泡發了會更好烹飪，晚上睡覺前將銀耳泡在水裡，第二天早上就可以進行料理了，這樣做比較方便。
2、不可以
銀耳中含有豐富的營養物質，在水裡泡一夜營養價值會降低，而且會滋生大量的細菌，食用後對身體產生不利的影響。
銀耳
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干銀耳泡一晚上有毒嗎
泡一晚上無毒。
之前網上流傳一則消息是「干銀耳泡一晚上有毒」，這是一則假消息，事實上干銀耳經過一個晚上的浸泡，營養會流失一些，但不會產生有毒物質，若是吃了泡發一晚上的銀耳，出現身體不適的，多半跟高溫天氣致使久泡的銀耳變質或泡銀耳的過程中，有不潔的物質進入有關。
銀耳
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銀耳可以提前一天泡嗎
盡量現泡。
銀耳營養豐富，富含維生素、礦物質、膳食纖維、蛋白質、碳水化合物、氨基酸、糖類物質、果膠等營養成分，食用銀耳後對身體毒素的清理和腸胃的蠕動都很有好處，長期食用對體質和免疫力有增強作用。
銀耳
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銀耳泡多久就不能吃了
銀耳泡24小時，產生了異味後就不能吃了。
銀耳中含有蛋白質素、糖類物質、氨基酸等營養成分，生水中含有較多的微生物，銀耳長時間浸泡在裡面會被細菌侵襲，從而產生變質反應，銀耳泡在水裡一定的時間後，拿出來的第一件事就是聞聞味道，看有沒有異味，還要仔細觀察一些外表，有沒有發生霉變現象。
銀耳
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銀耳泡多久最好
銀耳泡4個小時最好。
銀耳泡水後會吸水膨脹，在烹飪過程中會縮短烹飪的時間，銀耳中的膠質也更容易被燉出來，因為時間得宜，燉出來的銀耳味道也更加軟綿，為了最大程度的保留銀耳中的營養成分，建議用冷水進行浸泡。
D. 銀耳不是不能過夜嗎泡一夜會產生有害物質的吧
1、能過夜
但是發好的銀耳若是放置時間過長，容易滋生細菌，建議煮熟後再食用。
2、會
會產生有害物質亞硝酸鹽，但是銀耳在泡發的過程中，硝酸鹽會被水稀釋，所以即使會產生亞硝酸鹽，含量也是及其少的，根本不會對我們的身體造成危害。
網上對「發好的銀耳過夜後不能食用」的一種大眾說法是「銀耳中的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種有毒的物質，有很大的致癌風險」。
為了求證，記者從市場上隨機購買了一袋銀耳，從中取出兩份，一份泡發好後放置12小時，另一份泡發好後放置24小時。隨後記者將兩份銀耳樣品送至北京理化分析測試中心進行亞硝酸鹽的檢測，那麼隔夜銀耳真的會產生大量的亞硝酸鹽嗎？
4天後，記者拿到了檢測報告，根據國家食品中亞硝酸鹽限量標準的規定，蔬菜類食品中的亞硝酸鹽含量不得超過4mg每千克，而記者所拿到的檢測數據顯示，無論是發好後12小時的還是發好後24小時的銀耳中，亞硝酸鹽的含量都為小於1mg每千克，都是符合安全標準的。
而且檢測人員告訴記者，按照業內標准，小於1mg每千克可視同沒有檢出。首都醫科大學附屬安貞醫院臨床營養師吳小玲告訴記者銀耳確實含有硝酸鹽，發好後放置久了確實會產生亞硝酸鹽。
(4)銀耳可以泡一夜嗎擴展閱讀：
銀耳食用時要注意以下幾點：
1、銀耳性潤而膩，風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食，若食後有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高。
2、選購時銀耳以乾燥、色白微黃、朵大、有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的，色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鍾，然後用清潔水反復沖洗幾次後才可食用。泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4、變質銀耳不可食用，以防中毒。變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。
5、吃新鮮木耳謹防中毒。鮮木耳中含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射會引起日光性皮炎。人體曝曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫，疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。
干木耳是經過曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的干木耳無毒。
E. 銀耳可以泡一夜嗎
銀耳不可以泡一夜，泡發銀耳不要超過四小時
銀耳浸泡宜用60℃左右的溫水浸泡，將銀耳根部朝上放在碗里，加入沒過銀耳的清水。銀耳是最容易被菌類污染的食物，發泡時間一般不能超過4小時。專家提醒，用剪刀把泡發的銀耳剪碎，煮的過程中更容易出膠。
專家提醒，雖然「發好的銀耳隔夜後不宜食用」的說法並不正確，但是發好的銀耳若是放置時間過長，容易滋生細菌，建議煮熟後再食用。
(5)銀耳可以泡一夜嗎擴展閱讀
市場上銀耳比較常見，在購買銀耳時，要挑選時有一定的講究，那些色澤鮮白帶微黃、光潔、外形成朵、沒有破損、肉肥厚、無雜質、氣味略有清香者為佳品。
唐梁提醒說，盡量選擇根部較為干凈的。有黑點的可能是雜質或者晾曬過程中發霉留下的黑點，要挖去才可食用。
而顏色太白的銀耳，恐怕是經硫磺熏蒸制過的。所以，選購時可取小塊試嘗，若有辛辣、刺激感應該是硫磺熏蒸過的。
F. 銀耳湯不能過夜，但是為什麼銀耳可以泡一晚上呢
不可以。因銀耳含有較多的硝酸鹽類. 煮熟的銀耳，如果放置的時間長了，硝酸鹽會在細菌的分解作用下，還原成亞硝酸鹽。人吃了含亞硝酸鹽較多的銀耳湯後，會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體的正常造血功能，嚴重者還會使人發生嘔吐、昏迷甚至死亡。
銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有「菌中之冠」的美稱。
銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
(6)銀耳可以泡一夜嗎擴展閱讀：
功效：
1、銀耳含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，減少脂肪的吸收，從而達到減肥的效果。
2、提高免疫力銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，這些氨基酸和酸性異多糖、有機磷、有機鐵能提高人體免疫能力。
3、保護肝臟銀耳富含多種營養素，可以增強肝臟的解毒能力，起到保護肝臟的作用。
4、滋潤皮膚銀耳是一種很好的滋補品，具有扶正強壯、滋陰養顏的作用。
5、清熱健胃銀耳具有清熱健胃功效，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
6、增加耐受力銀耳能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
參考資料:
網路-銀耳
G. 銀耳能泡一晚上再煮嗎
你好，銀耳能泡一晚上再煮的；干銀耳建議泡3-4小時。干銀耳質地脆硬，水分也很少，在煮之前用涼水浸泡3-4小時，直到將其泡發至表面透明、質地軟彈蓬鬆的鮮品狀結塊，若是浸泡的時間太短，內部會有一些沒有泡發，會影響食用口感，若是浸泡的時間太長，可能會使銀耳滋生較多的細菌，食用後可能會導致人體不適，望採納。
H. 銀耳能不能泡一晚上
銀耳不用泡一晚上泡半個鍾頭到一個鍾頭洗凈就好，泡的太久容易滋生細菌。