⑴ 湯圓和元宵的區別
1、製作方式不同。
「元宵」是放好餡料後手工「搖」，使用的糯米粉是將糯米泡後再用石碾子磨製。餡料是硬的，常常加入各種果料。一般餡料會被切成小方塊，然後沾點水，在滿是乾粉的笸籮里來回滾，直到所有的餡料都被裹住。因為元宵表面也是乾粉，下鍋以後會混湯，吃起來也更有嚼勁。
而「湯圓」呢是用水磨濕粉包制出的。先和面，然後做出圓形的劑子來，放小塊餡料，再把面團抱緊。糯米粉包制時能放入更多的油脂，餡料也不會出現大的顆粒果料，所以湯圓吃起來，口感軟滑細膩。
2、外觀不同。元宵外觀浮粉，湯圓外表光滑；
3、口感不同。元宵嚼勁十足，湯圓軟軟糯糯；
(1)元宵與湯圓擴展閱讀：
元宵在南北方有不同的製作方法。北方的元宵，是先拌好餡，將餡和勻，晾乾後切成小巧的立方塊。將餡放在簸箕里，再在簸箕里撒上江米粉，然後開始篩，餡料在簸箕里滾上了江米粉不斷滾動，逐漸形成一個個包裹著江米粉的小球。這就是北方的「滾元宵」。「滾過」的元宵表皮比較松，所以下水之後糯米化在水裡，湯會很稠，餡料很有嚼勁。
南方就叫「包湯圓」。先把糯米粉加水和成面團，然後拌好餡料備用。因為糯米粉粘性大，所以也不用擀麵杖，直接揪一團捏扁，把餡料包裹在裡面，團成小球就可以。這和包餃子很相似。湯圓要求滑糯，因此對糯米皮的要求較高，湯圓湯也比較清澈，還可以放桂花和酒釀。
元宵和湯圓的作法不一樣，口感和風味也不一樣，但都是過正月十五的節日食物。
⑵ 元宵與湯圓的區別是什麼
1、做法的區別：湯圓的做法是和面後把餡料包入面中，元宵的做法是把餡料沾水後，在糯米粉上滾成團。
2、烹飪的區別：湯圓一般用水煮上3-5分鍾就可以使用，而元宵需要煮10分鍾左右。
3、保存的區別：湯圓可以放在冰箱的冷凍層中長期保存， 而元宵因冷凍後容易出現乾裂，只能現做。
4、餡料的區別：湯圓的餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多。元宵的餡偏硬，一般單一甜口為主。
⑶ 元宵和湯圓有什麼區別
元宵和湯圓都是中國的傳統小吃之一，也是元宵節家家必吃的美食。雖然它們都是由糯米粉等做成的球狀食品，但由於南北方的習俗不同，雖然表面上元宵和湯圓好像一樣，但其實還是有著很大的區別。
一、地域的不同
南方與北方的飲食一直都存在著很大的差異性，就算是在元宵節這樣傳統的節日里，大家吃的食物都是不一樣的。北方地區元宵節一般選擇元宵，南方會選擇湯圓，雖然現在社會北方大部分地區也趨向於選擇口感更好的湯圓了，但這個差異仍存在著。
二、製作工藝的不同
湯圓是將糯米皮擀圓，然後把餡料像包餃子包進去最後團成圓，湯圓的表面是非常光滑的。而元宵是將餡料切成塊兒，在盛有糯米面的筐里來回晃動，以此讓元宵能夠裹上粉，因此元宵的表面比較粗糙。
三、餡料的不同
湯圓的餡料品種非常多，除了傳統的豆沙之外還有很多創新，比如水果味、鮮花味、花生味等。相對於湯圓來說，元宵的餡料就偏硬一點，而且偏甜，沒有太復雜的味道。最見的也就是黑芝麻、豆沙的餡料。
四、做法的不同
大多數的都是煮著吃的，煮的時間也比較短，一般3至5分鍾左右，湯圓漂浮上來也就熟了，煮完之後湯還是清湯的狀態。元宵還可以炸著吃，口感外酥里嫩。如果是煮的話，通常要煮十分鍾以上，而且煮完之後湯就會得變渾濁
⑷ 元宵和湯圓的區別是什麼
1、餡料區別：
花式餡料屬於湯圓，甜餡屬於元宵。湯圓的餡料是最出奇不意的花式，它有芝麻餡的、水果味的、豆沙餡的，甚至還有肉餡的湯圓。
元宵的餡料則踏實得多。用芝麻白糖等做餡，稍微復雜一點打點花生或核桃碎加上白糖。
2、烹飪和保存難易程度區別：
湯圓易存好煮，元宵難存難煮。湯圓可以以入冰箱冷凍儲存，但元宵就不一樣，它一定要現包現吃，最長也不好超過24小時，最忌諱的就是放到冷凍室，因為它沾的是乾粉所以易開裂。
在煮的環節上，湯圓水開後入鍋不過幾分鍾的事情就好了，但是元宵要經歷三個浮沉最好，就是以滾水入鍋浮起轉文火，再入冷水煮至浮起，如此反復三次。
3、做法區別：
湯圓是包出來的，元宵是滾出來的。湯圓要先准備好餡料，再將糯米粉與冷水混成揉成面團，再包上餡料；手法如同包包子一樣；而在元宵這里百年不變的招式就是一個字「滾」，以調制好的餡料滾上乾的糯米粉再沾上水然後再滾粉。元宵最難掌握的是每滾一次乾粉都要讓它均勻沾貼在餡料上。
(4)元宵與湯圓擴展閱讀：
元宵節各地飲食風俗：
1、東北天寒地凍，當地人在元宵節也愛吃凍果、凍魚肉。
2、廣東人過元宵節時喜歡「偷」摘生菜，拌以糕餅煮食，據說這種食品代表吉祥。
3、陝西有的地方在元宵節這天要吃一種「元宵茶」，做法是在面湯里放進各種菜和水果製成。
4、豫西一帶的人過元宵節喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。
5、昆明人喜歡吃豆面團，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟後磨面，團成丸子後用水煮熟即可，口感不錯。
6、浙江浦江一帶在元宵節有吃饅頭、麥餅的習俗。據說原因是饅頭為發面，麥餅為圓形，取「發子發孫大團圓」之意。
7、江北地區民間流傳有「上燈元宵，落燈面，吃了以後望明年」的民諺，當地人在正月十五晚上要吃面條，聽起來與元宵不相關，但也有祈求吉利之意。
⑸ 元宵和湯圓有什麼區別
元宵和湯圓有什麼區別?
主要體現在製作方法、餡料選擇、烹飪習慣和儲藏方式四個方面。
首先是做法：
湯圓是「包」出來的，表皮光滑黏糯。
元宵是「滾」出來的，表皮乾燥松軟。
湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團，然後把各種餡心包進去，搓成圓圓的。
元宵是要先做好固體的餡兒切成小塊兒，蘸上水，然後在放滿生糯米粉的篩漏上搖啊搖啊搖，邊搖邊撒點兒水，等餡兒全滾上粉滾成圓球。
其次是餡料選擇不同：
湯圓的餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多。
元宵的餡偏硬，一般單一甜口為主。
湯圓的餡除了傳統的五仁、豆沙、山楂糕外，還有很多粗糧、水果、鮮花口味的，以及喪心病狂的梅乾菜燒肉、香菇鮮肉餡。
按照國人的吃貨屬性，未來出現啥魚香肉絲、宮保雞丁甚至麻辣燙餡的，也不足為奇。
相比之下，元宵就專一很多了，甜口為主，黑芝麻、豆沙都是常見的餡。
然後是吃法不同：
湯圓多是煮著吃，也有炒著吃的。
元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。
如果煮湯圓，那麼煮熟需要的時間比較短，大概 3～5 分鍾浮起來就好，煮後的湯是清湯。
如果煮元宵，那麼煮熟需要的時間比較長，往往要 10 分鍾以上，煮後的湯因為生糯米粉吸水變渾湯。
最後是儲存方法不同：
湯圓可以冷凍起來，所以保質期比較長。
元宵冷凍容易開裂，所以保質期比較短。
因為湯圓比較容易儲存，所以全國各地都能買到速凍湯圓，全年也都可以吃到。南方有些地區會在春節、冬至等節氣吃湯圓。
而元宵稍多放幾天或者冷凍後，就容易開裂，所以通常都只有北方能夠現場製作、當日售賣，不過這更有過節有氣氛。
⑹ 元宵和湯圓的做法
為什麼說煮元宵不要開水下鍋大火煮到底；
分享煮元宵的3個小技巧；
元宵與湯圓有什麼不同；
為什麼說元宵不能開水下鍋大火一直煮到底？
不少朋友煮元宵都是開水下鍋，並且是大火一直煮到底！其實，這樣做容易出現2個問題，一是元宵容易開裂，因為元宵買回家基本是要放入冰箱冷藏的，所以拿出來煮的時候，是屬於低溫狀態的，遇到高溫的沸水，外皮很容易開裂！二是大火煮到底的元宵，口感就不是軟糯彈爽，而是變得粉了，並且還容易破皮！
所以，煮元宵切記不能開水下鍋，並且一定不能大火一直煮到底！正確的方法應該是下面這3點！
第一點：溫水下鍋，元宵不開裂不粘鍋
煮元宵，開水下鍋開裂，冷水下鍋粘鍋！所以正確的方法是溫水下鍋煮！這里的溫水指的是水已經燒得冒泡，但又沒有沸騰，此時下入元宵恰到好處！這樣元宵既不會因為水溫過高而開裂，也不會因為水溫太低，而沉底粘鍋！
新鮮的元宵與冷藏的元宵，煮時的水溫一樣嗎？
如果是正月十五剛買的新鮮元宵，而不是提前買好冷藏起來的元宵，煮時的水溫是一樣的！但是新鮮的元宵和冷藏的元宵在煮的過程中要注意這2點：
煮新鮮元宵：蓋蓋兒煮皮，掀蓋兒煮餡；
煮冷藏元宵：蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮。
大火與文火之分
第二點：文火慢煮，元宵軟糯口感好
老話說得好：大火沸騰，小火慢煲，文火慢煮。大火適合爆炒，文火適合慢煮，小火適合慢燉！而煮元宵最適合用文火，一是文火能讓元宵保持它自身的圓潤的形態；二是用文火煮熟的元宵，個個軟糯口感好！
但是，很多朋友不知道文火到底是個什麼火？以我們家中用的天然氣來說，把開關擰到標志上火力最大的是大火，大家可以看看，此時灶頭上全都有火！文火就是天然氣中的第二檔，中間有火，外圍的火似有非有；而小火就是最小的那個！
注意：煮元宵和煮餃子差不多，也是需要點冷水的！溫水下鍋後，用手勺輕輕推動元宵，當水沸騰之後，就點一次冷水，一般情況點2-3次，看全部漂浮起來後，元宵就算是熟了！
第三點：漏勺撈碎，手勺撈圓
很多朋友元宵煮的不錯，但就是在出鍋的時候，卻把元宵給撈碎皮了！其實，撈碎皮最主要的原因就是工具用得不對！很多朋友習慣用漏勺撈，恰恰是漏勺把元宵給撈碎皮了！
因為，煮熟的元宵已經變軟了，而漏勺是帶有孔的，元宵的外皮煮軟後，由於自身重力的因素，會浸入到這些孔中，當我們往碗盤中倒的時候，就會劃破外皮！正確的方法應該用手勺撈，而且撈的時候還要帶上一點湯汁，這樣撈出來的元宵才會圓潤不破皮。
元宵和湯圓有什麼不同？
元宵和湯圓給人的感覺就是一種美食，僅僅是不同的叫法而已！其實，元宵和湯圓還是有所不同的！
1、製作元宵是先把餡凝固，切成小塊後先過一遍水，再扔到裝滿糯米面的笸籮內滾，而且要一邊滾一邊灑水，直到餡沾滿糯米面，並且滾成圓球形才算做好。而湯圓則是用糯米燙揉後的濕粉，塞進餡包成的！
2、元宵頂多可以冷藏，不能冷凍！因為元宵冷凍就會開裂！煮的時候就會破皮流餡！所以，元宵才會一年吃一次！而湯圓則可以長時間冷凍！這也是湯圓和元宵最大的不同之處！
⑺ 元宵跟湯圓什麼區別
正月十五作為春節假期結束的象徵，充滿著闔家歡樂的喜氣兒。大家在這一天會參加廟會，猜燈謎，家家戶戶的餐桌上也都會盛上一碗碗香氣撲鼻的湯圓或元宵。說到這里，就繞不開一個問題：同樣都是軟糯潔白、香甜綿密，都蘊含著幸福甜蜜、團圓和美寓意，湯圓和元宵，究竟有啥區別？還有一個很多家庭都這么做，但卻是錯誤的行為：湯圓和元宵不適合在早上當早餐或在睡前做夜宵食用！
在胃腸功能較差的早上，食用不易消化的糯米製品，很容易導致消化不良的情況，影響一天的狀態。從營養學的角度來說，（絕大多數）湯圓/元宵都是富含碳水化合物、脂肪，但蛋白含量低的食物，難以滿足早間的營養需求。類似地，如果在臨睡前將湯圓/元宵當做夜宵食用，也可能因為胃腸不適降低睡眠質量，對第二天的工作和生活造成影響。
⑻ 元宵和湯圓有什麼區別了
說的是一個是干糯米搖出來的——元宵
一個是濕糯米包出來的——湯圓。
個人覺得、基本沒什麼區別。
⑼ 元宵節的元宵和湯圓，有什麼區別
對於元宵和湯圓這兩種食物，很多人都傻傻分不清楚，甚至有些人認為他們就是同一種食物，只不過叫法不同而已，其實元宵和湯圓無論是從製作工藝，還是從外觀、口感，都完全不同。
四、保存
我們在市面上經常能夠見到賣湯圓，卻從來沒有見過賣元宵，這是因為湯圓是包出來的，所以它能夠在冰箱里保存更長時間，而元宵在冷凍之後可能會開裂，所以製作完成之後就必須要立刻吃完。大部分的元宵只在元宵節前後出現，現做現賣。
五、餡料不同
湯圓的種類比較多樣化，比方說豆沙的，桂花的，水果的，肉類的等等。元宵的味道卻非常單一，大部分只有芝麻餡，花生餡，豆沙餡等等。
⑽ 元宵和湯圓的區別
元宵和湯圓的區別：餡料選擇不同、吃法的不同、煮的時間不同、做法不同。
1、餡料選擇不同
湯圓餡偏軟，咸甜葷素選擇眾多。
元宵餡偏硬，一般單一甜口為主。
湯圓餡除了傳統的五仁、豆沙、山楂糕，還有粗糧、水果、鮮花等。
而元宵以甜口為主，黑芝麻、豆沙都是常見的。
2、吃法的不同
湯圓多是煮著吃，也有炒著吃。
元宵多是炸著吃，也可以煮著吃。
湯圓煮後的湯是清湯。
元宵煮後的湯是渾濁的。
3、煮的時間不同
元宵煮的時間長，要10分鍾以上。
湯圓煮的時間短，3~5分鍾就好了，浮起來了。
4、做法不同
湯圓是：包出來的，表皮光滑黏糯。
元宵是：滾出來的，表皮乾燥松軟。
湯圓是把生糯米粉先用熱水或冷水，和成粉團，然後把各種餡包進去，搓成圓圓的。
元宵先做好固體的餡切成小塊，蘸上水，然後放滿生糯米粉的篩漏上搖來搖去，不時放點水，滾成球。