『壹』 四川正宗泡椒鳳爪的做法是什麼
主料：雞爪500g
輔料：鹽適量、蔥6g、姜6g、花椒6g、料酒4g、白醋4g、泡椒適量、白糖3g。
1、將雞爪去掉指甲。
『貳』 四川泡椒鳳爪的家常做法大全怎麼做好吃
正宗四川泡椒鳳爪准備材料：
1
香料：子彈頭椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
2
配料：白酒，白醋，糖，鹽，味精，超市裡購買的瓶裝泡椒。
3
原料：雞爪子
4
配菜：洋蔥一個，芹菜少許
1
挑選和購買好的鳳爪，可以在購買時就讓師傅把雞爪子的指甲剪掉也可以買回家自己剪，洗干凈雞爪裝在盆子里。
在雞爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮讓雞爪更加入味，泡出來更加香
然後將鳳爪放進加有野山椒的水裡,洋蔥切成絲，芹菜切成條放進去一起泡,
再加入一些糖，白醋，鹽，味精泡2天之後就可以吃了。一份好吃的鳳爪完成了，是不是很簡單呢？唯女們學會了嗎？
四川泡椒鳳爪做法步驟
『叄』 四川泡椒鳳爪的介紹
泡椒鳳爪是起源於重慶的獨特漢族特色小吃，屬渝菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。製作過程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，具有很強的催味功效。
『肆』 有誰知道如何製作四川的泡椒鳳爪
原料:鳳爪 野山椒(最好瓶裝,產地四川) 鹽 味精 芹菜 大蒜
程序:將生鳳爪洗凈,清水鍋裡面煮至八九份熟(視個人牙口而定)
喜歡吃脫骨的,就煮大點,將鳳爪骨頭剔除----用刀劃一線,手拽(很麻煩)
撈出後,放到一壇子里(盆也可),將泡椒整瓶倒出,泡椒的多少以剛蓋住鳳爪為准
將切好的芹菜片,大蒜頭放進
加鹽\\味精-----多少自己掂量了,嘿嘿
找東西蓋好
放置一天即可
特點:做出來的應該是------清爽,香脆,有點辣味
吃完剩下的湯可以繼續泡
『伍』 四川泡椒鳳爪的正宗做法
1、將雞爪洗凈，劈成兩半；
2、將雞爪放入鍋中，加入生薑、八角、香葉、蒜、花椒、桂皮同煮15鍾；
3、將雞爪撈出沖水；
4、將雞爪放入玻璃罐，放入泡椒和泡椒水，放置三到五個小時即可食用。
『陸』 四川泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪的製作方法是怎樣的
泡椒鳳爪的做法:
腌制工具：玻璃大碗或其它大容器
原料：質量尚好的雞爪一斤、檸檬半個、 洋蔥半個、 芹菜三根、野山椒(即小米椒)兩瓶、鮮花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老薑，其它蔬菜(胡蘿卜、萵筍段等清脆的蔬菜均可)
1、把檸檬切片，洋蔥切片，芹菜莖用刀拍破
2、老薑、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干凈晾乾，野山椒剪碎，放入容器中;
3、鳳爪洗凈，用水煮斷生(各地風味不同，綿竹清道做法則是將雞爪煮致較軟，去骨，切忌不可煮太久以致成綿軟過爛)，煮好後撈出，用清水洗去浮末，切成兩塊到三塊，晾乾;
4、晾乾的鳳爪放入壇中，將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜覆蓋其上
5、將開水盛在大碗中，冷卻後加入大蒜、泡紅辣椒、野山椒、薑片、花椒
6、取老壇泡菜水(重量和開水等量)，倒入水中
7、晾乾的鳳爪、將拍好的檸檬、洋蔥、芹菜一通放入玻璃大碗中，浸泡30分鍾以上。