『壹』 如何挑選榴槤呢
榴槤真是讓喜歡它的人又愛又恨，愛是因為喜歡它香甜軟糯的口感，恨是因為它動輒上百元的價格，在買榴槤的時候，總是像在“賭石”，買的到底好不好，心裡一點底都沒有，只能等到榴槤打開後才能知曉。因為它是價格比較昂貴的水果，人們更希望能買到皮薄肉多、口感佳的榴槤，這個時候就需要了解怎麼辨別未打開榴槤的好壞，其實在購買榴槤時學會這三種方法，肉厚香甜，一挑一個准。
也可以通過捏榴槤外殼上的刺來判斷榴槤的口感，如果捏榴槤外殼上相鄰的兩根刺，能捏得動，代表其成熟度高，可以購買，如果刺又尖又長、還不容易捏得動，說明榴槤的果肉少皮厚，還有沒熟透。
『貳』 榴槤怎麼挑肉多的 怎麼挑選榴槤
1、看柄，新鮮的榴槤都有一支比較完好的柄，如果關節的地方已經脫落(只剩一節)那麼就是過熟，氣味會很濃烈，如果兩節之間的關節還很完好，說明太生，只有關節剛剛要脫落的才是剛好可以當天吃的。
2、看果體，數一數它突出的瓣，越多越好，越圓越好。圓的榴槤皮薄而果肉豐滿，買起來最合算。 挑外表像狼牙棒的,有一股股小山邱鼎起來的，榴槤以外形多丘陵狀的為上選，因為每個丘陵狀裡面會棱一顆核，有果核必有果肉，丘陵狀較多的就可保證有較多的果肉。
小山越多肉越多。殼有點開了的是熟了的，比較甜比較好吃，但殼開的時間不能太長，熟過頭了就是腐爛了。
3、挑選好吃的金枕頭榴連，首先留意果形，外表一定要長形的，尾部的外型是長尖形，如此則皮薄肉豐滿，籽也會比較小。 色澤最好是淡黃綠色或金黃色。
(2)榴槤怎麼挑擴展閱讀：
榴槤食用禁忌：
1、榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
3、中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
『叄』 榴槤怎麼挑
買榴槤還需要注意以下這5點，學會了，保證你一挑一個准。
一、看刺
榴槤表明都有很多果刺，我們可以找兩個相鄰的刺捏一下，相鄰的兩個刺可以捏得動，能挨在一起的，就是熟了成熟程度越高，榴槤的果肉更香更甜。另外看果刺的多少，刺少果肉多，刺多果肉少。一些果刺細長而且很密集的，說明是肉很少。如果是相鄰的兩顆過程捏不動的，說明還沒有完全熟透，不能馬上吃，需要催熟。
2、看瓣數和飽滿程度
那些圓滾滾的榴槤，飽滿程度就是最好的，如果細心的小夥伴就會發現，榴槤裂開的時候是會沿著它的瓣裂開的，果肉就長在果瓣里，所以選購榴槤的時候現在一些瓣數越多的就越好，一瓣也叫一房，如果是選到尖尖的瓣數少的公榴槤，打開後是會出現很多空房的。而圓滾滾的「母榴槤」里，基本沒有空房，果肉也多。
3、看屁股
榴槤的屁股指的是榴槤果蒂的另外一端，把榴槤倒過來看，選屁股基本上是平的，說明這個榴槤的皮薄肉多，如果屁股是尖尖的，說明是公榴槤，皮厚還肉少。不建議選購。
4、不建議買開口的榴槤
有一些榴槤開口了，聞起來特別香，而且開的口特別大，有的人會覺得看到開口和裡面的果肉了，買回來方便打開，這其實是不對的，開口大到看到果肉的榴槤是不建議購買的，因為果肉暴露在外邊，熟過頭了，容易滋生細菌、灰塵和雜質，吃起來不健康。我們要選擇一些有微微張口的，但是果肉又沒有暴露出來的，這種就比較合適，而且成熟度也夠了。微微開口的可以，但是開口大，果肉暴露在外面的就不建議購買了。
5、聞一下味道
一般成熟度足夠，而且有一點微微長口的榴槤，聞起來味道是特別香的，如果沒有熟透的香味會很淡，如果是熟過頭的會帶有一點點刺鼻的酒精味道，這種就不建議購買了。顏色帶點黃，又泛一點點青的最好。
榴槤很好吃，一次打開一個如果吃不完的話，可以全部將肉取出後放入冰箱里冷凍或冷藏，冷凍後吃起來就像吃冰淇淋一樣，也是別有一番風味的。
以上就跟大家分享的5點挑選榴槤的方法，希望對大家有幫助，去買榴槤的時候不踩坑
『肆』 怎麼挑榴槤
//看捏尖刺 //
榴槤上面長滿「一個個小山」，稱「狼牙棒」。一般又大又矮，則果肉多而且飽滿，皮薄；如果長又尖，則果肉不是很飽滿且皮厚
；看榴槤成熟度：選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」，說明榴槤較軟，比較熟; 如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴槤比較生。
//看個頭大小底部//
體型比較大的榴槤會好一些。從外殼的顏色來看，榴槤顏色較通透的黃色，說明比較熟；如果青色比較多，說明不夠成熟。
一般選擇果瓣比較飽滿，且多瓣的；（幾瓣就說明裡面肉有多少了）榴槤底部即「榴槤屁股」一般不要太尖，選擇平點會比較好，裡面肉會比較多。
//看開裂程度//
你挑選榴槤外殼已經裂口的（那最好選擇裂口不要太大的）也就是剛剛開始裂口的；或者沒有開口的，可以用刀子輕輕撬開；如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。
如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤，那最好回到家後盡快享用，不能再長時間放置，容易變質；
//聞氣味//
購買時，可以靠近榴槤底部聞一聞，成熟榴槤氣味香濃馥郁；不成熟榴槤，有一股「青氣味」 聞起來有類似剛剪過的青草的味道；如果聞起來有一股酒精的味道時，就說明果肉變質了。
//看榴槤的「尾巴」//
榴槤的「尾巴」，就是果柄。如果看起來粗壯而新鮮的，證明它營養充足，質量新鮮，是挑選榴槤的又一「指標」。用指甲輕輕按一下，有痕說明比較新鮮；如果果柄，小且乾燥，說明榴槤存放已久，不是很新鮮了。
//搖一搖果肉//
把榴槤輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴槤。
如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴槤，就是成熟的好榴槤。
『伍』 榴槤應該怎麼挑
個頭大的水分足味道甜，外形長尾部尖的肉質好。
凸起刺越多，肉就越多。刺密的肉少，刺疏的肉厚。
金黃色是剛好成熟的，過深過熟，過淺未成熟。
挑選即將裂開的榴槤，不容易熟過頭。
挑選氣味濃烈、芳香四溢。青草味道未成熟，酒精味可能腐爛。
『陸』 買榴槤時怎麼選好
榴槤被稱為“水果之王”，營養價值在水果裡面是最高的，不過據說吃多了會上火，而且榴槤和臭豆腐一樣，愛吃的人能愛的欲罷不能、念念不忘；不愛吃的人，聞到味都得繞路走。但是挑選榴槤也是需要技巧的，會挑榴槤的人，買到的榴槤又香又糯又飽滿，不會挑的人很可能打開以後果肉又硬又少，非常不值。
如果看中的那個榴槤已經裂開了一點小口，可以聞聞它的味道，成熟的榴槤聞起來有一股非常濃郁的奶香味，聞不到味道的話，就說明果肉還比較生，而要是聞著有一股酒精味，這也是不能買的，因為熟過頭了，或者變質了。而且也可以用手捏一下相鄰的兩根刺，如果稍微用力就能捏到一起，那也說明成熟度比較好，相反如果很難捏到一起，很可能就是生的。
當然因為有的榴槤品種的原因，就算這些都做到了，最後吃起來還是生硬的口感，一點都不軟糯的話，可以把榴槤放進烤箱或者微波爐打一下，這樣吃起來就會又香又糯了。
『柒』 怎麼挑選榴槤是最好的
1、看榴槤殼的顏色
挑選整隻的榴槤首先要看榴槤殼的顏色，如果打算買回家以後馬上就吃，自然要挑選那種顏色偏黃的榴槤，黃色越深越純正成熟度就越高，顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴槤。如果打算買回家以後過幾天再吃，可以挑選偏青綠色的榴槤，回家放上幾天就會自然成熟了。
如何挑選榴槤，最全面的榴槤挑選技巧
2、看榴槤殼的外觀
從榴槤殼的外表可以看到很多鼓起來的「小山」，這些「小山」的下面就是榴槤果肉，有一個「小山」就代表有一瓣榴槤果肉，「小山」越多則榴槤果肉的瓣數越多，「小山」越鼓則果肉的成熟度越好。
通過榴槤殼上面的尖刺，也可以了解榴槤果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大平緩，就說明榴槤的果肉較多成熟度高，而且這樣的榴槤肉厚而細膩。如果尖刺又尖又細，則榴槤的果肉較少且不太成熟，而且這樣的榴槤肉薄而粗糙。
看外觀的時候還要留意一下果柄，如果果柄粗壯而且新鮮，則是營養充足又新鮮的榴鏈。
3、看榴槤殼的個頭
成熟的榴槤每隻大約有3～5斤，個頭越大的榴槤水分越足越甜。