❶ 蒸花饃特別的經驗或發現
蒸花饃特別的經驗或者發現就是。蒸饃饃的時候一定要大火上氣小火蒸。
❷ 怎樣蒸花饃饃
用料：花椒30g、鹽適量、高粉400g、酵母4g、鹽1g、水240ml
花饃饃的做法：
1、全部材料混合，廚師機揉面15分鍾，到面團光滑。
2、室溫發酵1小時20分鍾（沒有加糖，發酵時間要加長）。
3、把面團分成80g一個的劑子，2個2個一對，分開好。
4、取出一對，擀成大小差不多的圓皮。
5、刷一層油，不要太多，均勻就好。
6、撒上花椒鹽。
7、對折一次成半圓形。
8、再對折一次成扇形。
9、把扇形的面團切成3等份，每一份都不要散開，要連著。
10、取出最大的，扇形最外面的，弧形的那塊，2個短邊拼再一起。
11、再取出中的長度的2條，長邊相對拼在一起。
12、最後三角的2塊，長邊相對摞在最上面。
13、筷子一根，粘上撲面，垂直用力壓下去。
14、筷子2根，粘上皮面，水平，等分用力壓下去。
15、抽出筷子，整理形狀。
16、2次發酵15分鍾，上汽後大火蒸18分鍾。
❸ 怎麼蒸花饃簡單易學
花饃，也稱「面花」 ，是中國民間麵塑品。聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的傳統名點，因花式各樣而命名。聞喜花饃盛行於明清，已有1000多年歷史，已形成獨特的藝術風格和完整的創作體系。
鄉間逢年節都要蒸制花饃。如春節蒸大饅、棗花 、元寶人 、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等 ；清明節捏面為燕；七巧做巧花( 巧餑餑 ) ， 形如石榴、桃、虎 獅 、魚 等；四月，出嫁女兒給娘家送「面魚」，象徵豐收 ；也有女兒出嫁作陪嫁用的「老虎頭餛飩 ；寒食節上墳時用「蛇盤盤」以示消災；做春燕表示春回大地；嬰兒滿月做「囫圇」謂之「龍鳳呈祥」、「猛虎驅邪」；老人祝壽用「大壽桃」等等。花饃在民間依不同歲時和用途有各種形式。
製作方法
編輯
花饃的製作原料以白面為主，另有豆子、棗、米類、胡椒等輔料；製作所需的工具為極普通的剪刀、梳子、菜刀等；製作手法有切、揉、捏、揪、挑、壓、搓、撥、按等。花饃除了可食用外，還具有很強的觀賞性，製作花饃花飾時，有時用米類、豆類等粘貼而成，有時用食用色素上色而成。
花飾內涵豐富，色彩鮮艷，造型千姿百態、粗獷生動、誇張變體，飛禽走獸、花鳥魚蟲、歷史人物、民間傳說，均可變成栩栩如生的藝術造型，表達對祖先的祭祀、長輩的祝福和對美好生活的憧憬，它是百姓寄託心願的一種方式。
逢年過節，老人過壽，小孩滿月、過歲，婚喪嫁娶或獻奠祖先，在農村有製作花饃（也叫面花）作為贈送禮品和祭祀供品的古老鄉俗。
❹ 生日花饃饃怎麼蒸
蒸花饃是一種普遍的面點，它採用的原材料主要是小麥麵粉、發酵粉、白砂糖及其大棗等，最先要將小麥麵粉跟發酵粉依照50:1的佔比混和勻稱，再用溫開水溶化白砂糖，將白糖水用於揉面，搓成麵糊以後在醒發1個鍾頭上下，最終在將麵糊切割成小麵糊，製做成花型圖案，在表層放到大棗就可以放上籠屜開展煮熟服用了。
生產食物疫苗：小麥麵粉，發酵粉，白砂糖，大棗，等。
生產做法疫苗
1、碗中添加1斤的普通麵粉，3克的發酵粉，10克的白砂糖推動發醇，攪拌均勻，用適當的溫開水揉面，拌和至沒有干小麥麵粉，著手搓成麵糊，蓋上保鮮袋醒面2倍大。
2、控制面板上撒少量的干小麥麵粉，取下發好的面，和面排氣管5分鍾，揉回麵糊原先的尺寸，揉好立即搓發展條，在下成尺寸小相同的包子皮。
3、再把每一個小劑子單獨揉圓，再揉成拇指大小的條形，長短約20厘米上下就可以了。再用刀在上面碾成花型，壓完一面以後，再相反交叉式壓一下。隨後在條形的兩邊輕按一下，按扁，再用水果刀切兩刀，兩邊所有切完之後，放上大棗，兩邊往正中間卷一下，生胚就搞好了，非常的簡易，並且很美。
4、再做一個其他的花型，先把麵糊搓發展條，再從兩側往反過來的方位卷，再用筷子在中間夾一下，夾完以後再把四邊切一下，在中間的部位放上一顆大棗，一個生胚就搞好了。
5、再取一個面劑子，搓發展條，用刀壓出來紋路，再反向壓，最終從一邊向另一邊捲起來，卷好以後在背部預塑一下，那樣做出去的花饃更為好看。預塑好之後，相反在上面放一顆大棗，那樣一個生胚就搞好了。這幾類棗花饃早已所有搞好了，非常好看，蓋上籠布，醒10分鍾，時間到之後，見到容積顯著增大，取得手上輕飄的便是搞好了。
6、把它放置到籠屜中，擺的情況下略微留些間隙，由於在煮制的全過程中，會澎漲增大，把花饃立即涼水上鍋，大火燒開之後轉低火蒸20分鍾，熄火再悶5分鍾就可以起鍋。
小提示：
1、揉面的情況下用溫開水揉面，而且水的溫度不可以超出40度，溫度太高得話非常容易把發酵粉燙死，那般面就發不出起來了。
2、蒸熟以後要在鍋中燜5分鍾上下再起鍋，那樣花饃不容易坍塌。也不可以燜時間太長了，那般花饃會粘在篦子上。
這款花饃在我們這兒非常火爆，不但作法簡易，並且漂亮又美味，喻意也非常的好，紅紅火火，每一年新年的情況下必須搞好幾鍋，吃到出來元月都沒問題，簡直比吐司麵包也要綿軟。
❺ 如何蒸花饃饃
如何蒸花饃饃？
這是巧手媳婦才會的技能
這份花饃製作並不復雜，平時會蒸饅頭的都可以親手試一試。
❻ 蒸花饃的由來簡介急急!
每年從農歷臘月開始，日照家家戶戶就開始蒸花饃，花饃用來祭祖先、祈平安、求吉祥和當作走親訪友的饋贈禮品，老輩人蒸花饃，來寄託對幸福日子的情感
❼ 過生日蒸花饃的做法
【紅糖開花饅頭】
【食材】：普通麵粉500克、酵母5克、紅糖40克、無鋁泡打粉2克、開水250克、食用油10克、堅果適量。
【具體做法】：
1、把紅糖放進大碗中，加入250克開水，攪拌均勻，靜置讓它晾溫。紅糖有顆粒也不要緊，開水會克服它。
2、紅糖水晾至不燙手，大約在35度左右時，加入酵母，攪拌均勻之後再靜置5分鍾左右，讓酵母顆粒溶化。麵粉與酵母的比例永遠掌握在100：1，即：100克麵粉要放1克的酵母，200克麵粉要放2克酵母，以此類推。
3、酵母完全溶化之後，我們來和面。我用的是和面機，徹底解放了雙手。把麵粉放進和面機內桶，倒入紅糖酵母水。做饅頭時，麵粉與水的比例掌握在2：1即可，即：200克麵粉要放50克水，400克麵粉要放200克水，以此類推。
4、把面團和成細膩的面團即可，用和面機不比用手和面，沒辦法做到非常光滑。用手和面的話，這個面團要光滑，盡量做到三光：面光盆光手光。和面過程中，我加了一把松仁進去。
5、接著就讓面團就地發酵。室溫有30度，大約半個小時，它就發到兩倍多。我用的是二次發酵法，大家也可以用一次發酵法。
6、泡打粉加少許清水化開，加入到發酵好的面團中，再加入少許食用油，我加的是豬油，大家也可以加入沒有味道的玉米油。然後啟動和面機，繼續和面至均勻。
7、把面團拿到案板上開始整形，先簡單揉幾下揉至光滑。
8、然後把面團平均分成12個面劑子。取其中一個面劑子，揉上一兩分鍾，給它揉圓，然後收口向上，而且收口越是粗糙越好，不要把收口捏得太緊，不然會影響開花。把所有的面劑子都整理成饅頭形狀，開口全部向上。
9、整形完畢，蒸鍋添加清水，水開後把饅頭放進去，等待水開的過程大約有十分鍾，正好給了饅頭生坯二次發酵的時間。蒸開花饅頭，饅頭生坯要開水上鍋，給它一個溫度差，會刺激饅頭開花。
10、蒸20分鍾左右就可以關火了，再燜兩三分鍾後取出即可。看，個個自然開花，比刀切的開花更大更自然，也更漂亮，而且做法更簡單口感也會更好。
11、出鍋趁熱白口就幹掉一個，真香。你學會了嗎？有不明白的地方可以留言。
【小編有話說】：
1、紅糖水要晾溫才能放酵母，不然酵母就沒作用了。如果放紅棗的話，要切成小丁。
2、可以把無鋁泡打粉換成兩倍量的小蘇打，但我感覺用小蘇打的開花效果沒泡打粉好，大家可以都試試，對比一下。
3、開花饅頭的整形最為重要，跟普通圓饅頭的整形手法是一樣的，只不過收口一個向上一個向下的區別。開花饅頭，收口一定要向上，而且收口不要弄得過於光滑影響饅頭開花效果。
❽ 蒸花饃的調料各放多少克
蒸花饃的調料各放5克就可以。
❾ 蒸花饃現在的存在方式
櫻花魔現在的存在方式蒸發膜，那麼說有模具可以把面發了之後用模具扣增粗滑模方法很多，也樣式也很多的
❿ 怎樣蒸花饃
1、首先進行將麵粉進行發酵（一般用食用鹼）；
2、當面發酵好後，進行加入生麵粉揉合，（一般比例為1:3）將發酵面和乾麵用力揉合均勻，並且有勁道，放入面盆中加蓋靜止20分鍾；
3、取出合好的面，按花饃用面的大小，將其分成小塊，再進行揉合，使其硬度和光澤適度後，用各種木質花模具（花模具一般市場有賣）進行填充磕製成型；
4、將磕製成型的面饃進行靜止定型（一般20分鍾，用透氣性好的薄棉布蓋好），當外觀較蓬起，用手托起一個，重量有輕的感覺，為已好，然後裝鍋進行蒸，即可。
註：1、本操作方法為華北東部地區的花饃的製法；
2、在製作過程中，有許多為實際經驗，難用文字敘述，望實踐中多積累經驗。