1. 一個成熟的短線炒手如何練成的
如何成為一名短線炒手？ 從道斯理論來看，盡管做短線是短期行為，但是短期行為不是對長期走勢的否定，對一個短線品種的把握應該是看長做短，通常筆者將一個圖形分解為周線，月線，日線，60分鍾線來觀察，只有那些四種周期同時處於波浪理論中上升三浪的股票才是短線安全與收益最大化的保證。 分析一個股票首先從它的形態入手，短線炒手拒絕任何的失去上攻動力的股票，也就是說一隻真正值得介入的股票，其上攻的形態一定要完全完美，這種形態的完美不是僅僅表現在日線圖表上。應該將其展開看成各種周期復合狀態下的攻擊形態。 最重要的是分時報價震盪圖上的上攻狀態與上攻氣勢，關鍵技術點位是採取壓單突破還是輕松突破。這都是必須考核的指標。從現行券商主力運作的習慣來看前者運用的比較多。有一個值得一提的問題是關於上攻的浪型的如何判斷完畢?筆者沒有完全分析清楚，只是提出一些解決途徑： 第一，大盤的見頂決定了個股的上攻浪型運行完畢。板塊的回調加速了浪型的完畢。 第二，沒有擊穿前期一年之內頂的股票可以認為是上攻浪型沒有運行完畢。 主力運作背離與同步在價量等歷史資料的基礎上進行統計，數學計算，繪制圖片方法是技術分析方法的主要手段。通常技術分析分為五類：指標類，切線類。形態類，k線類與波浪類。這是一個初學者必須掌握的實戰基本技能。 (1)所謂指標類技術分析是指考慮市場行為的各個方面，建立一個數學模型，給出數學上的計算公式，得到一個體現市場的某個方面的內在實質的數字，這個數字叫指標數值。例如傳統的kdj，macd。大家知道了指標是如何產生的便知道所謂的萬能指標是不復存在的。那些企圖利用某些特定的歷史條件下的指標黑馬擒拿術證明自己的指標如何萬能是自己欺騙自己的鬼把戲。 股市的未來預測性決定了指標是來實戰的，不是靠幾個做了手腳的數據戲來安慰自己。這個通病在現在的股票軟體開發商身上很流行。有很多善良的投資者在初入股市的過程中不注意指標的特定范圍和含義，盲目的利用指標進行投資。結果得出了一個指標無用論的論調。其實在我們新興的市場里主力莊家常利用廣大股對指標的一知半解達到自己不可告人的目的。指標一般分為預測型、訊號型指標、交易系統型指標三大類。我們做短線的時候應該知道指標的適用期限才能夠將十八般武器全部使用靈活，達到每戰必勝。 (2)切線類指標是比較強調趨勢的，趨勢簡單的說便是股票價格運行的方向，某種趨勢形成之後若想改變的話是要有足夠影響它的外力。所以一旦股票處於加速上揚期間的話，持有是我們最好的選擇。當然這種趨勢應該是從長期去把握。切線理論中比較重要的是一些趨勢線與黃金分割線的技巧，這對於短線投資者來說很重要。適當的應用江恩回調帶的理論可以對你有極大的幫助。 (3)形態理論與周線理論：由於現階段主力運作周期的加大，長庄股的粉墨登場。日線圖上揭示的傳統理論信息容易被主力騙線。所以在這里我引入了一個周線理論。從周線上我們可以以戰略者的眼光觀察股價現在處於何種狀態之中。形態理論的效用才能達到完美的體現。如果只注意所謂的短期日線形態，你將飽嘗主力騙線的苦果。如主力成本區域內做的m頭。具體參考2001年的4.17-4.25的(600365)通葡萄酒。從日線看形態極其惡劣。但是從周線看便恍然大悟了，主力的欲擒故縱之心躍然「圖」上，投資者可以大膽堅決吸納。 (4)波浪理論，這是天才掌握的理論。非一般投資者所能夠把玩。盡管波浪的原理很簡單，但是如同一千觀眾的心中便有一千個哈姆·雷特一樣，很難達到共識。有個簡單的辦法，實際上可以用周線來劃分個股。只尋找股票的上攻趨勢浪，具體哪一浪我們不管。在上攻浪穿過前期頭部以後慣性漲過數天後，如果有走軟或者滯漲就堅決出局。由於創新高的股票大多數市場人士都看好，主力容易反做。所以對一些創新高的股票要堅決小心對待，一味的看多創新高的股票只會受到莊家無情的戲弄。 (5)k線理論。這個技術分析常常被主力用來作為騙線。為什麼很多主力喜歡用呢?在與一操盤手的交談中得知，由於大部分股用的是錢龍盤，對於一個股票的判斷多是基於對k線組合的一知半解，其他的指標多半不看。
2. 什麼是職業炒手
以炒股為生活手段的人
3. 酸辣炒手的經典做法
酸辣炒手的經典做法
酸辣抄手
原料：抄手皮、瘦肉、肥肉、小蔥、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、生薑。
做法步驟：
第7步、碗中加適量蚝油香油，雞精，醋，油辣子，蔥花，醬油，鹽，撈出抄手加入碗中攪拌就可以享用了，好好吃哦！
小貼士：
抄手煮至浮上水來就行，煮久了就不好吃了醋和油辣子根據自己的口味加入
另外一個做法，
食材
紅油 50g
香油 20g
雞精 5g
花椒粉 10g
芝麻 15g
生抽 15g
醋 20g
小蔥 30g
方法/步驟
小蔥切成小節，蒜剁碎，這小蔥是前幾日把蔥頭栽花盆裡長出來的，雖然看起來很小根但是蔥味特別濃郁。
碗里放生抽、醋、白糖、花椒面，熟油辣椒、雞精、香油…加入煮抄手的湯。雖然現在有很多很多的醋品牌，不過還是喜歡保寧醋，感覺只有放了保寧醋的抄手才是小時候的味道。
待抄手煮好後，盛到碗里即可。抄手是周末提前包好放凍箱的，早上現包來不及。
不吃辣椒，就弄的清湯。碗里放小蔥、香油、生抽就可以了。
抄手的湯一定要多一些，這樣可以避免抄手出鍋後黏在一起
我喜歡吃完抄手喝點湯，酸酸的，辣辣的，小時候的味道。
注意事項
抄手也可以從外面買，
4. 職業炒手，不足道之是真的嗎
看了忘情劍的《看著一批批撲向暴拉股要求自殺的飛蛾，我很心痛！！》，覺得對小散戶來說真的是一劑良葯。
我在現實中沒見過幾年上百倍的高手，但我知道周圍炒股的股民經過牛熊之後確沒有幾個能賺錢的，所以對於上面幾位高手不知道是真還是假。但通過近期的觀察感覺不到他們象是網上傳的那樣神，職業炒手在第六屆百萬實盤比賽中，七月份大盤暴漲的前提下，實盤比賽反而虧損2。55%，asking前期被套在000667上昨天漲停板才出逃，漲板走了後昨天0667還是照樣漲，也看不出他操作的神奇，從他們的操作來看與他們的理論確實不相符。還有那位不足道之先生，說自己實盤賺了八十多倍，但在論壇只說理念，從不提個股，也發誓不會發自己的交割單子。說起炒股的理論，經過幾個牛熊的股民都能說的頭頭是道，別人聽起來真覺得他是個牛人，天涯論壇上的獨狐一箭幾個月賺了四倍，後來才知道他發的交割單是PS的，造假的。
說這些就得罪了上面的幾位高人，但只是懷疑，也可能人家真的是賺了幾百倍，本人是井底之蛙，少見多怪了！
5. 什麼是炒手什麼地方的特色好吃嗎
抄手就是類似於混沌一樣的美食。
四川那邊的特色。
如果你愛吃麻辣味就會喜歡的。
我很愛吃，一般每周吃兩次。
6. 炒手怎麼包
特級麵粉 500克 雞蛋 2個、胡椒粉 1.5克 生薑 10個、味精5克 精鹽 25克、去皮骨豬腿肉 500克 芝麻油 15克、原湯 2000克 紹酒 5克
製作步驟
抄手
抄手
1、制餡。將豬肉洗凈去筋膜，用刀剁細捶茸，加精鹽10克，清水450克分多次加入，邊攪邊加，用力順著一個方向攪拌。當水分全部被肉吸收後，將雞蛋搕入碗內攪散，倒入肉內。生薑洗凈捶茸，加清水少許浸泡，去渣取汁倒入肉內，加入芝麻油、味精各2.5克、紹酒5克、胡椒粉1克，繼續拌至呈漿糊狀即成餡心。
2、制抄手皮。麵粉加清水200克及雞蛋1個調勻，反復搓揉，擀成薄得透明的麵皮，切成100張方塊狀的抄手皮。
3、定底味。將精鹽15克、胡椒粉1克、味精2.5克，均勻分於10個碗內。每碗加適量的原湯（用排骨、豬肘子、豬蹄、豬肚、豬棒骨、母雞慢火熬制的湯）。
4、包餡成型。分別取抄手皮，將餡置麵皮正中，對疊成三角形，再將左右兩角尖向中折疊粘合（粘合處抹少許餡糊）似菱角形即成抄手坯。
5、煮制。用旺火沸水煮制抄手，生抄手入鍋後，立即輕輕推盪以防粘鍋。待水沸騰後，再加少量冷水，煮至抄手起皺紋後即熟。漏瓢撈出置於碗中，每份10個。
注意事項
1、缺乏細嫩感。這可能有以下幾方面原因：一是皮擀得太厚缺乏柔和感；二是餡心中的豬肉剁得不夠茸，肉質過於粗糙，或肉的筋膜未去盡；三是餡心中清
特色美食抄手圖片
特色美食抄手圖片(20張)
水加得太少，攪拌也不夠充分，使餡心中水分含量少，肉質太密；四是餡心包得不夠飽滿，上下皮發生粘連現象，使麵皮不易煮熟、煮軟。注意以上四點，便可避免上述問題。
2、抄手爆心。首先是因為水不寬，致使在煮制過程中抄手彼此碰撞、摩擦機會過多，破皮爆心。二是由於火太旺，水沸過猛，將抄手皮沖爛至使爆心。當然包的時候，麵皮之間粘接不牢也會產生這種情況。所以要防止爆心，就要粘牢、水寬、防止沸騰過猛。
3、湯中有浮物。往往一些抄手店不注意制湯，湯中浮物多，給予顧客的感官印象不好。制湯時，應用蛋清加水攪勻，分次滴入湯中，網住雜物，然後除去，「湯貴清色，餡貴細嫩」古人早已總結，不可忽視。
清湯抄手
食材准備
清湯抄手
清湯抄手
抄手皮500克，肥瘦豬肉末400克，生薑15克，雞蛋1個，香油10克，化豬油20克，清湯100克，胡椒面1克，味精1克，鹽25克。
製作步驟
1、豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸，形成餡心。用抄手皮包起餡心成「菱角」形。
2、鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗，加入清湯。
3、煮抄手時應火旺、水寬、水開，煮至皮起皺紋發亮撈入碗內即成。
紅油抄手
食材准備
紅油抄手
紅油抄手
抄手皮20張，肉末50克，料酒、辣椒油、醬油、香油各10克，精鹽3克，味精2克，蔥20克切末。
製作步驟
1.將肉末用精鹽、料酒調勻，用抄手皮分別包成抄手；
2.把辣椒油、醬油、香油、味精分別裝在4個碗內，撒入蔥末；
3.鍋中放水適量燒開，抄手下鍋煮至浮起時撈起，分別裝入碗內即可食用 [1]
牛肉抄手
食材准備
主料：牛肉餡
輔料 ：抄手皮、雞蛋、韭黃、香菜、芹菜
調料：鹽、花椒粉、醬油、香油、辣椒油、雞精、蔥姜水
製作步驟
1、 將韭黃、芹菜、香菜洗凈切成末；
抄手
抄手
2、 牛肉剁成末，加入雞蛋打散，再放入蔥姜水、鹽、雞精、芹菜末、香油攪勻調成餡；
3、 取抄手皮包入調好的餡；
4、 坐鍋點火倒入清水，水開後放入抄手煮；
5、 取一器皿放入醬油、辣椒油、鹽、花椒粉、雞精、芹菜末、韭黃末、香菜末、開水調成湯汁，再將煮熟的抄手倒入調好的湯汁中即可。
7. 重慶炒手的做法
配料：（制10碗）
特級麵粉500克雞蛋2個
胡椒粉1.5克生薑10個
味精5克精鹽25克
去皮骨豬腿肉500克芝麻油15克
原湯2000克紹酒5克
製作程序：
1、制餡。將豬肉洗凈去筋膜，用刀剁細捶茸，加精鹽10克，清水450克分多次加入，邊攪邊加，用力順著一個方向攪拌。當水分全部被肉吃收後，將雞蛋搕入碗內攪散，倒入肉內。生薑洗凈捶茸，加清水少許浸泡，去渣取汁倒入肉內，加入芝麻油、味精各2.5克、紹酒5克、胡椒粉1克，繼續拌至呈漿糊狀即成餡心。
2、制抄手皮。麵粉加清水200克及雞蛋1個調勻，反復搓揉，擀成薄得透明的麵皮，切成100張方塊狀的抄手皮。
3、定底味。將精鹽15克、胡椒粉1克、味精2.5克，均勻分於10個碗內。每碗加適量的原湯（用排骨、豬肘子、豬蹄、豬肚、豬棒骨、母雞慢火熬制的湯）。
4、包餡成型。分別取抄手皮，將餡置麵皮正中，對疊成三角形，再將左右兩角尖向中折疊粘合（粘合處抹少許餡糊）似菱角形即成抄手坯。
5、煮制。用旺火沸水煮制抄手，生抄手入鍋後，立即輕輕推盪以防生鍋。待水沸騰後，再加少量冷水，煮至抄手起皺紋後即熟。漏瓢撈出置於碗中，每份10個。
容易出現的問題及解決方法：
缺乏細嫩感。這可能有以下幾方面原因：一是皮擀制太厚缺乏柔和感：二是餡心中的豬肉剁得不夠茸，肉質過於粗糙，或肉的筋膜未去盡的原因；三是餡心中清水加得太少，攪拌也不夠充分，使餡心中水分含量少，肉質太密；四是餡心包得不夠飽滿，上下皮發生粘連現象，使麵皮不易煮熟、煮軟。注意以上四點，便可避免上述問題。
抄手爆心。首先是因為水不寬，致使在煮制過程中抄手彼此碰撞、摩擦機會過多，破皮爆心。二是由於火太旺，水沸過猛，將抄手皮沖爛至使爆心。當然包的時候，麵皮之間粘接不牢也會產生這種情況。所以要防止爆心，就要粘牢、水寬、防止沸騰過猛。
湯中有浮物。往往一些抄手店不注意制湯，湯中浮物多，給予顧客的感官印象不好。制湯時，應用蛋清加水攪勻，分次滴入湯中，網住雜物，然後除去，「湯貴清色，餡貴細嫩」古人早已總結，不可忽視。
8. 成都龍炒手怎麼做
製作方法
食材主料
豬肉末200g、麵粉150g
輔料
油適量、鹽適量、蔥20g、姜5g、花椒15粒、胡椒粉適量、醬油適量、蝦皮適量、紫菜適量、香油適量
步驟1.鍋中加入油炸香花椒後，將花椒撈出，待油溫下降後，放入薑末，倒入器皿中，待油溫涼透後放入肉末。龍抄手
2.加入鹽、醬油、香油攪打上勁後，放入蔥末，包之前再攪拌，覺得肉餡乾的話，可以邊攪拌邊加入些清水。
3.面和成面團，餳20分鍾。面不要太軟。
4.餳好後，擀成薄薄的片。
5.折好後切成方形的片。
6.面片中放入適量的餡料。
7.對角折成三角形。
8.下面的兩個角捏在一起成長菱形。
9.鍋中燒開水。
10.下入抄手煮到全都飄起來。
11.大碗中放入紫菜、蝦皮、幾滴香油、適量鹽、胡椒粉、幾滴美極鮮醬油。
12.放入煮好的抄手，淋上煮抄手的湯即可。
9. 職業炒手是什麼意思，和操盤手用什麼不同
一般職業炒手是自由職業人，自己判斷，自己下單。
操盤手是公司員工。公司決策，操盤手相當於下單員。