Ⅰ 自己怎麼做涼皮呢
涼皮的做法 涼皮的正宗吃法（好吃極了，適合家庭，絕對環保，無污染，又正宗） －涼皮的做法 1、適量高筋粉加水和成面團。
4。然後就是所得麵糊啦，讓其靜置分層，一般至少要沉澱3小時， 偶是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，麵糊沉澱的時間越長，做出的涼皮兒越筋道 5。沉澱完成後，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉澱攪勻，就可以蒸了。
Ⅱ 怎樣在家做涼皮
想要製作出美味的自製涼皮來吃，首先我們要把水逐漸的放到面中，而且一定要邊加水的同時，要把面和水揉在一起才可以，讓面全部都都成團就可以了，和好面之後就可以放到盆中，然後加水用手搓洗，把其中的澱粉全部都洗出來，這樣還可以讓水也變稠，這時候我們再選擇把澱粉水倒出備用，然後繼續加水對面團進行搓洗，反復上幾次之後，等到搓洗的水顏色變清了就可以停止進行搓洗了，然後把澱粉水以及麵筋覆上保鮮膜，放到冰箱中靜置8小時。把澱粉水上面的水倒掉，只剩下澱粉漿留下。
我們把酵母粉加入到麵筋中揉制，然後靜置在溫暖的地方備用，然後我們就可以開始去蒸涼皮了，這時候要在蒸鍋中放水燒開，然後把烤盤放在蒸屜中，同時需要我們迅速的加入一湯勺澱粉糊，而且一定要讓澱粉糊均勻的鋪在烤盤上才行，然後就可以蓋上鍋蓋，蒸上一分鍾就可以了。
等到澱粉糊變成透明麵皮的時候，就可以取出，然後放在涼水下進行沖洗，然後我們再用撬起麵皮邊，然後我們用手撕下麵皮放在盤子中，這樣涼皮就蒸好了。
發好的麵筋放到蒸鍋中，然後蒸上十分鍾就可以了。同時我們要把麵皮、麵筋和黃瓜絲一起都放到碗中，然後准備好調味汁，根據我們自己的口味來選擇，加入辣椒油、醋以及芝麻醬，涼皮就製作好了。
Ⅲ 在家如何製作涼皮
主料：麵粉
配料：香蔥、香菜、魚香菜、油酥花生、麵筋（香菜忘買了）
調料：醬油、醋、白糖、姜蒜泥、香油、自製花椒油、紅油辣椒、芝麻醬、花椒面、味精
教您自己在家製作涼皮的家常做法，自己在家製作涼皮怎麼做好吃
1、取一碗半麵粉加大約一碗冷水，水要一點點的加，和成軟硬適中的光滑面團，蓋上蓋子醒至三十分鍾左右。
2、盆里倒入兩碗清水，用手揉搓面團，洗出白色的面漿，把面漿用密點的漏勺過濾倒入另一盆，如此反復揉搓6次，每次都加兩碗清水，直至洗不出白色的面漿為止，剩下的面團即為麵筋。
3、把所有洗出的面漿倒入一個盆中，綳上保鮮膜放入冰箱冷藏室沉澱至少3小時以上，即醒面（我是隔夜再拿出來的）。
4、趁著醒面的時間，把麵筋上鍋蒸至20分鍾左右，蒸熟後拿出切丁備用。
5、把醒好的面漿取出來恢復室溫，再緩緩倒出上面的清水，不用全部倒完，清水留小指粗的高度即可，然後將餘下的面漿混合均勻。
6、另拿兩個金屬盤，在盤底擦好油輪流使用，鍋里放水燒開，往盤里舀半勺面漿盪勻，最好盪薄一點，把盤放在燒開的水上15秒鍾，表面快凝結時蓋上蓋子燜1分鍾左右，直至裡面的面漿起泡，連盤取出放在備好的涼水上冰涼，然後再從盤中輕輕剝出涼皮，把剝出的涼皮整齊的疊放在盤中。
7、把姜、蒜搗成泥；香蔥、魚香菜、花生切好；一勺芝麻醬用一勺香油和兩勺自製花椒油提前瀉好；黃瓜切成絲打底，涼皮切成大拇指寬的條擺放在黃瓜絲上。
8、調汁：加入提前瀉好的芝麻醬，三勺紅油辣椒、一勺花椒面、半勺白糖、兩勺姜蒜泥、四勺醬油、兩勺醋、一勺自製花椒油、一勺味精調成汁，然後在涼皮上撒上花生碎、麵筋、香蔥。
9、把調好的汁淋入涼皮上，再撒上魚香菜，吃的時候再拌勻即可。
Ⅳ 宅在家裡想要做涼皮，要怎麼做呢
根據我的經驗， 小半盆的麵粉，可以做十幾張涼皮，劃算得很，一家人可以吃一天。裝在碗里也可以放一些豆芽和黃瓜，放上辣椒油、芝麻醬、湯汁多一點，酸甜一點的，想想都會流口水。做涼皮時選材也是最為重要的，很多人就在說做涼皮的時候是用澱粉還是麵粉，用哪一種做出來的涼皮比較好吃，當然想要知道答案，當然自己親自去驗證才是最直接、最有說服力的，於是小編就去找專門買粉的店家。
前幾天，在很多自媒體平台，今日頭條、抖音、公眾號上，突然出現了一股花式製作涼皮的熱潮。做涼皮時選材也是最為重要的，很多人就在說做涼皮的時候是用澱粉還是麵粉，用哪一種做出來的涼皮比較好吃，當然想要知道答案，當然自己親自去驗證才是最直接、最有說服力的，於是小編就去找專門買粉的店家。