中國國宴

B. 中國10大經典國宴菜系都是哪些菜

清燉獅子頭


1949年第一次國宴的時候就有清燉獅子頭，清燉獅子頭是江蘇地區的經典名菜，屬於淮揚菜系。口感松軟，肥而不膩，營養豐富。


紅燒魚翅


紅燒魚翅是1957年被選入國宴的，紅燒魚翅是粵菜中的經典，色澤紅潤，口味濃郁。
炸春卷


炸春卷是我國春節的傳統節日食品，屬於魯菜，流行於全國各地，酥脆可口。


雞豆花


這也是四川地區一道比較傳統的菜色，到目前為止已經有一百多年的歷史了，這個菜雖然比較清淡，但是它的味道特別醇厚。


魚香肉絲


這也是一道比較傳統的漢族菜，因為有魚香味在，再加上裡面有肉絲，所以才被稱為魚香肉絲。

夫妻肺片


在四川十大經典名菜國宴，夫妻肺片本身就是一到四川的名菜，這個菜的製作相對來說比較精細，色澤看上去也比較好看，而且吃起來麻辣可口，被評為國宴菜也是很正常的。
開水白菜


這道菜會作為國宴菜，可能有的人會覺得很奇怪，因為實在是太普通了。但是，如果說你有了解過它的製作過程的話相信你就不會這么說了，因為這個菜對於湯底的要求是很高的。


手扒羊肉


手扒肉」就是手抓羊肉，是紅食中的一種。蒙古族人民稱肉食為紅食，蒙語叫「烏蘭伊德」。根據牧民的習慣，手扒肉一般用作晚餐。


西湖醋魚


此道菜選用西湖鯤魚作原料，烹制前一般先要在魚籠中餓養一兩天，使其排泄腸內雜物，除去泥土味。成菜味道鮮嫩酸甜，帶有蟹味。


佛跳牆


佛跳牆，又名「滿壇香」、「福壽全」，是福州的首席名菜，原料有18種之多：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚唇、花膠、蟶子、火腿、豬肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞脯、鴨脯、雞肫、鴨肫、冬菇、冬筍等，具有補氣養血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。

C. 中國10大經典國宴菜都是什麼

中國10大經典國宴菜都是：松鼠鱖魚、獅子頭、宮保雞丁、開水白菜、文思豆腐、佛跳牆、乳鴿、東坡肉、白切雞、北京烤鴨。

在10大經典國宴菜中，松鼠鱖魚算是一道比較有特色的菜系，它的特色就在於它的造型十分獨特，看起來像是一隻松鼠。要知道，這道菜其實不僅看上去很好看，吃起來也是十分好吃的，特別可口鮮美。

還有一個就是佛跳牆，這道菜裡面的食材其實是很多樣的，而且還都特別的珍貴，比方說鮑魚，海參還有蹄筋等等，這道菜的每一口都是滿滿的精華。文思豆腐的食材相對來說比較簡單，但是它考驗的其實是廚師的刀工，因為想要將豆腐切成絲並不是一件很簡單的事情。

D. 中國的國宴一般都在哪裡吃飯

在人民大會堂或釣魚台國賓館。

國宴是國家元首或政府為招待國賓、貴賓、或在重要節日為招待各界人士而舉行的正式宴會。比如說國家招待外賓或以政府名義的外國援華人員，以及為國家做出突出貢獻的人士所舉行的招待會，從廣義上來說，都稱為國宴。 舉辦地點多在人民大會堂或釣魚台國賓館。

國宴分為「堂菜」和「台菜」：

「堂菜」的「堂」字是取自人民大會堂的堂，本是人民大會堂主廚隨口一說的名稱，而1984年出版的《人民大會堂國宴菜譜集錦》，首次為「堂菜」正名，堂菜也由此成為八大菜系之外的又一個新品種。

「台菜」是指釣魚台國賓館廚師為宴請國賓烹調的菜，國賓在首都下榻釣魚台國賓館，日常用餐也在那裡。釣魚台國賓館的菜系博採國內八大菜系之長，也廣納世界各國菜餚之精華。上至宮廷餚饌譜錄，下采民間風味小吃，外及各國元首口味、習俗，構成了釣魚台國賓館菜餚的特色風味：清鮮淡雅、淳和雋永。

(4)中國國宴擴展閱讀：

國宴著名幾大宴菜：

1、軟兜長魚：軟兜長魚，又稱「軟兜鱔魚」，是淮揚菜中最負盛名的一道菜餚，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道「鮮嫩可口別具一格」的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。1949年開國第一宴中的第一道熱菜就是這道號稱開國第一菜的軟兜長魚。

2、松鼠鱖魚：從外形上就可以看出這是一道要求很高的刀工菜，廚師憑借精湛的刀工將魚貼骨切開，再片魚，直剞、斜刀，刀切至魚皮又變菱形刀紋，深及皮肉的4/5處，刀刀精準。最終將整條魚身改刀成108顆蒜瓣籽，形如菊花盛開，微微上翹的魚頭和魚尾，前後呼應。經過油炸肉粒翻開如毛，頭昂口張，魚尾微翹，形如松鼠極具美感。而國宴上這道菜則為了顧及外賓的感受，一般會去掉頭尾，只上魚身。

3、佛跳牆：佛跳牆又名福壽全，相傳起源於唐代，是中華傳統美食中扛鼎之作，集山珍海味之精品於一盅，精心烹制，開壇飄香，味道鮮醇。是中國國宴規格最高的中餐首選菜餚，多次作為國宴的主菜接待國內外貴賓。

4、開水白菜：開水白菜是四川傳統名菜，乃原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時創制，後川菜大師羅國榮將其烹調技術帶出四川，成為國宴上的一味佳餚。這道菜工藝極其復雜，原料要求極其高。至少需要兩位大廚默契配合，並且在一個十分寬敞並專業的廚房中，再加上一打熟練的幫手才能做出一道開水白菜。此菜不在乎主料的張揚，在於其制湯的嚴謹與苛刻。看似朴實無華，卻極盡顯菜品味道的精煉與精緻造詣的功底。

5、宮保雞丁：傳說中源於清末名臣丁寶楨的宮保雞丁，即是將干辣椒和花生米炒入雞丁里，形成了這一甜、酸、辣味混合，風格突出的川中名菜，並由此生衍生出許多以宮保為名的菜餚，如宮保豆腐、宮保蝦球等。這道菜用糖和醋調配出來，再輔以醬油之色，料酒之味，可謂「黃金比例」。入口先酸甜、再麻辣、後感咸香，見油不見汁，極富特色，深受人們喜愛。

6、文思豆腐：文思豆腐可稱得上是國宴中製作最簡單的一道菜,它之所以能上國宴,在於它要把嫩豆腐切成5000條「發絲」大小的細絲,對廚師來說是頂級刀工的考驗。淮揚菜中最著名的刀工菜莫過於文思豆腐，幾近「鬼斧神工」。只見上千條長如牙簽，細如粉絲的豆腐絲，漂浮游戈在清湯之中，輕盈、潔白、精緻。吃起來，既爽滑柔潤，又清鮮利口，通常食客們還未回過神來，它已舒坦地抵達你的胃裡。回味之際，讓人不住叫好。

7、北京烤鴨：北京烤鴨起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。

8、龍井蝦仁：龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶配以蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭幫菜。龍井蝦仁在1956年就已名列杭州名菜；1972年美國總統尼克松訪華時，國宴菜單上就有此菜。

9、揚州獅子頭：國宴菜的名角之一就是「揚州獅子頭」。之所以稱為「獅子頭」，就因為這個菜形態豐滿，猶如雄獅之首。這道菜也是淮揚菜的典型代表，無論是選料還是製作工藝，都將淮揚菜的精緻細膩體現的淋漓盡致。

10、東坡肉：作為浙菜中的「硬菜」,東坡肉多次被選入最高規格的國宴。在杭州，東坡肉是一道傳承了900多年的名菜。相傳宋元年間，蘇東坡出任杭州做地方官，當時西湖已被葑草湮沒了大半，他便發動數萬民工疏浚西湖，築堤灌田，造福人民。大家紛紛給他送了許多肉和酒，他便將其一起烹制，分送給參加疏浚西湖的民工，沒想到大家都盛贊此肉酥香味美，肥而不膩。於是人們便將此肉命名為「東坡肉」，並流傳至今。

E. 中國的國宴是什麼

雖然我沒有吃過國宴，但是沒吃過豬肉還沒看過豬跑？國宴菜好吃嗎？
還真的一般。我當時和一位68年（或者69年）進入大會堂的老師傅聊天，他說大會堂做的菜， 是按照各位領導人的口味改變過的，取決了上面人的口味而非普羅大眾，上面人吃的菜又要根據醫生的建議少油少鹽少辣少明火。

我查過一份國宴的菜單：單吃冷盤、藏紅花豆花湯、佛跳牆、酥盒大蝦、香草小牛肉、雞樅炒鮮蔬、春筍燉裙邊、西式甜點、鵝肝炒飯、水果拼盤、三色豆腐杏仁、麵包黃油。看到菜譜大家應該能感覺到，基本上這種老幹部的菜品都比較軟爛嫩，不會出現那種磕到牙或者嚼不動的情況。

F. 中國國宴有什麼特點為何被稱為「滿漢全席」

隨著中國對外交流越來越廣，很多外國友人前來我們國家。他們覺得自己前來遊玩就來感受我們國家的美食，有些人則是作為自己國家的代表前來中國，這些人就需要我們國家出面接待。款待他們，展現出我們主人的風范。我們國家的中國國宴就這樣走向世界，隨著現在互聯網的普及，也走進了我們的生活，讓我們可以看到中國國宴是什麼樣的。中國的國家在有些地方被稱為滿漢全席，這是不準確的說法，這兩者是不同的宴席，這樣說的人只是提供一種形象的比喻。

有些人將中國國宴稱為滿漢全席，大概是為了形容中國國宴的精緻。精緻程度上和滿漢全席時可以相比較的，慈禧太後荒淫無道，她吃的滿漢全席是那個時候百姓們的負擔。而現在中國的國宴則是彰顯自己大國風採的直接方式，那些材料取自於民間，也樹立了中國普通百姓飲食方面的形象和地位。我們現在擁有一個強大的祖國，我們的一舉一動都要展現出我們的大國風采，只有我們國際地位越來越高，我們中國人才會受到越來越多人的尊重。