和田玉棗鑒別_如何鑒別是不是真的和田玉棗

『壹』請問和田玉棗和狗頭棗怎麼區分呀

建議你買每一個棗都在他們的產地購買，網購後就知道了，和田棗首先因為氣候，特別的甜，你看我們家的風干棗沙土地上正宗的和田棗，因為太甜了顧客問是不是加了糖了，實在是讓人無語，首先新疆的氣候水質決定了，新疆的葡萄是世界上最甜的，這就是個有力的佐證，新疆是舉世聞名的瓜果之鄉，日照時間長，另外紅棗以沙土地上口感最佳最甜。和田棗，顧名思義產自新疆和田地區，這款紅棗個頭大肉質醇厚，不會發酸的口感，就算是在新疆的紅棗，比如阿克蘇阿拉爾的紅棗就不能說是和田棗，口感要差和田棗一些，吃了就知道了，甜度差些，入口的口感差些。在我們本地都是這樣認為的。但是很多外地人並不知道。我說的事實，也不怕同行阿克蘇阿拉爾等的同行不滿。
狗頭棗：系陝西特產哦。果實大，卵圓形，縱徑4.1～4.8cm，橫徑2.9～3.1cm，平均果重18.2g，最大果重22.7g，大小不均勻。果頂平，柱頭遺存，梗窪窄深。果皮中厚，深紅色，果面平滑。果點小，圓形，分布密。果肉厚，綠白色，肉質緻密細脆，味甜，汁中，品質上等，適宜鮮食和制干
和田玉棗的歷史起源
和田玉棗，和田棗（和田駿棗）品牌名之一。原產地山西太谷。後因其質優，產量高，壽命長，被先後移植到山西交城及新疆阿克蘇，和田等地，因此和田棗也稱之為駿棗、阿克蘇大棗、和田大棗。山西壺瓶棗、駿棗、新疆和田大棗本屬同一品種，只因產地不同，生長環境不同，名稱不同而有所差異。經過科學分析，令人可喜的是，因純天然的環境與充沛的日照時間而使得和田所產的棗比之前山西的長勢更好，營養更豐富。
目前市面上出現的「和田大棗」、「和田駿棗」、「和田御棗」、「和田貢棗」，均指和田棗，只是稱謂不同，品質優劣請認准原產地正品。

和田玉棗的鑒別
我們所說的和田玉棗一般都是泛指新疆和田昆侖山品牌的和田玉棗，昆侖山和田玉棗分為三星、四星、五星、六星四個級別，這個級別是根據棗子大小而定的。所以這個也成了我們堅定棗子真假的條件之一。
三星級的和田玉棗基本上直徑 2.0-2.6cm 長 3.5-3.9cm
四星級的和田玉棗基本上直徑 2.6-3.0cm 長 3.9-4.1cm
五星級的和田玉棗基本上直徑 3.0-3.5cm 長 4.1-4.5cm
六星級的和田玉棗基本上直徑 3.0-3.5cm 長 4.5-6.0cm

『貳』怎麼鑒別和田大棗的質量，是新棗還是舊棗

鑒別和田棗質量：

1、目測：新疆和田大棗通體呈紅色，和田棗相比其他棗，個頭稍大，晾曬後的紅棗棗越紅，說明糖分越重。且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小，棗皮有光澤，褶皺少。現在市場上很多大棗色澤特別亮，原因無他，加了化學處理劑。和田大棗採摘下來，晾乾後，略帶點泥土(沒加工過)。

2、手指按壓：新疆和田大棗棗肉彈性好，肉厚是出名的，可以用食指輕按，按下去的部分幾秒鍾後會自動彈回，也說明棗肉肉質好。市場上，有很多大棗，目測很大，用手指按壓，就下去了，且不彈回，就是俗稱的「皮皮棗」。在大棗生長過程中，噴灑膨脹劑，以使大棗變大，但肉卻不實。

3、掰開看內部：用手掰開棗肉，能看到棗絲很綿密，棗肉呈淡黃色，這也說明棗好。一般情況下，和田棗外圈棗肉的顏色更深，往裡會泛白。現在市場有的商家會給大棗「注水」。如何區分這種大棗呢。注水後的大棗，掰開看裡面，明顯可看出棗核比較干，而往外會顯得濕。正常情況下，大棗是往裡濕，往外要幹些。且注水後的棗，晾乾後，碎皮特別嚴重。

4、棗核：新疆和田大棗根據棗樹的年齡，棗核大小也不太一樣，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核就越小。但是一般時候來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田玉棗整體上棗核比其他棗種都要小點，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎沒有。

5、口感：新疆和田棗棗肉甘甜綿密，餘味甜糯。棗皮薄，不咯喉嚨，而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。

6、憑手感和嗅覺：新疆和田大棗有的商販在加工的時候，為了美觀，清洗加工的時候往往在裡面加了冰糖或其它增光劑，加了冰糖的會感覺表皮有稍稍的粘性，加了增光劑的聞起來會有點異味。

如何分辨新棗還是舊棗：

新棗和舊棗的區別一般不太大，很多時候肉眼分辨不出來，選購和田棗的時候掰開看看是否變質？如果棗肉呈淡黃色，沒有變色、異味就可以。如果紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，就說明該棗子已被蟲蛀過，掰開紅棗可看到肉核之間有蟲屎存在。

干棗上市時間一般為10月中下旬，可以在這一段時間選購。

『叄』棗皮外面的亮色是什麼

和田玉棗的外皮呈暗紅色，泛黃有兩種可能：一是雨水過多導致；二是新疆其他地區的紅棗。
真正和田玉棗的鑒別方法：
一、用眼睛看
和田玉棗的外皮呈暗紅色，偏黃色的紅棗主要是因為雨水過多導致，或者是新疆其他地區的紅棗。和田玉棗整體比其他棗大，而且棗的兩頭不一樣，棗締處比較小，棗皮有光澤，褶皺也很少。
二、用手指按壓
和田玉棗的棗肉彈性好，肉厚，可以用食指輕按，按下去的部分幾秒後會自動彈回。
三、掰開看裡面
用手掰開棗肉，可以看到棗絲很綿密，棗肉呈淡黃色。一般情況下，和田玉棗外圈棗肉的顏色更深，往裡會泛白。
四、切開看棗核
和田玉棗根據棗樹的年齡，棗核大小也不太一樣，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核就越小。但一般來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田玉棗整體上的棗核比其他棗種都要小，棗核的兩頭偏尖，有些幾乎沒有棗核。
五、口感區別
和田玉棗的棗肉肉質細膩厚實，適合當零食，比較小的和田棗適合泡茶煮粥。
六、憑手感和嗅覺
有些和田玉棗的不良商販，為了美觀，清洗加工時會往棗里加冰糖或增光劑，加了冰糖的棗表皮會有一點點粘性，加了增光劑的聞起來會有異味。

『肆』和田玉棗如何讓鑒別啊

烘乾的和田玉棗的形狀一般在頭部比較膨大，皮很薄，棗核細長，中部不凸出，棗的肉質很細膩，捏一下因為彈性較強，很快恢復原狀，撕開後，如同撕開海綿，內部比較干，水分低、糖分高，吃幾次正宗的就印象深刻啦！

『伍』和田玉棗的營養價值和田玉棗的功效與作用

和田玉棗裡面還有豐富的維生素，蛋白質等營養成分！特別是女性多吃和田玉棗能補血的作用！關於和田玉棗的營養價值，和田玉棗的功效與作用。我來為大家一一解答哦！

和田玉棗的功效美容抗衰老：

和田玉棗含豐富的抗氧化維生素，可對抗自由基的侵襲，故有延緩衰老的作用，正如俗話所說「一日吃三棗，終身不顯老」，它也是一種天然的護膚美容補品。

滋補調理身體：

和田玉棗是一種緩和滋補劑，經常食用，對身體虛弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽等患者很有好處。

促進身體康復：

和田玉棗有抗疲勞的作用，能增強人的耐力。用和田玉棗豬骨煮糯米粥常食，是一種很好的膳食補品。特別對血液病、老年體弱者更有助益。中醫學認為，棗能補中益氣、滋潤心肺、生津養顏、通九竅、助二經、和百葯，可見葯用價值之高。我國自古以來就把它作為一種補氣健身食品，用於治療貧血、胃疾和養顏益壽等。

和田玉棗的作用健脾益胃：

脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。

補氣養血：

紅棗為補養佳品，食療葯膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力。

養血安神：

女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。

緩和葯性：

紅棗常被用於葯性劇烈的葯方中，以減少烈性葯的副作用，並保護正氣。如：「十棗湯」中，用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉葯的毒性，保護脾胃不受傷害。

和田玉棗的營養價值

和田玉棗的營養和保健價值極高。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；紅棗營養十分豐富。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高100倍左右24，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是「天然的維生素丸」。人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。紅棗不但是美味果品，還是滋補良葯，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。

補氣葯類，其性味甘平，有潤肺、止咳、補五臟、治虛損的功效，葯理研究，紅棗有增強體能，加張肌力的功效。紅棗的含糖量高因而產生熱量大，另含有豐富的蛋白質，脂肪及多種維他命，尤其所含的維他命C量，幾乎是眾水果之冠。最特別的是紅棗含有環磷酸腺甘，能擴張血管，加強肌力的功效，增強心肌收縮力。紅棗還有鎮定作用。

如何鑒別和田玉棗 1.看：新疆和田玉棗的個頭和雞蛋差不多大，棗的兩頭一般不太一樣，棗締處稍小、、顏色要是通體紅色的，越深越好，因為新疆的日照時間。長，瓜果全都是糖分很重的、、好的和田玉棗的表皮經過擦洗後是特別光亮的，褶皺少，有棗疤是正常現象，不影響食用。 2.按：新疆和田玉棗皮薄肉厚是出了名的，果肉相當此時，棗肉的彈性很好用手指輕按，按下去的部秒鍾後會自動彈回，說明棗肉肉質好。 3.掰：用手掰開棗肉，棗肉呈淡黃色，並且能夠看到棗絲很密，這樣的棗肉質好。一般情況下，外圈的棗肉的顏色更深，往裡會泛白。 4.切：新疆和田玉棗的棗核大小，是根據棗樹的年齡來看的，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核越小但不管是新棗樹還是老棗樹，和田棗整體上棗核比其他棗種都要小，且核的兩頭偏尖，有些棗核小到可以忽略不計。 5.品：新疆和田玉棗的棗肉甘甜綿密，餘味甜糯，棗香濃厚，甘甜醇。

『陸』和田棗的辨別真假

新疆大棗為百果之首，維生素之王的棗一度受到人們的喜愛，近些年受到人們喜愛的新疆和田棗在市場上更是供不應求，因此，濫竽充數的商家開始蠢蠢欲動，用山東的駿棗和山西駿棗冒充，導致不少客戶上當受騙後還蒙在鼓裡，今天本站就以往的經驗在這里向大家簡單介紹一下，如何辨別新疆和田棗真假。
方法一、目測
新疆和田大棗通體呈紅色，和田棗相比其他棗，個頭稍大，晾曬後的紅棗棗越紅，說明糖分越重。且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小，棗皮有光澤，褶皺少。
方法二、用手指按壓新疆和田大棗棗肉彈性好，肉厚是出名的，可以用食指輕按，按下去的部分幾秒鍾後會自動彈回，也說明棗肉肉質好。
方法三、掰開看裡面用手掰開棗肉，能看到棗絲很綿密，棗肉呈淡黃色，這也說明棗好。一般情況下，和田棗外圈棗肉的顏色更深，往裡會泛白。
方法四、切開看棗核新疆和田大棗根據棗樹的年齡，棗核大小也不太一樣，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核就越小。但是一般時候來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田玉棗整體上棗核比其他棗種都要小點，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎沒有。
方法五、口感區別新疆和田大棗棗肉甘甜綿密，餘味甜糯。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些。
方法六、憑手感和嗅覺新疆和田大棗有的商販在加工的時候，為了美觀，清洗加工的時候往往在裡面加了冰糖或其它增光劑，加了冰糖的會感覺表皮有稍稍的粘性，加了增光劑的聞起來會有點異味。以上所述的六種和田棗鑒別方法都是一些日常工作中實踐總結出來的，非常的實用，如果您平時經常食用新疆和田棗的話，這些鑒別方法就可以買到好的和田棗了！

『柒』買的和田玉棗棗子皮有的泛黃有的紅是什麼情況

變質到不可能，泛黃的有點沒熟透

『捌』如何鑒別是不是真的和田玉棗

真的和田玉棗形狀是一頭大一頭小。假的則有長形的有圓形的，多為其他產地大棗冒充，從口感來說，真和田玉棗皮薄肉厚，肉質密實好咬，入口甘甜。假和田玉棗肉質緊，彈性差，不太好咬。

『玖』駿棗和灰棗有何不同你能區分這些紅棗嗎

大棗是我們平時生活中很愛吃的一種東西，可以直接食用，也可以煮粥，配菜，燉湯等，營養價值特別高，有很多很棒的功效，對人的身體很好，那麼棗子有那麼多種類，有什麼區別，你都了解嗎，不了解的話快點來看看吧。
駿棗和灰棗有何不同
灰棗和駿棗確實有時候讓人分不清楚，在鑒別方面首先要看個頭，駿棗顧名思義，就是個頭相對比較大，和雞蛋差不多大小，而灰棗相對來說會小一些，一般直徑不超過四公分。另外從外形方面也有一定的區別，駿棗的外形更像梨子，外形是一頭大一頭小，而且表面有一些褶皺的紋路，用手輕輕去捏，就會陷到裡面，灰棗的形狀是圓柱形，表面也有很多皺紋，肉質比較緊密。從甜度來說區別也很大，駿棗的口感是肉質比較松軟，吃起來有點酸酸甜甜，而灰棗吃起來相對比較甜，裡面的糖分也比較高，口感也非常的好。灰棗之所以會叫做灰棗，是因為在灰棗成熟之前，顏色會通體發黑，所以會叫做灰棗。目前在網上賣的干棗大多都是駿棗，駿棗的特點就是個頭比較大，有的最大的能夠達到30多克，果肉非常的多，所以吃起來也比較過癮。

這些棗類有什麼區別
紅棗包含玉棗、灰棗和駿棗。和田玉棗只是起的好聽的名字，其實就是和田大棗。灰棗也叫若羌棗，口感特別清甜，在新疆特產中出了名的好味道。駿棗個頭比較大，味道不是很甜，口感和營養價值都遜於若羌紅棗，細品會感覺後味泛酸。駿棗，為山西品種，在新疆地區種植出來的比山西的還好口感軟硬度介乎於前兩者之間，甜度大部分較甜，部分會有天然的果酸味。區分方式主要靠級別確定：和田棗：5厘米以左右為特級，4厘米左右為一級，3厘米左右為二級灰棗：3厘米左右為特級，2厘米左右為一級，往下的咱就不多提了駿棗：4厘米左右為特級，3厘米左右為一級，2厘米左右為一級，區別：大小對比：和田棗>駿棗>灰棗甜度：灰棗>駿棗>和田棗價格：灰棗>駿棗≈和田棗

駿棗的功效與作用
1、增強人體抗病能力

駿棗這種食材中含有豐富的果糖和葡萄糖，它們一起組成的低聚糖含量也很高，這些物質可以加快人體代謝，也能為人體補充能量。駿棗中含有的胡蘿卜素和硫胺素以及核黃素等營養成分則能促進人體內抗體產生，能讓身體抗病能力明顯提高。

2、保護肝臟

人們食用駿棗以後能吸收豐富的營養，提高肝細胞活性，減少四氯化合物對人類肝臟的傷害，另外駿棗還能促進血液中血紅蛋白再生，血紅蛋白數量增加以後，肝臟解毒功能提高發肝臟發生病變的幾率也會明顯下降。

3、預防貧血

駿棗中含有大量的微量元素鐵，它是合成人體內血紅蛋白的重要物質，人體吸收豐富的微量元素鐵以後，造血功能就會明顯提高，人體就會氣血充盈，貧血症狀會很快減輕，正常人群食用則能預防貧血發生。

4、增強體質延緩衰老

駿棗中含有豐富的植物蛋白和脂肪還含有一些糖類物質和有機酸，另外維生素A與維生素C還有微量元素鈣以及氨基酸等物質也是駿棗中最重要的存在，它能滿足人體對不同營養的需要也能加快代謝增強體質，另外駿棗中還含有一些天然的抗氧化成分，經常食用可以延緩衰老延年益壽。

玉棗的營養價值和功效
1、玉棗中含有豐富的維生素和多種對人體有益的礦物質，其中維生素C和維生素E的含量都比較高，這些物質不但能增加身體免疫力，還能提高人體抗氧化能力，可以滋養肌膚延緩衰老。玉棗中還含有一些天然的蘆丁，這種物質能軟化血管，加快血液循環，能防止心血管疾病發生。

玉棗是一種營養價值極高，保健功效出色的健康食材，平時人們食用玉棗能補血活血也能補益肝腎，它能預防緩解人類的貧血也能提高肝臟解毒功能，防止肝炎與肝硬化發生。玉棗對人類的心血也有積極的意義，它不但預防高血壓與高血脂，還能增加血管彈性與韌性，能降低動脈硬化的發病率

『拾』如何辨別新疆大紅棗

新疆真的有特產嗎？那些大街上濫竽充數的土核桃，假紅棗，在商販的大聲叫賣聲中你又上當了機會？

買回去，我去，又被騙了。一片謾罵全部發在網上，這里概念全被你混淆。

「很多人問過我你是不是騎馬上學，我只好告訴他，我家的馬不是用來騎的，是跟在我的瑪莎拉蒂後面護駕用的。」

祖克西最後還是選擇了原諒他們，畢竟草原比公路珍貴多了

離開家鄉的新疆人並不在乎你問他是否騎馬上學，畢竟跟一個連奪命大烏蘇都沒喝過的人沒什麼好計較的。

你問我你們新疆真的有啥呢么，切糕，乾果，饢巴帶烤肉？我只想說我一新疆人我都不愛吃切糕。

沒有一樣東西完全可以代表新疆，兄弟。

今天給達介紹一下則么區分新疆和田大棗，有點土，你別嫌棄他。

閱讀之前給大家說個小知識：帶點土的新疆特產便嫌棄他，為什麼剛下來的棗子那麼甜？

首先，一般批發商進行收購的流程大致為，從農戶家裡收棗子―洗棗子-烘乾―裝袋子―售賣―發快遞。一般來說在清洗時候就是機子來洗，清洗過程中稍有不慎，皮會磕著啥的。

然而在一般在農民家裡，大棗都是吃多少，洗多少，不會洗完在存放。

常聽農民朋友說，棗子洗完再曬干，還得存放一段時間，干透。棗子質量不好的話很容易發黑。本來現在就是太陽曬乾的，在自來水水一泡，在曬干，糖分損失，後面發貨，存儲等條件還容易發黑。

和田位於新疆最南端，是世界公認的水果優生區，每天長達10-15個小時的日照，為和田棗提供了充分的光合作用，長達220餘天的無霜期，使和田棗的成熟期更長，鹼性沙質土壤和冰山雪水的灌溉，使和田棗的礦物質更加豐富。

在乾果市場里，紅棗專區一片紅火，家家都可以看到維吾爾族大姐們坐在大大的桌板前篩選紅棗，每家的棗個頭也有差別，比較大的紅棗比雞蛋還大。

吃一大口，棗肉厚實，有彈性，香甜醇糯，棗核很小不影響口感，這樣的棗又怎麼會捨得煮著吃！

但由於這種個頭大的紅棗數量很少，所以，棗王也顯得十分珍貴。

紅棗的營養十分豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖類、纖維素，具有很高的營養和保健價值。紅棗中的維生素c含量在水果中名列前茅，比蘋果桃子等高一百倍左右。維生素p的含量也是百果之冠，人們稱大棗是天然的維生素。除此之外，紅棗還具有防治心血管病，抗腫瘤，抗過敏，解毒肝臟，養血美顏，增強人體免疫力，以及鎮定安神抗癌抗突變等功效。