固液法白酒是什麼意思

① 固液法白酒是什麼意思

26760是醬香型白酒標准。

根據2011年國家標准GB/T26760是醬香型白酒標准，規定標注26760的白酒，只能由高粱、小麥和水作為原料經過傳統固態發酵製成，不能添加任何添加物包括酒精、色素、香精等，也就是消費者心目中的糧食酒、好酒。

GB/T26760起碼能夠保證是純糧固態釀造，但醬香酒與其他白酒不同，除了有坤沙酒，還有碎沙酒、串蒸酒，這些都可以標注GB/T26760，這個標准只能保證原料是高粱、小麥和水，但並不能保證這些原料是完整的，也可以是碾碎的殘次品。

固態法白酒的執行標准根據香型又進行了相應的分類：

GB/T 10781.1-2006濃香型白酒。

GB/T 10781.2-2006清香型白酒。

GB/T 10781.3-2006米香型白灑。

GB/T 26760-2011醬香型白酒。

GB/T 14867-2007鳳香型白酒。

GB/T 16289-2007豉香型白酒。

GB/T 20823-2007特香型白酒。

GB/T 20824-2007芝麻香型白酒。

GB/T 20825-2007老白乾香型白酒。

QB/T 2524-2001濃醬兼香型白酒。

以上內容參考：網路-固液法白酒

② 什麼叫固液法白酒

固液法白酒是指以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。

1、固態法白酒

固態法白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節製成的。

由於純糧固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加上酒麴、老窖中微生物的作用，酒體中除了酒精外，還蘊含了豐富的酸類與酯類等營養成分。

酸類與酯類都是純糧白酒中的重要呈味物質，它與其他香味物質共同構成白酒所特有的芳香。優質白酒的酸類與酯類含量都比較高，所以優質白酒香味濃郁。

2、液態法白酒

所謂液態法白酒就是用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等製造出來的食用酒精為基酒，加入增香調味物質模擬傳統糧食白酒口感，經調配而成的液態白酒。從專業稱呼上業內稱之為「新工藝白酒」。也就是通常所說的香精勾兌酒。

液態法白酒，成分非常單一，只含乙醇，沒有任何營養成分。若是用薯類釀造，雜質多、酒質差，價格便宜。

(2)固液法白酒是什麼意思擴展閱讀：

『新工藝白酒』僅適用於低、中檔白酒的生產，對滿足廣大低收入群體的白酒消費需求具有積極作用。然而一些企業通過包裝、宣傳把新工藝白酒冒充純糧固態發酵白酒，價格甚至比名優廠家生產的純糧固態酒還高。新工藝白酒的優勢在於「成本優勢」和「縮短儲存時間」上。

而純糧固態發酵白酒的成本，受糧食價格及不同度數白酒的出酒率的差異影響，即使是最普通的，也是液態法白酒的幾倍。

③ 固液法白酒什麼意思

固液法白酒就是在生產釀造白酒的時候在純糧酒里添加了液態法白酒也就是酒精，提高酒的出產率，降低酒的成本。
市場上銷售的酒最多的就是液態法白酒和固液法白酒，佔了市場的七成，因為這兩種酒成本低，利潤高，但是在法律上也是合法的，國家允許酒精酒的存在。
在產品標准號里，醬香型白酒只有一個產品標准號，就是固態發酵標准，但是不代表醬香型白酒就沒有酒精酒，眾所周知醬香型白酒生產周期長，存放時間長，成本高，但是市場上有一些醬香型白酒整箱才60塊錢，平均一瓶酒10塊，這個銷售價格顯然是連成本都不夠的，這種酒就是串酒，就是用食用酒精在醬香酒糟裡面蒸餾一遍，使酒有醬香味，喝起來又順口，就是喝多了頭疼，口乾。

④ 什麼叫固液法白酒

固液法白酒：以固態法白酒（不低於30%）、液態法白酒勾調而成的白酒。

分類

按產品的酒精度分為：

高度酒：酒精度41%v01～60%vol。

低度酒：酒精度18%vol～40%vol。

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除固液法白酒之外的制酒方法：

固態法白酒（Chinese spirits by traditional fermentation）是指以糧谷為原料，採用固態（或半固態）糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特徵的白酒。

液態法白酒Chinese spirits by liquid fermentation以含澱粉、糖類物質為原料，採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。

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