❶ 北京有几家大董烤鸭店
3家。
大董烤鸭店团结湖店
地址：团结湖北口3号楼
电话：(010)65824003
大董烤鸭店南新仓店
地址：东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2楼(东四十条桥西南)
电话：(010)51690328
大董烤鸭店(金宝汇店)
地址：东城区金宝街88号金宝汇购物中心5楼(近王府饭店)
电话：(010)85221234
❷ 大董的大董烤鸭店
北京大董烤鸭店（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日。2001年由国营改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董，由此得名。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。
北京大董餐饮投资有限公司大董烤鸭店金宝汇分店地址: 东城区金宝街88号金宝汇购物中心5楼 京城大董餐饮投资有限公司大董烤鸭店东四十条分店地址: 东城区东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼(东四十条桥西南)。
❸ 北京大董烤鸭店的店铺概况
北京大董餐饮投资有限公司大董烤鸭店金宝汇分店地址:东城区金宝街88号金宝汇购物中心5楼
京城大董餐饮投资有限公司大董烤鸭店东四十条分店地址:东城区东四十条甲22号南新仓国际大厦1-2楼(东四十条桥西南)。
这里的烤鸭“有八个调料、八种吃法”，鸭皮“蘸糖”，“入口即化”；鸭肉“蘸蒜泥”，也是“一绝”。盐水鸭肝“做得嫩”又“入味”，“值得尝试”。“非鸭菜”造型“别致”，摆盘“像一幅画”，味道也“有特色”。东四店环境很好；团结湖店“人气极旺”，“外国客人很多”，最好“提前两三天订位”。
京城餐饮界都说大董是个奇才，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。
大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。
对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色之一，每桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。
❹ 大董烤鸭店是谁创办的
大董 大董烤鸭店创办人、北京名厨
求采纳
❺ 大董烤鸭成功的原因
大董烤鸭的餐饮创业励志故事：眼界决定成功
常常有朋友抱怨，不知何时何地，自己竟走到了平庸之中。
这世上有很多人靠自己的努力当上了皇帝，朱元璋是一个、努尔哈赤是一个，大董，也是一个。他用30年的时间，建立起自己的餐饮帝国。
他是西班牙大使馆认定的“世界上最好的厨师”，他是被摩洛哥国王接见的大厨，他是行业内众口称神的传奇，他是跟李连杰、陈凯歌齐名的“城市英雄”，他的博客点击近20万；他上杂志，上网络视频……
大董，真名叫董振祥，可能很多人会感到陌生，但提起北京大董烤鸭店很多人恍然大悟。
北京大董烤鸭店（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日。2001年由国营改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董，由此得名。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。
当董振祥将自己名片上的姓名印成大董之后，大董就不仅仅代表一个人名了，而是一个在消费者心中具有良好口碑的知名品牌。
❻ 北京大董烤鸭哪家最好
大董烤鸭是连锁店，北京很多地方都有，味道差不多，可以到大众点评看看，哪家评级高点。
❼ 大董烤鸭多少钱一只
纯一只烤鸭168元一只，不算葱，酱，饼之类的，一般一只下来要合到200多。普通的烤鸭就便宜的多了，几十块钱一只
方法：（1)用左手的大拇指从鸭膀下的刀口伸入，其它四指托住鸭的背部，再将鸭体按入水盆（或水池）中，使鸭腔充满清水。然后，将鸭头向上，托起鸭子。用右手的食指从鸭肛门捅进，勾出回肠头，使水从肛门流出。再将鸭子按入水中，使鸭腔灌满水，将鸭头朝下，使鸭腔内的水由颈皮内及鸭嘴内流出，冲出鸭嘴内和鸭颈内的杂物、粘膜，涮膛结束。(2)左手攥住鸭头，将鸭子提起，用右手在鸭头的下端，顺鸭颈向下捋至根部，去其余气。再将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸入，提起鸭子，松开左手，使鸭头垂下。用鸭钩在距离鸭颈根部5～6厘米的鸭颈处下钩，使鸭钩尖从另一端露出即成。注意：要把鸭腔、鸭颈、鸭嘴均涮洗干净，把回头肠及鸭腔内的软组织等勾出，鸭的皮面无血染迹，鸭钩挂得端正，钩距要适度。
7.烫皮打糖色（挂色）
设备及工具：火灶一具，大锅一口，盛糖水的盆一个，水勺一把。
方法：将盛糖水的盆涮洗干净，放入饴糖和清水搅匀。再将锅坐火上，加入清水，烧至滚开。用左手提起鸭钩，将鸭子提至锅的上方（注意不要让鸭头浸入水中），右手持手勺，舀起锅内的开水。从鸭身的刀口处开始，从上至下浇烫鸭皮（浇烫3～4次）。鸭皮烫好后，要迅速把鸭子提至糖水盆的上方，用搅匀的糖水浇淋鸭身3～4次。控去鸭腔内的水即成。
兑糖水的比例及兑制方法：
枣红色的烤鸭一般为1∶5.6～6(即1公斤饴糖兑入清水5.5～6升）。
金黄色烤鸭一般为1∶6.5～7.5(即1公斤饴糖兑入清水6.5～7.5升）。
❽ 北京大董烤鸭的价格
收费方式:现金、信用卡
招牌菜:果木烤鸭
客容量:500人
人均消费:130元
营业时间：10:00-22:00
价位：
酥不腻大董烤鸭(调料另点) 100元
卤水鸭舌 37元
老醋蛰头 46元
香糟鸭卷 25元
酥鲫鱼 21元
水晶鸭舌 29元
清汤燕菜 61元
蟹粉珍珠羹 21元
蟹黄鱼翅羹 51元
干烧鸭鲍脯 81元
董氏烧海参 198元
豆鼓炒桂鱼 81元
红花汁鱼翅鳘鱼肚 139元
雪菜蒸鳕鱼 41元
龙井鲍片 91元
栗子焖乳鸽 41元
兰花宝石西芹 29元
百合鸭心 26元
金沙粟米带子 76元
鲍汁扣新西兰小牛肉 88元
鲽鱼狮子头(1位) 17元
清汤鸭舌松茸菌(碗) 17元
望采纳
❾ 北京大董烤鸭店为什么不做加盟快餐上市
如果想小本创业，我介绍你一招。首先不要盲目求大、求洋，【一缕飘香烤鸭】网页一搜就知道！我就是做这一行的，知己知彼、百战百胜，适合自己的才是最好的。自己多亲身经历、多品尝、多比较，再立行投资。纯手打，望采纳。。