1. 芽球菊苣何时种植
芽球菊苣特征芽球菊苣是一种优质高档的保健蔬菜新品种，它是以菊苣的肉质根经软化栽培后所形成的芽球作为食用蔬菜。芽球呈炮弹形，长10～15厘米，直径4～6厘米，单球重75～100克，最大的可达200克，乳黄色，品质脆嫩，风味独特。因其富含马栗树皮素、野莴苦甙、山莴苣苦素而略带苦味，具有清肺利胆的保健功效。
一、植物学特性
芽球菊苣以宿根越冬，具有发达的直根系，主根膨大成圆锥形的肉质直根，主根受损后极易产生歧根，因而菊苣幼苗不能进行移栽。叶色绿到深绿，个别品种叶基部和背面叶脉伴有紫红色晕斑。菊苣属于半耐寒蔬莱，地上部耐短期的-1℃～2℃的低温，有的可耐-6摄氏度短期低温。植株生长所要求的温度以17℃～20℃为最适，超过20摄氏度时同化机能减弱，超过30摄氏度时同化作用所累积的物质几乎为呼吸所消耗。菊苣在营养生长盛期需要较强的光照。
二、菊苣的栽培管理
1．播前准备
宜选择地势高、有良好的排涝条件、土质疏松、富含有机质且土层深厚的砂壤土或壤土地块种植，以避免雨季土壤渍涝。准备种植菊苣的地块应当在上一年冬前或当年早春深翻24厘米以上。多施有机肥，每1/15公顷施入庸熟饼肥75～100千克或腐熟的优质土杂肥750～1000千克。旋耕整平后高垄直播，垄距45～50厘米，每1/15公顷用种100克左右。
2．播种
在山东，7月底至8月初播种。过早播种容易在低温下春化抽薹开花，不能用于软化栽培。在播种允许时间范围内适当早播，肉质直根膨大充分。具体的播种方法和技术要求与大白菜基本相同。
3．播种后管理
播种后大水浇灌一次，然后进行划锄。从8月下旬定苗开始至9月下旬肉质直根迅速膨大前，前半段以土壤见干见湿为度；后半段则以控为主，进入10月份，也就是肉质直根开始膨大时，则庄及时增加浇水次数和浇水量。当菊苣幼苗长到5～9片真叶时，应分别进行及时间苗定苗和中耕锄草，株距以17～20厘米为宜，1/15公顷苗数保持在7000～8000株。采用农用链霉素、敌百虫等药防治地蛆。可用25%朴虱灵粉剂1500～2000倍液或2.5%天王星乳油 2000～3000倍波防治白粉虱。
4．收获与贮存
一般于11月上中旬气温降至-2℃前收获，将肉质根挖出，就地垛堆暂存，堆放时桂株叶朝外，根朝里，码成直径1.2米左右的馒头状小堆，以免肉质直根受冻和失水。待到11月下旬气温下降，土地即将封冻时正式贮存于土窖或冷库。贮存前将植株丛切去，留基部叶柄3～4厘米高，以确保肉质直根头部顶芽不受损伤。
在肉质直根收获的同时，可选温室房屋北侧背阴处挖宽1.2～1.5米，深1～1.2米，东西长的贮存窖，贮存时将肉质直根整齐地按批码放，由南北头尾交错(同码白莱)，批高70～90厘米，批间留10厘米距离，以利通气。贮存期间窖口应覆盖农膜及草席，以保证肉质直根不腐烂，不冒芽，不失水。尽量使窖内温度稳定在0℃～2℃。土窖贮存至翌年4月
2. 菊苣种植技术
3. 普那菊苣的栽培技术
普那菊苣栽培技术
（1）整地施肥 普那菊苣对土质要求不严，喜中性偏酸土壤。因种子细小，故深耕后应耕细整平，每亩施农家肥3000公斤。
（2）播种方法 栽培不受季节限制，最低气温在5℃以上均可播种，一般在4-10月之间均可进行。有条播、育苗、切根三种方法繁殖。
①条播。亩用种子200克，播前先用细砂土将种子拌匀，播种深度为1－2cm，播后立即填压保墒（要保证土壤潮湿、防止覆土太厚、影响出苗）。
②育苗。每亩用种子100克，先将苗床灌水，待水全部下渗后将与细砂土拌匀的种子撒在苗床上，然后在上面撒上1－2cm厚草木灰。经常保持苗床湿润，待幼苗长出6叶左右时，即可选择在下午进行移栽，移栽时将叶片切掉五分之四，栽后立即浇水。
③切根。将肉质根切成2cm长的小段，粗的根可切成数片，然后进行催芽移栽，行株距为30×l5cm。
（3）田间管理 播种后一般5天可出齐苗，但要特别注意的是出苗后应追施速效氮肥，每亩施尿素13公斤，以促使幼苗快速生长杂草竞争不过菊苣，不需除草。如地里有积水应及时排除，因菊苣怕涝；要保持10年以上连续高产不衰退的关键措施是：每次刈割后都要及时浇水和施肥。
4. 如何进行菊苣的软化栽培
（1）品种选择。根据软化后叶片的颜色，可分为白色或黄白色和红色或有红色条斑两种类型。根据软化所需的时间长短，可将软化品种分为早、中、晚熟3个类型。早熟品种软化所需时间短，晚熟则软化时间长。
（2）土壤选择。菊苣黄是靠肉质根中的养分生长而成，肉质根大小和质量对菊苣黄的叶球大小和质量起决定性作用。肉质根的质量与土壤条件密切相关，应选择细碎、疏松、透气好、富含有机质的中性沙土或沙壤土。做成小高畦，有利于排水和透气。
（3）肉质根的培养。菊苣可育苗移栽也可直播。华北地区可于6月下旬至7月播种。此时播种，肉质根具有充足的生长时间，又不会先期抽薹。一般采用条播，行距30厘米，定苗后株距15～20厘米，每667米2用种量约200克。育苗移栽的苗龄1个月。生长期间追肥3～4次，多施磷、钾肥，控制氮肥用量，以免引起叶片的过度生长，影响肉质根的充实膨大。栽培过程中应及时中耕除草。
华北地区在11月上旬，在严霜和土壤封冻以前，地上部开始枯萎时将肉质根挖出，去除根梢及侧根，保留上部20厘米长的肉质根，切除根上部的叶片，去除叶片以不伤生长点为准，一般在离叶交接处1.0～1.5厘米处切除较合适。叶留得过长，在软化期间残留叶易腐烂，影响菊苣黄的质量。切好的肉质根应在田间晾晒几天，使伤口愈合再进行软化栽培。用于软化栽培的肉质根长度、大小应该一致，根要直，过长、过大的肉质根易形成两个细长的芽球，应去除，这样生产出的菊苣黄整齐一致。肉质根可冷藏，在0～3℃时可保存3～5个月，3～6℃条件下不宜贮藏太久，以免菊苣通过春化，在软化栽培时茎伸长太多，影响产量和品质。贮藏中的菊苣根，根据上市要求分批进行软化栽培，以延长供应期。
（4）软化培育。软化可在冷床、温室、暗室或露地等场所进行，一般在4～21℃下均可软化栽培。软化时间的长短因不同品种和不同的温度而异，温度高则时间短，温度低则时间长。温度偏低时形成的菊苣黄脆嫩，苦味少，品质好；温度高时形成的菊苣黄有苦味，且不脆。
软化时先挖一条深约20厘米、宽100厘米的软化床，将晾晒好的生长点完整的肉质根栽入软化床中，浇足水，盖上潮湿的锯木屑、细土、沙子、泥炭或其混合物，并培成高垄状，培成的高垄应高出地面20厘米，垄表盖稻草并压上波状石棉瓦等不透明材料，使软化后形成的芽球紧实洁白。覆盖土壤易造成芽球变形或腐烂。在软化床软化栽培的适温为12～18℃，温度过高，易先期抽薹。软化栽培时要维持相当的湿度，但不能积水，只要保持湿润即可，以免芽球腐烂。软化时不同大小的肉质根分别栽植。
软化也可采用不培土的暗室方法进行，选择适宜的品种和具有控温、控湿的不见光暗室中也能得到优质的芽球，暗室软化应选用泥炭等作栽培基质。也可在温室或室内控制温度的条件下，用不透光的黑色塑料薄膜覆盖进行软化栽培。
从软化开始到收获约需20～30天。采收时挖出菊苣黄，清除附着的土壤、覆盖物，切除根部，去除脏损的叶片，即可上市。芽球一般为卵圆形，长15～20厘米，直径4厘米左右，芽球紧实，外观只能看见两片球叶。色泽洁白或黄白色，有的品种为红色或具有红色斑点。
采收两次者，第一次只采收芽球外部大叶片，保留生长点，第二次采收芽球。
（5）病虫害防治。软化期间易发生的是菌核病和软腐病，应注意避免连作或进行土壤消毒，注意控制水分，防止水分过多。
软化期间的虫害主要是食心虫，蛀食软化的芽球，所以软化的地块应尽量避免带有食心虫及其虫卵，软化之前可用热水浸根，杀死肉质根上所带的虫蛹。
5. 挑选菊苣
菊苣茎近光滑。茎生叶少或退化,长圆状披针形
菊苣别名欧洲菊苣、法兰西苦苣等，为菊科菊苣属多年生草本植物。近几年在北京、南京、湖北等地试种成功，产品已大量上市，颇受消费者欢迎。菊苣以肉质根软化栽培形成的芽球供食，营养丰富，每 100g 鲜重含蛋白质 1.7g 、脂肪 0.1g 、糖类 2.9g 、维生素 C13mg 、钙 17mg 、磷 32mg 、铁 0.6mg 。因含有马栗树皮素、野莴苣甙、山莴苣苦素等物质而略带苦味，具有清肝利胆之功效，食用后能促进胃液、消化液、胆汁的分泌，增进食欲，又因其性寒味苦，故能消火通利二便。菊苣不易感染病虫害，芽球外观洁白或鹅黄，可凉拌、做汤或炒食，脆嫩爽口，味道甘苦，具独特风味，是一种优质、营养、保健、清洁无污染、食用安全的高档绿色蔬菜。
绿色蔬菜汤
基本用料：
主料：大葱2—3根，菊苣1个，马铃薯2个（加入面粉做成丸状），蔬菜汤2升，卷心莴苣1个，菠菜300克，橄榄油，芹菜适量，牛奶200毫升，糖一大匙。
配菜用料：榛子或杏仁适量，切细的香菜叶一把，新鲜肉豆蔻，榛子油或南瓜子油适量
香蕉咖喱饭
材料：
菊苣1个香蕉1根·柳橙1个·棒果1汤匙·葱1根·熟饭1份·沙拉酱1汤匙·糖1茶匙·咖喱2茶匙·盐·胡椒
做法：
1、将菊苣处理过后，切成长条状（先选几片完整的放置一旁）。香蕉剥去皮后，切成斜片。将柳橙切两半，一半挤成柳橙汁，另一半去皮后，切成丁。将棒果大略剁碎。清洗葱，然后切成葱花（一部分先保留起来）。
2、将饭和菊苣、香蕉、柳橙丁、核果及葱花搅拌在一起。混合沙拉酱、柳橙汁、糖、咖喱、盐和胡椒，调成沙拉酱汁，拌匀。先留下2汤匙酱汁，其余均淋在沙拉饭上。
3、将咖喱饭铺在之前保留的菊苣叶上，再淋上剩余的2汤匙酱汁，最后撒上葱花，便完成了。
海鲜沙拉:
材料：中等大小的虾300g，墨鱼1只，巴非蛤300g，牡蛎4个，色拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，红色卷心菜，红色菊苣），葡萄酒2大匙，柠檬1/4个，大蒜调味汁。
制作过程：
1、将剥皮后加入剞刀的墨鱼与虾用加入葡萄酒的开水稍微焯一下，然后虾去皮，墨鱼切丝。
2、巴非蛤用盐水浸泡去沙后，洗净，用热水焯一下，使壳张开。牡蛎也用此法洗净，然后焯一下。
3、色拉用蔬菜用凉水洗净，撕成大小适合入口的片儿待用。
4、将各种色拉用蔬菜盛在盘子里，海鲜也盛好，样子要好看，然后用柠檬点缀，并淋上调味汁。
6. 菊苣粉的具体介绍
是一种食品的营养补充剂。
7. 芽球菊苣在什么时间适宜软化生产
芽球菊苣种植季节是每年的4-7月份,收根是在11月中下旬,种植越早,根的产量越高,但要防止积水现象,菊苣收根后,软化其根部生产的菊苣菜,是欧美市场畅销的高档蔬菜,富含:钙,镁,磷,铁,钾,胡萝卜素,V-C、清肝利胆，开胃健脾的野莴苣苷等,做为奥.运蔬菜在北京上市,每亩种根产菊苣菜700多公斤,经济效益显著.发展菊苣菜,前景光明牧草种子信息网
8. 菊苣是什么样子的
菊苣头状花序多数，单生或数个集生于茎顶或枝端，或2-8个为一组沿花枝排列成穗状花序，总苞圆柱状，长8-12毫米；
总苞片2层，外层披针形，长8-13毫米，宽2-2.5毫米，上半部绿色，草质，边缘有长缘毛，背面有极稀疏的头状具柄的长腺毛或单毛，下半部淡黄白色，质地坚硬，革质；
内层总苞片线状披针形，长达1.2厘米，宽约2毫米，下部稍坚硬，上部边缘及背面通常有极稀疏的头状具柄的长腺毛并杂有长单毛。
(8)菊苣公司股票什么时候上市扩展阅读：
栽培技术
在日光温室或小暖窖内，挖长5～6米、宽1.2米、深0.5米的栽培池。地窖内可做宽1.2米，长5～6米或根据窖长而定，深0.3米的水泥栽培池，立体2～3层。
根据种根大小分级栽培，根头直径4厘米以上为一级，根头直径3～4厘米为二级，根头直径3厘米以下为三级。
种根收刨后，品种有休眠特性的冷处理20天后，根据上市时间，向前推移35～40天，即可囤栽。无休眠特性的品种可不进行冷处理。