『壹』 糯米在东北叫什么
元宵粉
『贰』 大米我们都知道是东北最有名，糯米哪的好啊我要知道的是粘性高，颜色白亮的多出自什么地方
糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米，适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。
因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
糍粑(6张)
逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
『叁』 东北人喜欢吃糯米吗
还可以了 蛮喜欢的
『肆』 怎样烹东北糯米饭
首先，就在于腊味的选择。虽然三种都是腊味，但口感和味道大不相同，缺一不可。腊肉咸香，带着些许烟熏的味道；腊肠油香，所含的油脂最多，口感润滑；润肠甜香，润肠中含有鸭肝的成分，口感细腻，味道甘甜。虽然都是美味，但单吃任何一种，都会感到味道略欠，一旦三者搭配在一起，即刻变得甜咸适口，不油不腻，口感绝妙。
其次，南瓜最好选用东升南瓜，这种南瓜个头小巧匀称，成熟后表皮呈鲜艳的橙红色，非常漂亮，号称“小金瓜”。由于属粟南瓜类型，小金瓜皮薄肉厚、纤维少、口感粉糯、味道甘甜。除了长相漂亮，小金瓜中富含人体必须的碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种维生素及钙、磷、锌、钴等矿物质，名副其实的内外兼修。
最后，米饭的做法也要花点心思。大米之中加入糯米，比例约为2:1，经过我多次试验，这样煮出的米饭香糯可口、软硬适中。米饭与腊味一起合蒸的时候，每一粒米都吸足了腊味的精华，饱含浓郁咸香。吃起来温润可口，混合着南瓜的甘甜粉面，吃下去胃里暖乎乎的，回味悠长。
『伍』 东北的新糯米现在收获了吗
潍河以南种植的一般是籼稻，以北种植的粳稻，籼稻（以杂交种居多）主产区为长江中下游平原、四川盆地，江南各省，粳稻主产区为东北三省（一般为常规种），华南一般种植两造，长江中下游平原和南方高山区一般种植一造（中稻，或一季早稻或一季晚稻），收获期为早稻为7—8月，中稻为9—10月，晚稻为10—11月，东北种植一造，收获期俺就不清楚啦，应该是9月份吧。品质上，粳稻比籼稻好，粳稻多为圆粒，汕稻多为长粒。
『陆』 东北糯米面切糕制作方法
300g糯米
配料
适量植物油适量红枣适量青红丝适量水
制作步骤编辑
1糯米洗净浸泡。
2大枣洗净。
3泡好的糯米放入锅中，加入几滴植物油。
4锅开以后，搅匀，关火盖盖焖几分钟。
5蒸笼放入打湿的屉布。
6将煮好的糯米捞出，先铺上一层，压实。
7放上红枣。
8在铺上一层糯米，尽量压瓷实一些。
9面再撒上一些青红丝，也可用各种蜜饯。
1. 将糯米淘洗干净，浸泡4-5个小时
2. 糯米控干水分，放入电饭煲蒸15分钟
3. 开盖，往糯米里倒入开水，边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状，盖盖子继续蒸制20分钟
4. 把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道（此步可省略，当然碾压一下最好）
5. 取一个保鲜盒（为了定型），铺上保鲜膜（方便脱模）
6. 铺上一层糯米，用铲子压实；再铺上红豆沙（或者其他你喜爱的）；再铺一层糯米
7. 用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱冷藏1小时
8. 取出来，刀沾上水，切成片，淋上蜂蜜或者玫瑰酱或者红糖浆就可以吃了
『柒』 东北雪花米是糯米吗
属于。1. 东北是我国的大米的重要产地，并且东北大米口感很不错，晶莹剔透，并且有很多的东北大米都是短粗的，像是珍珠米等等，这种的东北大米其实就是粳米，粳米口感不错，营养也很丰富的，每天适当吃一些对于人的健康很有好处。2. 粳米是大米的一种，常见的主食。3. 大米又称“稻米”，它分为粳米、籼米和糯米三种。所以说，粳米是属于大米哦，它是大米的其中一个品种哩。4. 粳米比较粗短，粘性较强、胀性小，广东人称它为“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。5. 粳米和大米的区别，粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。6. 籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。7. 糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃(如粽子、八宝粥、各式甜品)，酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
『捌』 东北江米为什么比南方糯米好
东北江米产自黑龙江五常，它口感香糯，洁白如玉，即使做出来的食品放凉了，它还是柔糯不硬。糯米营养丰富
可健脾养胃。而南方糯米黏性较大，制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品时，凉了之后容易发硬，口感上比江米差一点。