⑴ 鲥鱼已经灭绝了，怎么市场上还有鲥鱼卖
中国鲥鱼是灭绝了，现在市场上见的鲥鱼是引进的养殖的美国鲥鱼。中国鲥鱼的学名为Macrura reevesii Richardson，美国鲥鱼的学名为Alosa sapidissima。中国鲥鱼的生物学分类地位为：鲱形目，鲱科，鲥亚科，鲥属；美国鲥鱼的生物学分类地位为：鲱形目，鲱科，鲥亚科，西鲱属。同属一个亚科。DNA结构经鉴定很相似。美国鲥鱼和中国鲥鱼在外形上、生活习性上、营养价值和口味上、DNA结构上都很近似，作为中国鲥鱼的替代品种进行养殖、推广和食用。但这两种鱼并不完全一样，是同属一个亚科、但不同属的两个种，在分类地位上十分接近。在美洲大陆和亚洲大陆未分离时，同在一个大陆的淡水中生活，美亚大陆断裂后，才分开生活，实际上是同宗同祖。
⑵ 我是湖南人，记得小时候常吃一种鱼，方言叫“木乃乃”，不知学名应该叫什么
刚好昨天在一家湘菜馆子吃到平锅木乃鱼 在网络各种搜索找了一圈 发现网络知道里好些回答的鲥鱼根本不是同一种鱼 对照图片感觉应该是这个“沙塘鳢（li）” 搜这个学名网络有词条的～里面这种鱼的别名就有“木奶奶”
⑶ 有一张图片，是海洋第一层是海洋表层是什么鱼，然后几十米下是什么生物，以此类推到最底下的时候是一个大
海底深不见阳光 食物也较少 还问冰冷，巨形生物没有海水表层来的多
⑷ 长江鱼类图片大全
全？是不可能的了，找几个吧。长江的鱼太多了，这是最具代表性的几种，从上到下依次是：翘嘴红鮊、河豚、团头鲂、长江刀鱼、黄颡鱼、中华鲟、鲥鱼、胭脂鱼、裂峡鲃
⑸ 鲥鱼是什么样子的
【名称】
英文名：
Reeves
shad
拉丁文名：
Hilsa
reevesii
地方名：
时鱼、三来、三黎鱼、迟鱼、鲥刺
[编辑本段]【科属】
鲱科
[编辑本段]【形态】
鲥鱼，江海洄游型鱼类，其营养丰富，具有很高的药用价值，被列入中国濒危动物红皮书。而今天，人们难睹鲥鱼美丽的风采。鲥鱼
，体长椭圆形，侧扁。长约24厘米，大者达50厘米以上。头侧扁，前端钝尖，口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长，上颌正中有一缺刻，后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。鳞片大而薄，上有细纹；无侧线，体侧纵列鳞41～47；横列鳞16～17。腹部狭窄，腹面有大形而锐利的棱鳞，排列成锯齿状的边缘，腹鳍前为17～19，腹鳍后为12～15。腹鳍极小，胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞。背鳍17～18，起点与腹鳍相对。臀鳍18～20。尾鳍深分叉，被有小鳞。休背及头部灰黑色，上侧略带蓝绿色光泽，下侧和腹部银白色，腹鳍、臀鳍灰白色，尾鳍边缘和背鳍基部淡黑色。鲥鱼4～6月间生殖季节溯河而上，在江何的中、下游产卵繁殖。食物主要为浮游生物，有时亦食其他有机物。分布我国南海及东海，亦见于长江、珠江、钱塘江等流域的中、下游。
体呈长椭圆形，较侧扁，一般体长25~40厘米。口大，端位。吻尖，下颌稍长于上颌。上颌骨正中有一显著凹陷，上下两颌均无齿。脂眼睑发达，几乎遮盖眼的一半。腮孔大。鳞片大而圆薄，上有细纹。无侧线。腹部有大型锐利的棱鳞，排列成锯齿状。有胸鳍、腹鳍各一对，腹鳍极小；背鳍、臀鳍各一个，背鳍条14~15，臀鳍条16~18；尾鳍深叉形，被有小鳞。体背和头部为灰色，略带蓝色光泽，体两侧和腹部为银白色。腹鳍、臀鳍灰白色，其他各鳍暗蓝绿色。
[编辑本段]【产地】
鲥鱼为洄游性鱼类，入江河产卵时鱼群集中，形成捕捞旺季。主要产地在长江流域，以下游镇江、南京产量较多，珠江的西江在70-80年代也可见。
[编辑本段]【成分】
食部每100克含水分65克，蛋白质16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克；钙33毫克，磷216毫克，铁2.1毫克，硫胺素微量，核黄素0.14毫克，尼克酸4毫克。
[编辑本段]【性味】
甘，平。
①《食疗本草》："平。"
②《纲目》："甘，平，无毒。"
[编辑本段]【归经】
《本草求真》："入脾、肺。"
[编辑本段]【功能】
①《食疗本草》："补虚劳。"
②《日用本草》："快胃气。"
③《本经逢原》："性补，温中益虚。"
[编辑本段]【宜忌】
①《食疗本草》："稍发疳痼。"
②《本草求原》："发疥癞。"
[编辑本段]【营养】
1.鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富；
2.鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处；
3.鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
⑹ 红烧鲥鱼要去鱼鳞片吗
鱼鳞是可以吃的。鱼鳞中含有非常丰富的胶原蛋白，可以有效地促进局部皮肤的水合度，可以美白皮肤。适量的吃一些鱼鳞，还可以吸收其中的钙离子，从而增加骨骼内钙离子的含量，增加骨骼的强度，延缓骨质疏松发生的概率。鱼鳞之中的膳食纤维和磷元素也比较高。不但可以促进肠道蠕动，改善便秘，并且可以保证新陈代谢的正常进行。看自己口感自行取决。
配料:鲥鱼中段1.2公斤，水发冬菇25克，净冬笋50克，猪板油70克 熟大油50克，整葱、姜各10克，酱油25克，白糖10克，料酒50克，味精5克，盐6克。
特色：鱼色金红，鲜嫩适口。
操作:(1)将鲥鱼一割两半，除去两鳃、内脏和黑色腹膜，洗净下炒勺，用热大油煎成黄色后，取出。冬菇、笋切成长片，板油切成似蚕豆大小的丁
(2)把炒勺烧热，放入板油丁，与笋片、冬菇片、整葱、姜一起煸炒后，放入鲥鱼加入酱油、料酒、盐、糖、味精和适量的清水，用旺火烧开，再转小火焖15分钟，收浓汁即成。
⑺ 请问这鱼是鲥鱼吗桂林市龙胜县钓的
从你的图片上看，你这个不是鲥鱼。
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。
产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机。
⑻ 什么是海鲥鱼
以下来源于网络：
鲥鱼 ，体长椭圆形，侧扁。长约24厘米，大者达50厘米以上。
头：头侧扁，前端钝尖，口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长，上颌正中有一缺刻，后端达于眼后缘的下方。鳃耙
细密。鳞片大而薄，上有细纹；无侧线，体侧纵列鳞41～47；横列鳞16～17。
腹：腹部狭窄，腹面有大形而锐利的棱鳞，排列成锯齿状的边缘，腹鳍前为17～19，腹鳍后为12～15。腹鳍极小，胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞。背鳍17～18，起点与腹鳍相对。臀鳍18～20。尾鳍深分叉，被有小鳞。
休背及头部灰黑色，上侧略带蓝绿色光泽，下侧和腹部银白色，腹鳍、臀鳍灰白色，尾鳍边缘和背鳍基部淡黑色。鲥鱼4～6月间生殖季节溯河而上，在江何的中、下游产卵繁殖。食物主要为浮游生物，有时亦食其他有机物。[1]
鲥鱼 - 生活习性
鲥鱼
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时入江而得名。平时生活于海中，每年2月下旬至3月初，生殖群体由海洋溯河作生殖洄游，在5-7月，当水温达28℃左右时，即在江河的支流或湖泊中有洄水缓流、沙质底的江段繁殖。产卵时间多在傍晚或清晨，生殖后亲鱼仍游归海中。幼鱼则进入支流或湖泊中觅食，至9-10月才降河入海。鲥鱼在长江的产卵场，比较集中在鄱阳湖及赣江一带，少数逆水而上到洞庭湖入湘江，极少数上溯到宜昌附近。在珠江，则主要在西江下游江段产卵，上溯可达广西桂平。鲥鱼为滤食性鱼类，主要以浮游生物为主食，有时亦食硅藻及其它有机物的碎屑；但在生殖洄游期间，亲鱼很少进食。性成熟年龄一般为3＋龄。
鲥鱼 - 地理分布
鲥鱼为洄游性鱼类，入江河产卵时鱼群集中，形成捕捞旺季。主要产地在长江流域，以下游镇江、南京产量较多，珠江的西江在70-80年代也可见。
鲥鱼 - 物种现状
鲥鱼
鲥鱼在溯河产卵过程中，常结成大群。长江下游在1970年以前常年产量为500吨左右，1974年高达1500吨。由于过度捕捞繁殖亲鱼和索饵肥育的幼鱼，造成补充群体急剧减少。此外，鲥鱼的主要产卵场赣江的平流梯级枢纽工程的兴建，阻断了鲥鱼的产卵洄游路线，破坏了产卵场。由于数种原因，鲥鱼的资源急剧下降，从20世纪80年代始，鲥鱼的种群数量已处于濒危状态。
1988年被列为国家一级野生保护。而今天，人们难睹鲥鱼美丽的风采。
鲥鱼 - 物种价值
鲥鱼营养成分如下
食部每100克含水分65克，蛋白质16.9克，脂肪16.9克，碳水化物0.2克，灰分1克；钙33毫克，磷216毫克，铁2.1毫克，硫胺素微量，核黄素0.14毫克，尼克酸4毫克。
1.鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富；
鲥鱼
2.鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼类之首，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处；
3.鲥鱼鳞有清热解毒之功效，能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。
4.鲥鱼肉性味甘、温，有滋体强身之功效，蒸食能补虚劳。将鱼蒸出之鱼油，涂于水火烫伤处，疗效甚佳
药用如下：
《本草纲目》称鲥鱼“肉，甘平无毒，补虚劳。蒸油，以瓶盛埋土中，取涂烫火伤，甚效。”
《日用本草》 ：凡食鲥鱼，不可煎熬，宜以五味同竹笋、荻芽带鳞蒸食为佳。
《随息居饮食谱》 ：鲥鱼甘温，开胃，润脏，补虚
广东有句话: “春鳊，秋鲤，夏三黎”。 三黎即鲥鱼. 鲥鱼肉细嫩，脂肪厚，脂肪中有一层不饱和脂肪酸，在蒸熟的时候有一种独特的香味，不饱和脂肪酸还有很高的药用价值，味鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质16.9克、不饱和脂肪17克，是我国名贵鱼类之首，亦为长江三鲜之首。 鲥鱼之说：鲥鱼最为娇嫩，据说捕鱼的人一旦触及鱼的鳞片，就立即不动了。所以，苏东坡称它“惜鳞鱼”。况且鲥鱼不能离开水面，出水即亡，因此运往京师一定要快速行进，以保持其新鲜。著名评话家王少堂在他的 《宋江》 一书中，对鲥鱼的特性有段描述：“鲥鱼生得最娇。它最爱身上的鳞呀，它一声离了水，见风见光，随时就死了，活鲥鱼很不易吃到。鲥鱼称为鱼中的贵族，她自身中有一种独特的个性，鲥鱼雍容华贵，典雅清高，世人难得一窥其鲜活美貌，所以她那么得人喜欢的原因。
⑼ 鲫鱼、鲋鱼、鲥鱼之间有什么关系么
鲋鱼的学名为黑鲷，又称之为海鲋。鲤科.
而鲫鱼的俗名也叫鲋鱼,鲫瓜,喜头.鲤科.
鲥鱼是长江四鲜之一.鲱科
其味极为鲜美，更宜不刮鳞清炖，为长江鱼类中的极品。可惜近年已濒临绝迹，其身价愈发昂贵。
鲫鱼、鲥鱼我见过,若鲋鱼为鲫鱼,则就是两种鱼.若鲋鱼为黑鲷,我刚查了一下图片,这三种鱼体型是极其相似.
我想书中所载被恨多刺（多骨）的鱼,应为比喻,就是拿最寻常最常见的东西来打比方,因为不见得鲫鱼、鲥鱼的刺是最多的.
至于到底是哪一种鱼,我认为和你说的 各个版本的“人生五大恨”（以及误传的三大恨） 类似,年代久远的缘故,以讹传讹,版本一多,写哪种鱼的都有,也不见得哪一种鱼的刺最多.
不过你可以做个研究,把三种鱼都买来,看到底谁刺最多. 哈哈,不过鲫鱼、鲋鱼好买,但鲥鱼却是可遇不可求.既然叫鲥鱼,它只在每年4～6月间生殖季节溯河而上，在江何的中、下游产卵繁殖.它的出现也只有很短的时间,所以名字中有个时字,如君子守时一般准确. 据我所知,它还有个别称叫小麦鱼,意思是麦子黄的时侯它才出现. 前阵子我看电视有人工养殖鲥鱼成功的,说不定你能买到.
我只是对鱼了解一些,对书本知识知之不多,不到之处,请指正.
⑽ 食用鱼的种类及图片
一、胖头鱼
胖头鱼也叫鳙鱼,其味甘、性温,能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。
(10)鲥鱼图片扩展阅读
食用鱼，泛指可食用的鱼类。有史以来，鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一，食用鱼的种类有很多大自然里面不可食用的鱼不多。
食用鱼能提供高质量的蛋白质，包含多种维生素与矿物质。按脂肪含量多少，食用鱼可以分为白鱼类、油性鱼类。