㈠ 干鲍鱼如何快速泡发
干鲍鱼快速泡发需要2天时间，下面是具体做法：
准备材料：干鲍鱼适量，纯净水适量
1、将准备好的干鲍鱼放在一个无油无盐的容器内。
㈡ 干鲍鱼怎么泡发
用料：鲍鱼、纯净水
干鲍鱼的泡发的做法：
1、将鲍鱼放在一个无油无盐的容器内。
㈢ 干鲍鱼怎么泡发呀
干鲍鱼
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。干鲍之中，以网鲍为首，其次有窝麻鲍、吉品鲍等等。干鲍适合整粒以沙锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味。
处理方法：
1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2．取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。6．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
红烧鲍鱼
特点：汁浓厚，味鲜，软嫩。
原料：干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。
制法：将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用；将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖鲍鱼的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
瘦肉鲍鱼汤
功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用；瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。
原料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
做法：只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
㈣ 鲍鱼干该怎么泡发
我们都了解许多 新鲜的食材储放时间全是较为短的，因此以便使食材的保存期更长，爱吃就吃，大家创造发明了一种方式 ，便是将新鲜的食材历经吹干或风干的方法将食材中的水份除去，就可以储放更长期了，吃的情况下历经小水泡一泡就可以了，下边给大伙儿详细介绍干鲍鱼泡发的恰当方式 。
干鲍鱼：干鲍是将新鲜鲍鱼经吹干后制做而成，是海货里徊当珍贵的美味可口，在其中又以日本青森县的网鲍质量最好。
干鲍当中，以网鲍为先，次之有窝麻鲍、吉品鲍这些。干鲍合适整颗以砂锅慢煨的方法来烹饪，以储存它的美味原汁原味。
干鲍鱼的泡开方式 ：
1将干鲍鱼放置无油渍器皿中，添加纯粹凉水，泡上24钟头。
2取下后，用剪子剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再度用软毛牙刷或刷子将鲍鱼枕边及鲍身清洗干净，尤其是鲍鱼表层的黑色粘膜一定要消除干净。留意：不必太用劲，不然非常容易毁坏鲍鱼的详细样子。
3清洗后，依据鲍鱼的软强度，能用开水再适度的泡好多个钟头，让其当然伸展，回应原貌。
4再度清洗鲍鱼，轻轻地刷洗鲍鱼四周，完全去沙，不然会影响到鲍鱼的口味与质量。
5洗后的鲍鱼进锅加矿泉水火灾烧开，沸腾后再煮三十分钟，假如这时候鲍鱼还有点硬，能够再好煮一刻钟。
6熄火后盖板上盖子，并静放6-8钟头上下。热天的情况下能够减少时间防止鲍鱼霉变以后捞起来鲍鱼进到下一步。
7煮过的鲍鱼放进无油渍无盐的器皿中，添加矿泉水，盖好外盖放进冰箱冷藏层再次泡开。如果有标准，能够冻些冰块儿添加便当盒，泡开实际效果会好点。这步泡开48钟头，期内勤鱼缸换水。
8到这儿，泡开好的鲍鱼就可以用于各种各样烹制啦！
9一个秘密：烹制刚开始前，全部泡开的全过程全是无油渍无盐的，器皿最好是挑选石锅，可较大水平维持鲍鱼的美味度
㈤ 干鲍鱼怎样泡发
1、 将干鲍鱼置于无油容器中，加入纯净冰水，泡上24小时。
2、 取出后，用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。注意：不要太用力，否则容易破坏鲍鱼的完整形状。
3、 洗净后，根据鲍鱼的软硬度，可用沸水再适当的泡几个小时，让其自然舒展。
4、 再次清洗鲍鱼，轻轻刷洗鲍鱼四周，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
5、 洗过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。
6、 关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。
7、 煮过的鲍鱼放入无油无盐的容器中，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。
㈥ 干鲍鱼买回来后怎样正确的泡发
干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后制作而成，是海鲜里徊当名贵的美味，其中又以日本青森县的网鲍品质最佳。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。
泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。天热的时候可以缩短时间避免鲍鱼变质。之后捞出鲍鱼进入下一步。
㈦ 干鲍鱼用什么方法可以泡发的很好
干鲍鱼的泡发的做法如下：
1、加纯净水淹没鲍鱼
小贴士：鲍鱼泡发好还是硬，那就再煮30分钟、焖几小时、捞出继续冷藏泡发一次。
也可次用这种方法来泡发海参，发好可以冷冻保存。
干鲍鱼为鲍鱼的一种。鲍鱼以加工形态有"干鲍鱼"和"鲜鲍鱼"之分。"干鲍鱼"又分"淡干鲍"和"咸干鲍"两种。品尝"干鲍鱼"以"淡干鲍"为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝"鲜鲍鱼"则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦。
"干鲍鱼"烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复烹制，使"干鲍鱼"能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴。
㈧ 干鲍鱼仔泡发的正确方法
干鲍鱼怎么泡发
1、把准备泡发的干鲍鱼放在烈日下暴晒5到8小时，这样能让干鲍鱼在泡发过程中能更好的吸收水分。
2、晒好的干鲍鱼用毛刷或牙刷刷去表面的毛灰和细沙，放入冷水中浸泡18小时左右，用剪刀剪去鲍鱼蒂和鲍鱼肠，再次用牙刷或毛刷将鲍鱼枕边及鲍身刷洗干净，尤其是鲍鱼表面的黑膜一定要清除干净。注意，这次刷洗时注意不要太用力，否则容易破坏鲍鱼的完整形状。
3、刷洗好的鲍鱼再继续用冷水浸泡30小时左右，浸泡期间最好加入冰块，并换水3到4次。
4、捞出鲍鱼换用纯净水浸泡，并在纯净水里加入冰块、广东米酒和上海白米醋，再浸泡10小时左右，待冰块融化后再换用纯净水，再加冰块、米酒和米醋继续浸泡3到4小时。
5、在砂锅底部垫上一层竹箅子，再把洗净的干鲍鱼放在竹箅子上面，倒入足量90度的热水，加入三五片生姜和2ml花雕酒，煮至微开后再用小火持续煮30分钟，关火，密封浸泡8小时左右至水自然冷却，换热水再煮3到4小时后取出察看，此时鲍鱼已变软。捞出鲍鱼放入清水中，除去它的牙嘴和裙边，洗净待用。
㈨ 干鲍鱼泡发
干鲍鱼的泡发的做法
干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可
勤换水，泡够48小时进入下一步
小贴士
如果仍觉得鲍鱼硬，可重复3-4步骤。不过鲍鱼干制作时就已经煮沸之后去的壳，因此鲍鱼和海参不同，怎么泡发也不会太软，只要泡到咬起来不很费力的程度就可以了