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昂刺鱼是以一种十分美味的鱼,使他加上蛋的绵软,那真是是人间极品啊!或许大伙儿平时对昂刺鱼的掌握并不是很多,那下边我也来跟大伙儿讲下昂刺鱼是啥?昂刺鱼味儿十分美味,口味极好,并且再加炖蛋的Q弹,这美味可口,真是令人觉得身在人间仙境啊! 作法 1、昂刺鱼一条清洗用一点点盐、黑胡椒粉、米酒略微腌一下,目地是让鱼去腥、进味。 2、生鸡蛋2个打撒,按1:1占比添加温水,按顺时针搅拌均匀。 3、将腌渍除腥的昂刺鱼摆入盘里,沿鱼身的边沿倒进鸡蛋液,水开后,隔水蒸5分钟基本就熟透。 4、连盘端出,在鱼的身上浇一勺鲜贝露调味酱,撒上切脆的小葱花、香莱碎和尖椒圈。 5、另外另起一个锅中,当油7成热的情况下,将热油泼在上面,伴随着滚油的“哧哧 做菜方法 一、昂刺鱼的身上有一层滑溜的淡黄色黏液,想洗去非常简单,我一般用盐在鱼的身上抹几次,黏液就洗去了。(可也有些人说,那层黄黄的黏液有什么作用,想不起来了,总之说有益处,最好是不洗去)。 二、将蒸鸡蛋做的又嫩又滑 1、鸡蛋液需先兑入一定占比的温水,凉白开水也行,但一定不必凉水,按1:1占比兑入。用温水兑出的鸡蛋液,搅拌的情况下,泡沫较少,蒸出去的生鸡蛋更为光滑。 2、无论是清蒸鱼还是蒸鸡蛋,一定要水开后,再将蒸鸡蛋和鱼下锅。一来能够最大限度维持营养成分,二来能够确保鱼的鲜香。 3、鱼和蛋下锅后,就需要改为中文火,并将盖子略微移走一点点,外露一点缝,这一点很重要!火很大,盖子又盖的紧闭,蒸出去的生鸡蛋表层便会和棉花一样,有很多细细地密密的小圆孔,口味上也会差许多 。外露一点间隙,能够让锅内产生的水蒸汽释放掉一些,不容易滴在未成形的鸡蛋液上,使其凸凹不平。还可以采用用保鲜袋遮盖的方式 。
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公交线路:636路 → 806路,全程约22.1公里 1、从武汉白沙洲万象新城步行约90米,到达烽胜路邬家墩站 2、乘坐636路,经过9站, 到达中山路武昌火车站(也可乘坐399路) 3、乘坐806路,经过11站, 到达解放大道宗关站 4、步行约920米,到达汉口沿江大道466号
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