1. 白藜麦、红藜麦、黑藜麦,哪个更好呢
白藜麦、红藜麦、黑藜麦营养成分相差不大，其中白色藜麦的口感最好，红藜和黑藜的口感相对差些，红黑藜的籽粒大小也比白色藜麦的籽粒小一些。
白藜麦最为常见，口感类似米饭，味有回甘，较容易被接受。含有更丰富的维生素 B2 。红藜麦相比于白色藜麦来说质地较硬，烹饪时间久，熟后颗粒感比白色强。膳食纤维含量更高。黑藜麦相对少见，口感微甜，仔细品尝或带些许泥土的气味。
(1)红藜麦扩展阅读
白藜麦、红藜麦、黑藜麦的食用注意：
1、由于红藜和黑藜的外膜相比白藜较硬，胃肠受损和胃肠有炎症的患者食用起来会增加消化负担，造成胃痛，胃不舒等症状。这类人群最好选择食用白藜麦，不适合食用红藜和黑藜。
2、老人和小孩，尤其是辅食期宝宝的消化功能都不是很好，辅食期宝宝体内的消化酶较少，消化功能还不齐全都应选择白藜麦，因为白藜麦籽粒较软，性格较温和，口感更好，食用后能减轻消化负担。老人和小孩不应选择红藜和黑藜。
3、正常人群随意，若重视口感的话，建议选择白藜。
4、以前没食用过藜麦的朋友，最好一开始不要选择食用红藜和黑藜，应选择白藜。
2. 红藜麦与白藜麦哪个营养价值高
红藜麦和白藜麦的营养价值区别:
白藜的蛋白质含量大约在22%，红藜则为16%左右，并且白藜的叶酸含量要比红藜高些，当然价格也要比红藜高一些，所以更加注重营养需求的话，白藜是更好的选择
3. 红藜麦米的食用方法有哪些
红藜麦米可以蒸煮食用，具体方法如下：
主料；藜麦50克、大米250克。
辅料；清水适量。
1、藜麦提前半小时浸泡。
4. 红色藜麦浸水浸了一些时间 谁都变红 但是藜麦好像有点白了为什么
这个很正常，不就是红色藜麦褪色了
红色的色素，溶解在水里了。所以水变红了
我们平时吃苋菜，也是这样的。
特别是苋菜煮汤，最后苋菜绿了，汤红了
5. 都说藜麦好，藜麦究竟好在哪有什么营养价值
藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用。
尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群，长期食用，效果显著。
藜麦的营养价值：
藜麦是一种碱性食品——食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用，保持健康体质；
藜麦含有完全蛋白——藜麦富含人体必需的9种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品；
藜麦不含肤质——常见谷物中，如小麦及大米中肤质(也叫面筋)含量较高，有一部分分群由于免疫缺乏无法消化肤质，会导致腹痛等症状。藜麦不含肤质。可供肤质过敏人群食用；
藜麦含锰量高——锰是一种非常重要的抗氧化剂，参与多种身体的生物过程，比如，调节血糖水平，在消化吸收重要的营养物质中激发酶的活性;分解脂肪及胆固醇及产生能量。与常见粮食相比藜麦中锰的含量是最高的，1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50%锰；
藜麦富含锌元素——锌是一种生命元素，是人体生长发育、生殖遗传、免疫内分泌、神经、体液等重要生理过程中必不可少的物质。
(5)红藜麦扩展阅读：
蛋白质含量高藜麦中蛋白质含量从12-22%，几乎能追上牛肉的蛋白含量，素食人群最难解决的蛋白问题，吃藜麦可轻松解决。
小吃添加藜麦做成各种甜点，如藜麦南瓜八宝粥。汤类藜麦与其它材料配伍可做出多种汤类，如加入南瓜煮成美味的高营养藜麦汤—藜麦南瓜汤。饮品市场上流行的有藜麦与多种水果制作而成的果汁，如藜麦苹果汁。藜麦的食用方法跟大米基本相同。
藜麦的叶子可当做蔬菜吃藜麦的叶子和菠菜的很相似，可以用来凉拌生食。藜麦适用人群 对一般人都适用。
6. 白藜麦和红藜麦在营养上有什么区别
红藜麦和白藜麦的区别一是颜色上有差别，二是口感上有差别，三是营养价值的区别。
当然白藜的营养价值也能满足人体的基本营养需求。
7. 红藜麦米乍么吃
可以煮粥。
单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。
8. 红藜麦怎么吃
南瓜藜麦羹：
准备用料：老南瓜500g、红藜麦50g、葡萄干50g、炼乳适量
1、藜麦用清水浸泡2个小时。