1. 一个成熟的短线炒手如何练成的
如何成为一名短线炒手？ 从道斯理论来看，尽管做短线是短期行为，但是短期行为不是对长期走势的否定，对一个短线品种的把握应该是看长做短，通常笔者将一个图形分解为周线，月线，日线，60分钟线来观察，只有那些四种周期同时处于波浪理论中上升三浪的股票才是短线安全与收益最大化的保证。 分析一个股票首先从它的形态入手，短线炒手拒绝任何的失去上攻动力的股票，也就是说一只真正值得介入的股票，其上攻的形态一定要完全完美，这种形态的完美不是仅仅表现在日线图表上。应该将其展开看成各种周期复合状态下的攻击形态。 最重要的是分时报价震荡图上的上攻状态与上攻气势，关键技术点位是采取压单突破还是轻松突破。这都是必须考核的指标。从现行券商主力运作的习惯来看前者运用的比较多。有一个值得一提的问题是关于上攻的浪型的如何判断完毕?笔者没有完全分析清楚，只是提出一些解决途径： 第一，大盘的见顶决定了个股的上攻浪型运行完毕。板块的回调加速了浪型的完毕。 第二，没有击穿前期一年之内顶的股票可以认为是上攻浪型没有运行完毕。 主力运作背离与同步在价量等历史资料的基础上进行统计，数学计算，绘制图片方法是技术分析方法的主要手段。通常技术分析分为五类：指标类，切线类。形态类，k线类与波浪类。这是一个初学者必须掌握的实战基本技能。 (1)所谓指标类技术分析是指考虑市场行为的各个方面，建立一个数学模型，给出数学上的计算公式，得到一个体现市场的某个方面的内在实质的数字，这个数字叫指标数值。例如传统的kdj，macd。大家知道了指标是如何产生的便知道所谓的万能指标是不复存在的。那些企图利用某些特定的历史条件下的指标黑马擒拿术证明自己的指标如何万能是自己欺骗自己的鬼把戏。 股市的未来预测性决定了指标是来实战的，不是靠几个做了手脚的数据戏来安慰自己。这个通病在现在的股票软件开发商身上很流行。有很多善良的投资者在初入股市的过程中不注意指标的特定范围和含义，盲目的利用指标进行投资。结果得出了一个指标无用论的论调。其实在我们新兴的市场里主力庄家常利用广大股对指标的一知半解达到自己不可告人的目的。指标一般分为预测型、讯号型指标、交易系统型指标三大类。我们做短线的时候应该知道指标的适用期限才能够将十八般武器全部使用灵活，达到每战必胜。 (2)切线类指标是比较强调趋势的，趋势简单的说便是股票价格运行的方向，某种趋势形成之后若想改变的话是要有足够影响它的外力。所以一旦股票处于加速上扬期间的话，持有是我们最好的选择。当然这种趋势应该是从长期去把握。切线理论中比较重要的是一些趋势线与黄金分割线的技巧，这对于短线投资者来说很重要。适当的应用江恩回调带的理论可以对你有极大的帮助。 (3)形态理论与周线理论：由于现阶段主力运作周期的加大，长庄股的粉墨登场。日线图上揭示的传统理论信息容易被主力骗线。所以在这里我引入了一个周线理论。从周线上我们可以以战略者的眼光观察股价现在处于何种状态之中。形态理论的效用才能达到完美的体现。如果只注意所谓的短期日线形态，你将饱尝主力骗线的苦果。如主力成本区域内做的m头。具体参考2001年的4.17-4.25的(600365)通葡萄酒。从日线看形态极其恶劣。但是从周线看便恍然大悟了，主力的欲擒故纵之心跃然“图”上，投资者可以大胆坚决吸纳。 (4)波浪理论，这是天才掌握的理论。非一般投资者所能够把玩。尽管波浪的原理很简单，但是如同一千观众的心中便有一千个哈姆·雷特一样，很难达到共识。有个简单的办法，实际上可以用周线来划分个股。只寻找股票的上攻趋势浪，具体哪一浪我们不管。在上攻浪穿过前期头部以后惯性涨过数天后，如果有走软或者滞涨就坚决出局。由于创新高的股票大多数市场人士都看好，主力容易反做。所以对一些创新高的股票要坚决小心对待，一味的看多创新高的股票只会受到庄家无情的戏弄。 (5)k线理论。这个技术分析常常被主力用来作为骗线。为什么很多主力喜欢用呢?在与一操盘手的交谈中得知，由于大部分股用的是钱龙盘，对于一个股票的判断多是基于对k线组合的一知半解，其他的指标多半不看。
2. 什么是职业炒手
以炒股为生活手段的人
3. 酸辣炒手的经典做法
酸辣炒手的经典做法
酸辣抄手
原料：抄手皮、瘦肉、肥肉、小葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生姜。
做法步骤：
第7步、碗中加适量蚝油香油，鸡精，醋，油辣子，葱花，酱油，盐，捞出抄手加入碗中搅拌就可以享用了，好好吃哦！
小贴士：
抄手煮至浮上水来就行，煮久了就不好吃了醋和油辣子根据自己的口味加入
另外一个做法，
食材
红油 50g
香油 20g
鸡精 5g
花椒粉 10g
芝麻 15g
生抽 15g
醋 20g
小葱 30g
方法/步骤
小葱切成小节，蒜剁碎，这小葱是前几日把葱头栽花盆里长出来的，虽然看起来很小根但是葱味特别浓郁。
碗里放生抽、醋、白糖、花椒面，熟油辣椒、鸡精、香油…加入煮抄手的汤。虽然现在有很多很多的醋品牌，不过还是喜欢保宁醋，感觉只有放了保宁醋的抄手才是小时候的味道。
待抄手煮好后，盛到碗里即可。抄手是周末提前包好放冻箱的，早上现包来不及。
不吃辣椒，就弄的清汤。碗里放小葱、香油、生抽就可以了。
抄手的汤一定要多一些，这样可以避免抄手出锅后黏在一起
我喜欢吃完抄手喝点汤，酸酸的，辣辣的，小时候的味道。
注意事项
抄手也可以从外面买，
4. 职业炒手，不足道之是真的吗
看了忘情剑的《看着一批批扑向暴拉股要求自杀的飞蛾，我很心痛！！》，觉得对小散户来说真的是一剂良药。
我在现实中没见过几年上百倍的高手，但我知道周围炒股的股民经过牛熊之后确没有几个能赚钱的，所以对于上面几位高手不知道是真还是假。但通过近期的观察感觉不到他们象是网上传的那样神，职业炒手在第六届百万实盘比赛中，七月份大盘暴涨的前提下，实盘比赛反而亏损2。55%，asking前期被套在000667上昨天涨停板才出逃，涨板走了后昨天0667还是照样涨，也看不出他操作的神奇，从他们的操作来看与他们的理论确实不相符。还有那位不足道之先生，说自己实盘赚了八十多倍，但在论坛只说理念，从不提个股，也发誓不会发自己的交割单子。说起炒股的理论，经过几个牛熊的股民都能说的头头是道，别人听起来真觉得他是个牛人，天涯论坛上的独狐一箭几个月赚了四倍，后来才知道他发的交割单是PS的，造假的。
说这些就得罪了上面的几位高人，但只是怀疑，也可能人家真的是赚了几百倍，本人是井底之蛙，少见多怪了！
5. 什么是炒手什么地方的特色好吃吗
抄手就是类似于混沌一样的美食。
四川那边的特色。
如果你爱吃麻辣味就会喜欢的。
我很爱吃，一般每周吃两次。
6. 炒手怎么包
特级面粉 500克 鸡蛋 2个、胡椒粉 1.5克 生姜 10个、味精5克 精盐 25克、去皮骨猪腿肉 500克 芝麻油 15克、原汤 2000克 绍酒 5克
制作步骤
抄手
抄手
1、制馅。将猪肉洗净去筋膜，用刀剁细捶茸，加精盐10克，清水450克分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吸收后，将鸡蛋搕入碗内搅散，倒入肉内。生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡，去渣取汁倒入肉内，加入芝麻油、味精各2.5克、绍酒5克、胡椒粉1克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。
2、制抄手皮。面粉加清水200克及鸡蛋1个调匀，反复搓揉，擀成薄得透明的面皮，切成100张方块状的抄手皮。
3、定底味。将精盐15克、胡椒粉1克、味精2.5克，均匀分于10个碗内。每碗加适量的原汤（用排骨、猪肘子、猪蹄、猪肚、猪棒骨、母鸡慢火熬制的汤）。
4、包馅成型。分别取抄手皮，将馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合（粘合处抹少许馅糊）似菱角形即成抄手坯。
5、煮制。用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防粘锅。待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于碗中，每份10个。
注意事项
1、缺乏细嫩感。这可能有以下几方面原因：一是皮擀得太厚缺乏柔和感；二是馅心中的猪肉剁得不够茸，肉质过于粗糙，或肉的筋膜未去尽；三是馅心中清
特色美食抄手图片
特色美食抄手图片(20张)
水加得太少，搅拌也不够充分，使馅心中水分含量少，肉质太密；四是馅心包得不够饱满，上下皮发生粘连现象，使面皮不易煮熟、煮软。注意以上四点，便可避免上述问题。
2、抄手爆心。首先是因为水不宽，致使在煮制过程中抄手彼此碰撞、摩擦机会过多，破皮爆心。二是由于火太旺，水沸过猛，将抄手皮冲烂至使爆心。当然包的时候，面皮之间粘接不牢也会产生这种情况。所以要防止爆心，就要粘牢、水宽、防止沸腾过猛。
3、汤中有浮物。往往一些抄手店不注意制汤，汤中浮物多，给予顾客的感官印象不好。制汤时，应用蛋清加水搅匀，分次滴入汤中，网住杂物，然后除去，“汤贵清色，馅贵细嫩”古人早已总结，不可忽视。
清汤抄手
食材准备
清汤抄手
清汤抄手
抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。
制作步骤
1、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。
2、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
3、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
红油抄手
食材准备
红油抄手
红油抄手
抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。
制作步骤
1.将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；
2.把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；
3.锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用 [1]
牛肉抄手
食材准备
主料：牛肉馅
辅料 ：抄手皮、鸡蛋、韭黄、香菜、芹菜
调料：盐、花椒粉、酱油、香油、辣椒油、鸡精、葱姜水
制作步骤
1、 将韭黄、芹菜、香菜洗净切成末；
抄手
抄手
2、 牛肉剁成末，加入鸡蛋打散，再放入葱姜水、盐、鸡精、芹菜末、香油搅匀调成馅；
3、 取抄手皮包入调好的馅；
4、 坐锅点火倒入清水，水开后放入抄手煮；
5、 取一器皿放入酱油、辣椒油、盐、花椒粉、鸡精、芹菜末、韭黄末、香菜末、开水调成汤汁，再将煮熟的抄手倒入调好的汤汁中即可。
7. 重庆炒手的做法
配料：（制10碗）
特级面粉500克鸡蛋2个
胡椒粉1.5克生姜10个
味精5克精盐25克
去皮骨猪腿肉500克芝麻油15克
原汤2000克绍酒5克
制作程序：
1、制馅。将猪肉洗净去筋膜，用刀剁细捶茸，加精盐10克，清水450克分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后，将鸡蛋搕入碗内搅散，倒入肉内。生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡，去渣取汁倒入肉内，加入芝麻油、味精各2.5克、绍酒5克、胡椒粉1克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。
2、制抄手皮。面粉加清水200克及鸡蛋1个调匀，反复搓揉，擀成薄得透明的面皮，切成100张方块状的抄手皮。
3、定底味。将精盐15克、胡椒粉1克、味精2.5克，均匀分于10个碗内。每碗加适量的原汤（用排骨、猪肘子、猪蹄、猪肚、猪棒骨、母鸡慢火熬制的汤）。
4、包馅成型。分别取抄手皮，将馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合（粘合处抹少许馅糊）似菱角形即成抄手坯。
5、煮制。用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于碗中，每份10个。
容易出现的问题及解决方法：
缺乏细嫩感。这可能有以下几方面原因：一是皮擀制太厚缺乏柔和感：二是馅心中的猪肉剁得不够茸，肉质过于粗糙，或肉的筋膜未去尽的原因；三是馅心中清水加得太少，搅拌也不够充分，使馅心中水分含量少，肉质太密；四是馅心包得不够饱满，上下皮发生粘连现象，使面皮不易煮熟、煮软。注意以上四点，便可避免上述问题。
抄手爆心。首先是因为水不宽，致使在煮制过程中抄手彼此碰撞、摩擦机会过多，破皮爆心。二是由于火太旺，水沸过猛，将抄手皮冲烂至使爆心。当然包的时候，面皮之间粘接不牢也会产生这种情况。所以要防止爆心，就要粘牢、水宽、防止沸腾过猛。
汤中有浮物。往往一些抄手店不注意制汤，汤中浮物多，给予顾客的感官印象不好。制汤时，应用蛋清加水搅匀，分次滴入汤中，网住杂物，然后除去，“汤贵清色，馅贵细嫩”古人早已总结，不可忽视。
8. 成都龙炒手怎么做
制作方法
食材主料
猪肉末200g、面粉150g
辅料
油适量、盐适量、葱20g、姜5g、花椒15粒、胡椒粉适量、酱油适量、虾皮适量、紫菜适量、香油适量
步骤1.锅中加入油炸香花椒后，将花椒捞出，待油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，待油温凉透后放入肉末。龙抄手
2.加入盐、酱油、香油搅打上劲后，放入葱末，包之前再搅拌，觉得肉馅干的话，可以边搅拌边加入些清水。
3.面和成面团，饧20分钟。面不要太软。
4.饧好后，擀成薄薄的片。
5.折好后切成方形的片。
6.面片中放入适量的馅料。
7.对角折成三角形。
8.下面的两个角捏在一起成长菱形。
9.锅中烧开水。
10.下入抄手煮到全都飘起来。
11.大碗中放入紫菜、虾皮、几滴香油、适量盐、胡椒粉、几滴美极鲜酱油。
12.放入煮好的抄手，淋上煮抄手的汤即可。
9. 职业炒手是什么意思，和操盘手用什么不同
一般职业炒手是自由职业人，自己判断，自己下单。
操盘手是公司员工。公司决策，操盘手相当于下单员。