『壹』 荠菜素水饺怎么调馅
做法步骤
1、荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。
2、水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道！
3、将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。
4、将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。
5、粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎。
6、将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦！
7、500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。
8、用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状。
9、在将从中间切开一刀。
10、切成小面剂子
11、在面剂子上撒少许干面粉防粘，用掌心将面剂子压扁
12、擀成饺子皮。
13、如图，包成扁扁的样子。
14、蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！
15、喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃！
『贰』 素荠菜饺子馅的做法
素荠菜饺子馅的做法
用料
荠菜 400克
鲜香菇 6朵
红萝卜 1根
杏鲍菇 3~4个
茭白 4~5根
豆腐 一块
姜 3片
盐 适量
白糖 2小勺
蚝油 2勺
生抽 3勺
植物油 量稍多些
纯素荠菜馅（包子、饺子馅料）的做法
所有菜洗干净后切成小粒，这一步最麻烦。
锅烧热倒油，放入姜片，再放入香菇粒，炒出香味。（如果不喜欢吃香菇，这一步一定要多炒）。
接着依次放入红萝卜、豆腐、杏鲍菇、茭白，每放一种翻炒一会。然后加入所有调料，盐根据各人口味放。炒熟后盛出。
馅料完成了，可以包饺子。
『叁』 荠菜三鲜素馅怎么调馅
准备用料：面粉600g、荠菜350g、鸡蛋3个、香菇1把、虾米30g、盐8g、糖2g、料酒1大勺、鲜抽1大勺、麻油1大勺、精制油2大勺、葱3根、鸡精4g。
1、准备食材：荠菜洗净，放开水焯好，切碎，用油搅拌好. 香菇洗净，用水发好切碎。
『肆』 荠菜饺子素馅的做法窍门
荠菜素馅饺子是北方常见的吃法，那么荠菜素馅饺子的做法有哪些呢？
首先荠菜洗净后，用开水烫软，不要开着火煮。荠菜变软后立刻过滤出来，不能在开水中久留，不然颜色不绿，而且老。鸡蛋打散加少许盐，煎过，用铲子捣碎，葱切碎，放入搅拌盆里。豆腐干切碎过油煎黄，煎的时候加五香粉和盐。倒入搅拌盆。荠菜剁碎，擦入少许姜末。加油，少许盐，香油，少许胡椒粉，搅拌均匀，饺子馅就做好了。
在荠菜素馅饺子做的时候，面粉用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布略醒一会。荠菜择好洗净，用开水焯烫后挤去多余的水份；北豆腐切成小丁，在锅中用油炒成金黄。在馅里加一些洗过的虾皮，并用麻油、盐、五香粉等调味。面团分好剂子版，擀成饺子皮，放入馅，包成饺子。饺子包好后在沸水锅里煮熟即可。
荠菜饺子馅怎么做好吃窍门
荠菜饺子馅做起来并不是很难，那么荠菜饺子馅怎么做好吃窍门是什么呢？
荠菜包饺子需要焯水。荠菜中含有丰富的草酸，是一种常见的有机酸，会和肉馅之中的矿物质钙、镁发生反应，生成一些草酸钙和草酸镁等沉淀物质，会影响消化，降低营养价值，并且长期食用过多有可能出现结石的可能性，因此荠菜包饺子建议焯水。
注意荠菜吃油，油要适量多放。一般将炝锅后的油浇到五花肉和盐上，顺一个方向稍加搅拌；随后加入酱油、新鲜的葱姜、饺子馅调料，再顺一个方向好好搅拌。大约煨好的肉馅放半个小时以后，才能加荠菜、韭菜拌馅。饺子馅要顺一个方向搅拌。肉馅要煨一会儿才能加菜拌馅。所有饺子馅的盐量要全加到肉里。
『伍』 荠菜素馅蒸饺怎么做好吃
荠菜素馅蒸饺的做法
主料
荠菜2斤
蒜苗150克
香菜150克
鸡蛋4个
粉条（干）150克
面粉500克
清水230克
辅料
盐
2勺
辣椒油
2勺
姜末
少许
芝麻油
2勺
猪油
2勺
1.
荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。
2.
水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道！
3.
将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。
4.
将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。
5.
粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎。
6.
将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦！
7.
500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。
8.
用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状
9.
在将从中间切开一刀。
10.
切成小面剂子。
11.
在面剂子上撒少许干面粉防粘，用掌心将面剂子压扁。
12.
擀成饺子皮。
13.
如图，包成扁扁的样子。
14.
蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！
15.
喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃！
『陆』 荠菜素包子怎么做
主料：荠菜400g、面粉500g
辅料：油适量、盐适量、鸡蛋适量、辣椒粉适量、粉丝适量
1、新鲜的荠菜要摘洗干净。
『柒』 荠荠菜包子馅怎么做好吃
1、材料准备：面粉、酵母、温水、猪肉、荠菜、大葱、生姜、生抽、胡椒粉、蚝油、花生油。先将荠菜清洗一遍，挤干水分，将猪肉切成块状，准备生姜和大葱，如下图所示。
『捌』 荠荠菜包子的做法
食材
主料
面粉
150g
辅料
猪肉
适量
荠菜
适量
白糖
1勺
酵母粉
1勺
清水
适量
油盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
步骤
1.肉剁成馅。
2.搅拌上劲，加适量酱油料酒稍腌。
3.荠菜切末。
4.放入肉馅中混合，放两勺油拌匀，再放适量盐，拌匀。
5.面粉（掺了少许的玉米面）放盆中。
6.温水大半碗，放一勺糖一勺酵母，融化，慢慢少量加水，搅成雪花片。
7.揉成光滑的面团。
8.面盆用保鲜膜覆盖，室温发酵一夜。
9.将面团揉好，分成小剂，擀皮包成包子。
10.将包子放到蒸锅中，二次发酵30分钟以上（只放了12分钟），开火蒸15分钟，
11.关火后，过4、5分钟再开锅取出。
『玖』 素馅荠菜包子的做法窍门是什么
主料：鸡蛋2个、荠菜200g、红薯粉条50g。
辅料：油适量、盐适量、香油适量、虾皮适量。
1、荠菜去掉黄叶和根洗净，用清水浸泡一个小时以上。