1. 如何去除菠菜中的草酸
有研究證明，熱水焯煮能去除菠菜中50%至80%的草酸，所以食用含草酸食物前焯煮可有效減少草酸的攝入。焯煮時放的水多一些，煮的時間長一些，焯出來的草酸也多一些。如果焯後還有一次加熱，那麼焯煮時間只需1分鍾。
草酸雖易溶於水，但對熱穩定，不會因加熱而分解，因此用沸水對菠菜進行焯煮時並不會分解草酸，而是對其進行了稀釋。在做菠菜湯時，如果直接將菠菜煮湯喝，連湯喝下去，那麼相當於並未減少其中的草酸總量，草酸只是被分散到兩處進入人體。而焯煮後去掉焯菜水之後，菠菜草酸含量就大大下降了。
(1)菠菜焯水多久去除草酸擴展閱讀
注意事項：
對消化能力正常、身體健康的人來說，草酸在腸道中的吸收率並不高，而少量的草酸被吸收後一般無多大影響，甚至人體自身也會在代謝中產生少量草酸。所以，在鈣攝入量充足的情況下，即便菠菜不焯水直接煮湯也沒關系。只要多飲水，沖淡血液中草酸的濃度，並避免尿鈣濃度異常升高，便可防止尿路結石的發生。
實際上菠菜的草酸含量因品種、栽培方式和栽培時間差異，有很大的不同。比如冬天的菠菜往往草酸含量低，澀味比較少，不焯也不覺得難吃。夏天的菠菜草酸多，澀味就比較濃，不焯燙覺得澀嘴。
2. 開水焯菠菜多長時間
平 常看媽媽炒菠菜時，都先把菠菜放在開水中過了一下，不知道菠菜焯水幾分鍾能熟？菠菜需要焯水幾分鍾
菠菜
焯水
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為什麼菠菜要焯水
菠菜中含有豐富的草酸，這是一種常見的有機酸，食用之後會與其他食物中含有的礦物質鈣、鎂發生反應，生成一些草酸鈣和草酸鎂等沉澱物質，不利於腸胃消化，並且會降低菠菜的營養價值，並且長期食用過多有可能出現結石的可能性，因此建議食用菠菜焯水為宜。
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菠菜不焯水能吃嗎
能吃，但是不建議長期大量食用。
1、平常生活中，很多人在烹飪菠菜時，並不會焯水後再烹飪食用，一般少量食用並無大礙，尤其對於消化能力正常、身體健康的人，因為草酸在腸道中的吸收率並不高，而少量的草酸被吸收後一般無多大影響。建議多喝一些水，可以沖淡濃度，有利於預防尿路結石的發生。
2、另外，對於本身患有尿路結石的人群來說，那麼需要謹慎食用，由於尿路結石者對草酸的利用率高於正常人，食用有可能加重病情，因此建議患有泌尿系結石的人群節制食用菠菜為宜。
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菠菜煮湯也需要先焯水嗎
建議焯水為宜。
雖然草酸易溶於水，但不會因加熱而完全分解，只能做到有所溶解稀釋，若是直接將菠菜煮湯食用，會攝入較多的鞣酸含量，因此菠菜煮湯時，事先焯下水再煮湯食用為宜。
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菠菜需要焯水幾分鍾
焯水1-2分鍾就可以了。
一般焯水時間太短，焯水的作用就太小了，焯水時間太長，會讓水溶性的營養成分損失更多，不同蔬菜的焯水時間也是不同的，對西蘭花這種蔬菜來說，一般焯水3分鍾就足夠了。但是，因為菠菜已經焯過，再放進沸騰的湯里或炒菜鍋里後，應當在1分鍾之內停止加熱，避免過度烹調，使菠菜葉子軟爛。
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菠菜怎麼焯水
第一步：清洗干凈菠菜，去除殘葉，用清水反復的清洗。
第二步：在鍋中倒入適量清水，大火燒開水，之後先向鍋中加入一勺食用油與白砂糖的混合體，迅速攪拌均勻之後再放入菠菜。
第三步：菠菜下鍋之後繼續用大火焯水，等到水再一次沸騰了之後就可以將菠菜撈出來了，之後迅速的放入涼水中過一下涼，口感會更加的清脆，色澤也會保持更翠綠了。
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菠菜焯水的注意事項
1、建議焯水加熱中要打開鍋蓋，可以利於菠菜保持翠綠，由於菠菜在在加熱的過程中會釋放出有機酸，它是促使蔬菜變色的主要物質。但敞開鍋蓋焯水，可以避免菠菜變黃。
2、焯水時間不能太短，不然沒有焯透，達不到使酚酶失活的目的，反而會促使蔬菜的褐變。同樣，焯水時間也不能過長，過長會使蔬菜變得灰暗無光，失去光澤，綠色素分解過多。必須控制和縮短焯水時間。
3. 菠菜中含有大量草酸，該怎麼去除呢
想要去除菠菜中的草酸，實際上也是非常簡單的，只要在烹飪菠菜之前放到水中焯水就可以了，菠菜焯水以後，一般可以去除菠菜當中80%左右的草酸含量。而菠菜當中剩餘的一些草酸基本上也是被焯水時破壞了，吃到人體當中，並不會對我們產生任何的危害，所以大家完全可以放心的食用。
其次，菠菜的吃法其實也是非常的多，你比如說我們可以直接用菠菜來燒湯，鍋里的熱水煮沸騰以後，我們把處理過的菠菜直接放入熱水當中，蒸煮一段時間即可。這樣子的吃法，其實並沒有破壞菠菜裡面的營養成分，而且特別的好吸收。或者我們也可以選擇爆炒，爆炒菠菜一直都是非常受歡迎的一道美味佳餚，很多飯店都會有這道特色菜。
4. 菠菜在50度水裡焯多久草酸會完全去除或者說，有可能完全去除嗎
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5. 用什麼方法除去菠菜中草酸
只要把菠菜放入開水煮二三分鍾，約有百分之八十的草酸就會溶解在水裡。菠菜中含有草酸，這不僅使菠菜帶有一股澀味，還能與食物中的鈣相結合，產生不溶於水的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收。特別是小孩如果經常吃有草酸的菠菜，可能引起鈣質缺乏症。
但是焯水時要注意以下幾點：
1、焯水加熱過程中要敞開鍋蓋。因為剛接觸高溫的時候，菠菜的綠色會增加，如繼續加熱綠色會變成黃色或褐色，這是因為葉綠素發生了脫鎂作用，尤其是在酸性環境中更容易發生脫鎂反應，在加熱的過程中會釋放出有機酸，這種有機酸是促使蔬菜變色的主要物質。
2、焯水時間不能太短。不然沒有焯透，達不到使酚酶失活的目的，反而會促使蔬菜的褐變。同樣，焯水時間也不能過長，過長會使蔬菜變得灰暗無光，失去光澤，綠色素分解過多。必須控制和縮短焯水時間。
3、焯水時不妨再沸水裡加入適量的油，這樣油便迅速地裹在蔬菜的周圍，阻止水與蔬菜的接觸，減少營養損失，並能長時間使青菜不氧化變色。
怎樣除去菠菜中的草酸
6. 菠菜用開水燙一下就能去掉草酸嗎
菠菜可以用水開水燙，因為菠菜中富含草酸，更是綠葉菜中草酸量最高的。200克菠菜大約就含1500毫克草酸。而草酸在體內會與游離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶，不僅澀口影響口感，也容易產生泌尿系結石，影響鈣的吸收。草酸易溶於水，因此，我們一般建議吃菠菜時應先焯水去除草酸。
主要價值
1、營養成分
菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
2、食用方法
其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
3、適宜人群
1）宜食：痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者適宜食用。
2）忌食：患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
拓展資料
食用禁忌
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。
3、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
4、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑製作用，導致銅代謝不暢。
5、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
7. 菠菜要焯多久才能去掉草酸
開水 大概2~3分鍾吧 我認為是這樣的
8. 菠菜焯水後還洗不洗其身上的草酸
吃菠菜時最好用開水焯一下 可以去掉草酸
做菠菜時最好用開水焯一下，食物的營養成分本身就為我們的機體健康做好了各項的准備，不同的食物，營養成分也是各不相同，為了我們的健康，一定要注重每種營養成分的攝入，重要的前提就是為了健康。
通凡人們吃菠菜都是把洗凈的菠菜直接扔進鍋里，或者做湯吃，專家以為這樣食用不科學。專家說，在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸輕易和人體內的鈣結合成不溶性的草酸鈣。草酸鈣不但不能被人體吸收應用，而且還妨礙人體對鈣的吸收，因此食用菠菜時烹飪方法至關主要。
菠菜的烹飪方法很多，但直接炒著吃、做湯吃都是不對的
對孕婦來說，為了預防菠菜對人體的不利因素，預防結石的形成，以及影響對鈣的吸收，在烹飪菠菜時最好用開水焯一下。經過水焯後，大部分的草酸可以釋出，此時把水倒掉，撈出菠菜，或涼拌或炒，都可以在一定水平上減少草酸的破壞作用。此外，還應該留心正在服用鈣片的人，最好少吃或不吃菠菜。菠菜含有食品纖維，能夠解毒通竅，所以有滑腸的作用，腹瀉的時候最好也不要吃。
菠菜所含的草酸對泌尿道結石患者來說也是大忌，有可能加重病情，所以假如患有泌尿系結石，最好能節制食用菠菜。