A. 红香椿树用途及经济价值
1、做红椿家具。观赏性比较强。耐潮,性稳。常被用来制作船体,也是游艇内饰,汽车内饰,室内装饰的高档用材。素有"中国桃花心木"的称号,可与上等红木相媲美。
2、食用价值(红油香椿芽):红油香椿品质好,并且速生,12天左右发育成芽,粗壮鲜嫩,重达25克,长7-12厘米,6-8组羽芽。成品芽每百克含蛋白质5.7克、脂肪0.4克、维生素B10.21毫克、尼克酸0.7毫克、钙110毫克、磷120毫克、铁34毫克、钾548毫克、锌5.7毫克、镁32.1毫克、氯45毫克、含糖3.68%。并含有核黄素、胡萝卜素、硫氨素、芳香油等。其中,很多人体必需的微量元素及矿物质在大陆菜中很难索取到,因此备受青睐。
3、
除此丰富营养,其食疗保健作用明显,嫩芽煮服食,消风祛毒;椿皮日干为末,钦一钱立止脏毒下痢赤白。民间验方证实:椿芽煎剂可抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌。香椿叶泡茶可调水土不服;树皮和根能消热解毒,收敛、治疗痔疮。香椿芽腌汁治喉头干哑。香椿、楸和桃嫩叶混捣成汁,治小儿头秃不生发等。
B. 红香椿和绿香椿的区别
红椿嫩芽颜色为褐紫色,较有光泽,散发的香味更加浓郁,内含脂肪多;
绿椿嫩芽颜色为绿褐色,香味稍淡,含油脂较少。
“红椿”和“绿椿”在树干、枝叶区别较为明显。
而对于网传红香椿比绿香椿营养价值更高,中科院植物学博士、科学松鼠会成员史军向新京报记者表示,不同颜色的香椿品种,营养没有明显的区别。由于生长时间不同,导致风味物质、可溶氨基酸和糖可能有些微小差别,但这只是影响口味。一般人们吃的香椿量小,在营养物质量的差异上没区别。
香椿虽然广受喜爱,但其含有大量亚硝酸盐,吃法不当可能会导致中毒。美国食品技术协会高级会员、科普工作者云无心表示,香椿风味独特,营养价值较高。但是香椿中的亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜,食用时可以利用亚硝酸盐易溶于水的特性,用热水焯一下,不仅能去掉亚硝酸盐,还可增加香椿的香味。
C. 红香椿好吃还是绿香椿好吃
我个人觉得是红香椿好吃。因为红香椿是香椿芽,非常的嫩,非常的香,味道很浓郁。但不论什么香椿都一定要用热水焯一下再食用,否则对身体健康不利。
D. 红香椿和红油香椿有什么不同
红香椿和红油香椿是同一品种,没有什么不同。
不能吃香椿的人:
1.阴虚热燥者不宜食用香椿
一般来说,吃中香椿是好的。但糖尿病患者如阴虚、热、饮食易加重肝火,对病情的恢复来不好。
2.眼部并发症自
多吃点香椿,否则会影响眼病的治疗。
3.慢性病患者
患有“慢性病”(慢性病)的人、身体虚弱的人、新治愈的人以及孕妇都不应该吃这些东西。
(4)红香椿扩展阅读:
红香椿树和绿香椿树的抄区别主要有以下:
1、我国香椿很多,根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同,基本上可分红香椿和绿香椿。香椿品种不同,其特征与特性也不同。
2、红香椿一般树冠都比较开阔,树皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫红色,有光泽,香味浓,纤维少,含油脂较多;绿香椿,树冠直立,树皮青色或绿褐色,香味稍淡,含油脂较少。
3、红香椿不如绿香椿口感百鲜美,但吃法都差不多。另外,绿香椿要比紫香椿晚熟一点点,在谷雨前后。
E. 红香椿是生活中常见的蔬菜,红香椿应该如何去保存比较好
如果想要长时间的保存红香椿,那最好的方法就是通过冷冻的方式来保存,通过冷冻的方式,甚至可以保存一年左右的时间。具体的操作方法其实也不复杂,我们从树上摘下来的这些新鲜的香椿嫩芽,一定要在清水里面冲洗一下,冲洗干净之后可以放到锅里面焯一下水,焯水的时间一定要控制好,不要太长,大概一分钟左右就可以了。一般情况下新鲜的香椿都是红色的,然而在焯水之后,香椿的嫩芽就会变成绿色的,另外焯水之后乡村里面的亚硝酸盐成分也会被去掉,这样吃起来口感会更好。
香椿的吃法也是非常的多,比如说可以用香椿炒鸡蛋,不过无论是选择哪种吃法,香椿叶在吃之前一定要焯一下水。因为焯过水的香椿叶不仅仅口感好,同时这种香椿叶吃起来也是更加健康。
F. 红香椿树和绿香椿树有什么区别
红香椿树和绿香椿树的区别主要有以下:
1、我国香椿很多,根据香椿初出芽苞和子叶的颜色不同,基本上可分红香椿和绿香椿。香椿品种不同,其特征与特性也不同。
2、红香椿一般树冠都比较开阔,树皮灰褐色,芽孢紫褐色,初出幼芽紫红色,有光泽,香味浓,纤维少,含油脂较多;绿香椿,树冠直立,树皮青色或绿褐色,香味稍淡,含油脂较少。
3、红香椿不如绿香椿口感鲜美,但吃法都差不多。另外,绿香椿要比紫香椿晚熟一点点,在谷雨前后。
(6)红香椿扩展阅读:
树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
香椿为楝科,落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。
G. 红香椿和绿香椿哪个好
我觉得红色的比绿色的应该会好一些。大多数的都是发红的,比较嫩。感觉绿色的就老了,不好吃。
H. 红香椿的主要性状是什么
红香椿的主要性状:
芽初生时,芽及幼叶棕红色,鲜亮。
芽基部叶片的两面均为绿色,随着气温升高和芽的生长,绿色部分逐渐扩大。
立夏时节芽已全部长成,基部逐渐木质化,仅芽的尖端(约占芽体的1/4~3/4)仍为棕红色,复叶前端的小叶(约3~5对)表面淡棕红色,背面颜色更浓。
有些苗木的复叶叶柄及小叶的主脉为棕红色。
展叶后,小叶7~13对,椭圆形,先端长尖,基部宽圆,叶缘锯齿粗。嫩芽粗壮,脆嫩多汁,渣少,香气浓郁,味甜,无苦涩味,品质上等。每100g鲜芽叶含总糖4.32%,粗蛋白8.17%,维生素C76.30mg,维生素B1和维生素B20.94mg。
山东省各产芽区都有栽植,以沂水、沂南、临朐等最集中,河南省西部、江苏省江淮地区亦较多。
I. 红香椿怎么炒
也可以做香椿鱼。
做法:香椿洗净,鸡蛋打好搅匀放少许盐,将整个香椿粘上鸡蛋,放在油锅里面炸一下,等香椿超微变色取出,放盘里面晾一会,就可以吃了,味道香美。